“十二使徒”的经典对决

2014-08-26 16:08:12

来源: 《葡萄酒》杂志

想起神之水滴里描写的那片森林，显然这片森林不如童话故事里的那般美好，而似乎沉淀了几个世纪的腐朽，埋葬了千百年的神奇。

文、编彭程来源：《葡萄酒》杂志

第一使徒：寻觅

描述：

我在森林中迷失方向。树木散发出的生命方向之中，我发现了本不应该出现在这森林里的花与红色果实所散发出的香气，抑制住振奋的心情加快脚步，森林豁然开朗，在那深处出现了一处被浓雾包围着的泉。我隐约感觉到泉对方的美景，但是浓雾迷眼使我无法前行。环视周围那仿佛有座栈桥通往泉的那头，途中伴着花香和野果子芳香的风吹进我的鼻腔，之后那一刻对岸的风景映入我眼帘，两只蝴蝶正在花丛中嬉闹，我被奇迹般的美景深深迷住了。

神：正确

卢米尔酒庄爱侣园2001

Chambolle-Musigny Georges Roimier Amoureuses 1er Cru 2001

产区：法国，勃艮第（Bourgogne），夜丘（Cote de Nuits），香波-慕西尼特级园（Chambolle-Musigny）一级园，爱侣园（Les Amoureuses）

国际均价：约¥9300元

远峰一青：错误

卢米尔酒庄爱侣园1999

Chambolle-Musigny Georges Roimier Amoureuses 1er Cru 2001

产区：产区：法国，勃艮第（Bourgogne），夜丘（Cote de Nuits），香波-慕西尼特级园（Chambolle-Musigny）一级园，爱侣园（Les Amoureuses）

国际均价：约¥8500元

点评：

因1999年份过于伟大，所以无法表现出“寻觅”的感觉，缺乏了天地人中“人”的元素。

饮家感受：

Dr. Li （李姝）：（资深饮家，“浦东饭醉团伙”成员）

入杯，不干净的浮土、杂尘、腐叶、野味以及捂在米袋子里的香米味道混杂在一起，香气异常沉闷、压抑。想起神之水滴里描写的那片森林，显然这片森林不如童话故事里的那般美好，而似乎沉淀了几个世纪的腐朽，埋葬了千百年的神奇。经过一段时间的发展，她突然冲破迷雾：散发出紫罗兰、豆粉、培根味道，肉质感强；单宁细腻强劲，酒精感略强，回味略感不足。虽不完美，但却绽放出愈久弥坚、不一样的美。

第二使徒：母亲

描述：

这瓶酒是蒙娜丽莎。从弗洛伦萨去往比萨的途中，有一间古老的砖瓦房。我走进了一间看起来像是艺术家工作室的房间，那儿放着一幅画，画的是一位神秘的女性，正在对我暧昧地微笑，洋溢着无穷力量的同时，还带着柔情与慈悲，好像海绵一般温柔包裹着我的心房。我把这幅画比作我所爱的人，不禁让人对这位女性的尊敬涌上心头，画中本来就充满着爱。

神：错误

宝玛酒庄2000

Chateau Palmer 2000

产区：法国，波尔多（Bordeaux），梅多克（Médoc），玛歌村（Margaux）

国际均价：约¥2400元

远峰一青：正确

宝玛酒庄1999

Chateau Palmer 1999

产区：法国，波尔多（Bordeaux），梅多克（Médoc），玛歌村（Margaux）

国际均价：约¥1700元

点评：

因为所用的葡萄比例不同。2000年的宝玛庄男性风格更强，让人觉得“是达芬奇以自己为模特所绘的《蒙娜丽莎》”。

饮家感受：

风之舞者Dancing：（资深饮家）

成熟红果黑果、蓝莓、皮革、烤肉、雪松构成华丽的画面，极具诱惑力。结构层次有力，整体感觉性感迷人，圆滑大方却又华丽醇厚，收结回甘。可是作为神之水滴十二使徒之一，有点小小的失望：皆因其酸度不够，平衡就显得不够完美了。没有感觉到蒙娜丽莎充满女性坚韧柔和内敛的微笑，倒是有些古典罗可可时代的奢华。这瓶好酒的售价在2008年上半年因着《神之水滴》的介绍就已上扬了10%以上。

第三使徒：家庭的团聚

描述：

这瓶葡萄酒让我怀念起家人团聚的时刻。冬日的某天和朋友们在草丛里到处玩耍，晚霞将四周都染红了。不知从哪儿传来一阵菜香，空地的草香和高级香草及香料味刺激着鼻腔。我匆忙地赶回家，但是半途却迷了路，一个声音温柔的男人叫住快要哭出来的我，伸出手来给了我一粒糖果。那是让人能静下心来的甜味，无法想象的醇厚香味。那个男人牵起了我的手，转过神来已经到了家门口，家里传来家人团聚的笑声。我追寻着这温暖，推开了木制的大门。

神：正确

Châteauneuf-du-Pape cuvee Da Capo 2000

产区：法国，罗讷河谷（Rhone Valley），吉恭达斯（Gigondas）

国际均价：约¥3000元

远峰一青：弃权

点评：

因为远峰一青感受到了陌生人是神咲雫的父亲神咲丰多香，因此放弃了进一步的猜测与表现。

饮家感受：

吾宇伦比2014资深爱好者：

用100年树龄的老藤所生产出的奇迹罗讷河谷顶级葡萄酒，非常难得！罗讷河13子的混酿，呈深草梅色泽，带有复杂的蓝莓果香，成熟水果味，些许胡椒紫罗兰香气。我喜欢它的内涵大过其中的味道，毕竟这种粗犷型香气和口感未必适合亚洲人。

