又一家明星餐饮闭店，上上谦关闭广州门店，全国仅剩1家店在营

又一家明星餐饮宣布闭店。

11月6日，微信公众号“上上谦火锅”发布广州闭店通知，称开业五年的上上谦火锅（广州正佳广场店）因租约到期，将于12月15日正式闭店。此次闭店后，上上谦火锅全国仅剩下上海南京东路步行街店这一家门店尚在运营。

11月7日晚8时许，《消费者报道》在正佳广场负一层的上上谦火锅广州门店看到，门口有数十名消费者正在等位，店员表示由于闭店消息，店内人流较平时增加了不少。目前排队70桌，预计需要等待1小时以上。

此外，记者注意到，距离上上谦门店仅100米范围内，就聚集着包括大龙燚、芈重山老火锅、冯校长老火锅等至少8家同样定位川味火锅品牌，当晚同时段，部分品牌火锅店排队号超过80桌。

长期以来，上上谦火锅借由薛之谦的流量光环，成为备受关注的明星餐厅之一。

据公开报道，在与老东家上腾娱乐解约后，为了能有资金支持唱歌事业，歌手薛之谦决定创业。

2012年薛之谦与好友李渊林共同成立了上海上谦餐饮管理有限公司（以下简称“上海上谦”），并开了第一家上上谦串串香火锅店（以下简称“上上谦火锅”）。工商信息显示，上海上谦注册资本50万元人民币，初始股东为薛之谦和李渊林，其中薛之谦出资17.5万元，占35%，李渊林出资32.5万元，占65%。

据《中国企业家杂志》等媒体报道，上上谦火锅在开业次年实现盈利，至2017年，已开出五家门店，每日营业额在150万元左右，年营业额预估约5.4亿元。巅峰时期，上上谦火锅开出了8家直营店，20家加盟店。

实际上，早在2019年，薛之谦就已经退出了火锅店经营，天眼查信息显示，2019年2月2日，薛之谦退出上海上谦投资人行列，但新增其父薛良园为公司股东并担任监事。同年11月，薛良园又跟李渊林一起投资，成立了上海弘和餐饮管理有限公司（以下简称“上海弘和”），注册资本2000万元人民币，薛良园与李渊林分别持股60%和40%。

之后，上上谦陆续曝出食安问题。2020年，上上谦先后两次在餐具、热水杯上被查出大肠杆菌超标。2020年6月3日，上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司（即上上谦火锅南京东路步行街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群。同年8月4日，上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（即上上谦火锅长宁店）的热水杯（朴素黑色杯）、调料碗被检出大肠菌群。

最终，2021年上海上谦显示“注销”，上上谦火锅品牌运营公司转为上海弘和，薛良园也在同年退出上海弘和投资人行列。

虽然薛之谦及其父薛良园并未直接参与经营，但截至目前，在门店运营上，上上谦火锅仍与薛之谦个人形象强绑定。

近年来，上上谦广州门店出现的人流高峰均与薛之谦的新动态有关。例如2021年，薛之谦演唱会后前往广州门店就餐，在离店时与现场消费者合影，吸引大量粉丝转发。2023年9月22日至9月24日，薛之谦再次在广州举行演唱会。上上谦火锅发布《告知书》表示演唱会期间门店营业至凌晨2点，以“接待谦友”。

与此同时，该演唱会期间，因有传言称“薛之谦演唱会期间会去上上谦，大家可以去蹲点”，吸引大量粉丝前往门店就餐打卡。有粉丝向《消费者报道》记者表示，当天她排队近5个小时，最后跟陌生人拼桌才吃上饭。但实际上演唱会期间薛之谦并未前往门店。

除了演唱会之外，薛之谦生日、演唱会收官等节点，广州门店也会相应设置相关主题的打卡点，应援墙吸引粉丝到现场打卡。

有多名自称是薛之谦粉丝的消费者向记者表示，据他们观察，到店消费的大多是“谦友”，除了这些特殊时间节点之外，门店客流并不多。

不止上上谦，近年来，一批曾经红极一时的明星餐厅面临闭店收缩或关门歇业。

2023年，投资人王闻超在媒体访谈中称他因投资韩寒的餐厅“很高兴遇见你”，亏损了近千万元，韩寒本人也因此亏损上亿元。王闻超直言，“很高兴遇见你”倒闭和失败的核心原因是本末倒置，名气响，但菜品太难吃。据公开报道，“很高兴遇见你”最高峰时曾开出60多家门店，自2018年开始被曝大批量倒闭，截至2023年，旗下门店全部停止营业。

其他明星餐饮店的日子也不好过。杨颖（Angelababy）投资的斗鎏火锅，首店开业仅一年就关门，目前大众点评显示仅剩1家门店，在山东菏泽；孙艺洲与他人联合创办的灶门坎卤味烧烤，曾开店高达60多家，目前其在营门店数仅剩4家；郑恺投资、站台的火凤祥鲜货火锅曾在官方微信公众号发文称，品牌在全国的门店数量超过200家，但根据窄门餐眼数据显示，目前全国门店仅剩下31家；烧江南借着黄晓明的明星势头，曾在2021年拓店百余家后，目前仅剩下8家在营业；曾经势头很猛、由陈赫、朱桢与叶一茜在2015年创办的贤合庄火锅，目前在营业的门店数量仅有25家。此外，主持人孟非和明星黄磊的“黄粱一孟”火锅店以及包贝尔的辣庄火锅在网络点评平台已搜索不到信息。

值得注意的是，不少此前火热的明星餐饮公司背后的“操盘者”都是四川至膳品牌管理有限公司，包括贤合庄、烧江南、卤味烧烤店灶门坎、天然呆奶茶等。据天眼查，该公司成立于2017年，“谭鸭血”老火锅也在该公司旗下。