商家VS专家，破解紫砂保健

2010-06-19 15:40:22

来源: 时代在线网

目前，售卖紫砂煲的商家主要宣称紫砂煲的养生功效，如含有微量元素、补铁补血、延年益寿。但是，在专家看来，这些功效都只是营销的噱头。更何况，当紫砂煲变成“调色紫砂”的时候，不确定因素更是随之而生。

补充微量元素？

商家：

紫砂富含人体所需的多种元素，有保健功能。人体内的铁、碘、铜、锰、锌、钴、铬、硒、氟、硅、锡、钒等微量元素，与机体的生命活动关系非常密切，其重要性超过了维生素。在紫砂中，氧化铁的含量最高可达8%左右，硅、锰等微量元素的含量也比较高，其他还有钙、镁、钠、钾等。

含铁高，减肥补铁？

厂家：

紫砂所含有的天然铁质，对脂肪有化解作用，降低胆固醇，对于保健防病，防止人体摄入过多的铝离子而早衰、老年痴呆症、儿童助长益智、女士纤体美容都有妙不可言的功效。

煮出来的饭特别香滑可口，肉类汤则油脂少、不油腻，适合减肥人士食用。

专家：

观点

广东省中医院营养科营养师许欣筑认为，紫砂含铁的原理与铁锅相似，由于烹调用具含铁的元素很难被人体吸收利用，“单靠紫砂煲、铁锅难以补充人体所需微量元素。”

专家：

观点1

营养专家薛玉珠表示，即使是用真的紫砂制作而成的紫砂煲做饭吃，到底能给人带来多大的健康益处，也是值得思量的。

“紫砂中含有一些对人体有益的矿物质和微量元素，如果选用此材质制成的炊具做饭做菜，可能其中含有的一些矿物质、微量元素会溶解进饭菜里，但这带来的保健作用是微乎其微的。”薛玉珠说，人们不能寄希望于通过使用紫砂煲、紫砂壶来获取各种营养，还是要从食物中摄取人体所需的各种营养。

观点2

消费者有个误区，认为微量元素都对人体有益，其实不然。

微量元素分为有益和有害，比如说铅和镉也属于微量元素，但对人体有害。根据现在的标准，对陶器包括紫砂的检测，主要针对铅、镉溢出量是否超标以及紫砂的耐热性等进行安全性检测。因此，现在对于紫砂宣传养生、天然甚至可以增加人体微量元素等功能，都是没有标准依据的。

调色紫砂，危害几重？

用普通泥土并添加“铁红粉”制成的紫砂煲到底对人体有没有害呢？

保健专家：重金属大量存在，会中毒

中国保健专家委员会副主任委员西木指出，假冒紫砂锅内含的重金属如果是人工合成的，并且大量存在的话，会破坏人体的酶系统。时间长了，可能损害人体的神经系统等，甚至可能致癌。

检验站长：高温下，化学原料会消失

广东省陶瓷产品质量监督检验站站长张建洪表示，三氧化二铁、三氧化二锰等化学原料，作为一种调色原料，在超过1000摄氏度的高温烧制下会消失的，不会对人体有影响。

延年益寿，提高智力？

商家：

长期使用紫砂煲，也有助于儿童智力提高，对保健美容及预防老年痴呆症等都有着神奇而独特的功效，真正是美食、保健一举两得。

专家：

观点1

广东省妇幼保健院产科副主任医师朱宁湖表示，紫砂煲中所含的微量元素，到底会不会对妇儿产生影响，他没有做过调查研究，所以不能轻易作出判定。他认为若要作出判断，要经过实验和检查。

观点2

购买紫砂煲的消费者中，用于给孕妇煲汤的不在少数。浙江省妇保主治医师温弘表示，假冒紫砂锅内含的二氧化锰、氧化镍经过煲汤过程，微量溶解在食物中，即使剂量很小，也易导致早产和流产。

其次，这些有毒原料会给孕妇大脑中枢神经造成损伤。对于胎儿，锰镍这些重金属离子直接导致的是胎儿大脑发育受损，如果孕妇长期食用紫砂煲污染的食物，新生婴儿一年内死亡率将大大提高。