第四使徒：初恋

描述：

我想起遥远记忆中那甜甜微笑的少女，沉醉在发芽的青叶香里，以及从脚边冒起的雨后泥土的芬芳。不知不觉间，我停止了在庭院中央。红色、樱色、赤紫，还有洁白而鲜烈的花朵在合唱。我摘取了一朵赤紫的花，静静勾起记忆中少女的微笑和甜蜜的接吻。那葡萄酒就像初恋情人。

神：错误

花堡1992 Chateau La fleur 1992

产区：法国，波尔多（Bordeaux），波美侯（Pomerol）

国际均价：约¥2000元

远峰一青：正确

花堡1994 Chateau La fleur 1994

产区：法国，波尔多（Bordeaux），波美侯（Pomerol）

国际均价：约¥2600元

点评：

1994年份的花堡，有青苹果的香气，这正是像初恋一样，有点青涩的眼泪的味道。

饮家感受：

安臣（资深爱好者）：

这酒不像初恋吧，更像一位温文尔雅，沉着稳健的武林大家，表面上波澜不惊，但精气神十足，那扎实的力道瞬间集中地击中你的要害。

第五使徒：成就感

描述：

这瓶葡萄酒巨大而陡峭，孤高的顶峰笼罩着神秘将我吸引。我怀揣着崇高的理想压抑着浮躁的心情，誓要到达顶峰。前途布满艰难险阻如残暴之神凶相毕露，我心中的执念却如着魔般异常坚定。不知过了多久，在我回过神时发现自己已经屹立于顶峰。这款酒，试饮前无论抱着多大的期待，喝完之后都不会失望。这就是巨大的成就感。

神：错误

Dom Marc Colin Montrachet Grand Cru 2000

产区：法国，勃艮第（Bourgogne），博纳丘（Cote de Beaune），圣欧班（Saint Aubin）

国际均价：约¥2400元

远峰一青：正确

Michel Colin-Deleger et Fils Chevalier-Montrachet 2000

产区：法国，勃艮第（Bourgogne），博纳丘（Cote de Beaune），普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet），Chevalier-Montrachet

国际均价：约¥5400元

点评：

答案指向马特洪峰（Matterhorn），而神选择的酒，代表的是勃朗峰（Mont Blanc）。

第六使徒：温柔

描述：

这瓶葡萄酒用沉默带给烦恼者回答。步行的疲惫使我第一次尝到孤独的滋味，恐惧使我在黑暗中动弹不得。终于在黑暗的另一头，有一尊闪烁着柔软的蓝色光芒的弥勒菩萨半跏思惟像，闪烁着光芒的雕像是那么的庄严。不知不觉靠近时，它仿佛用无法抗拒力量开始牵引着我，把面颊靠上，寻求安稳。幸运的是，它接受了我，静静地抱着原原本本的我。

神：正确

Luciano Sandrone Barolo Cannubi Boschis 2001

产区：意大利，皮埃蒙特（Piedmont），巴罗洛（Barolo）

国际均价：约¥1500元

远峰一青：错误

Bruno Giacosa Barolo Falletto Riserva 2001

产区：意大利，皮埃蒙特（Piedmont），巴罗洛（Barolo）

国际均价：约¥3700元

点评：

远峰一青之所以犯错，是因为他太懂葡萄酒了，他选择的葡萄酒代表的是哭泣的菩萨，而非描述中那“沉默的菩萨”。

作者对这支酒的描述是，这支葡葡酒能在沉默中解决烦恼之事。上个世纪80年代，酿酒师Luciano Sandrone率先缩短葡萄浸泡的时间（这样能减少葡萄酒里单宁含量），使用旋转式发酵，以及使用比斯洛文尼亚木桶更小的法国橡木桶陈化，让人们可以趁Barolo还“年轻”的时候就尽情享用它。

第七使徒：发现

描述：

每一次我把这葡萄酒倒入杯中，交集的百感与酒香紧紧抓着我不放。像令人华年的过去，也像光辉未来的空想，像无尽的高空，广袤无垠的地平线，还有决不动摇的大地。我感受到自己和人类的渺小。但人们没有放弃，继续编织着他们的梦想，一起打造着一个奇迹，你相信吗？这瓶葡萄酒，就是永未完成的那座圣家大教堂（Sagrada Familia）。

神：错误

“苍穹之眼”2003

Ben Glaetzer Amon Ra Unfiltered Shiraz 2003

产区：澳大利亚，南澳（Shouth Australia），巴罗萨谷（Barossa Valley）

国际均价：约¥1000元

远峰一青：正确

Sine Qua Non the Inaugural Eleven Confession Syrah 2003

产区：美国，加州（California），中海岸（Central Coast），Sta Rita Hills

国际均价：约¥8800元

点评：

“苍穹之眼”，充满了“发现”的元素，可惜欠缺了“人”的力量。人是渺小的，面对大教堂，人注定只能祈祷。

圣家族大教堂是西班牙建筑大师安东尼奥•高迪的毕生代表作。始建于1882年，目前仍在修建中。官方预计2026年竣工。尽管是一座未完工的建筑物，但丝毫无损于它成为世界上最著名的景点之一。而Sine Qua Non位于美国加州的Ventura County，是著名的膜拜酒（Cult Wine）。

第八使徒：圣母

描述：
这支葡萄酒是“邂逅”，邂逅通常伴随着兴奋和跃动。只有与别人邂逅，人才会改变，才会找到新的道路。可是，如果邂逅的是异性，人有时会把那份无法实现的感情藏在心底，只是从远处凝望对方，度过满足的一刻。

这支葡萄酒是一个女性，也是一棵树，伫立在广阔草原上的这棵树，迎着风一直在摇动着。茂盛的树叶在风里沙沙地摇晃，在洒落的阳光下闪耀。那棵树沉默地接受了我的一切。你只要我伸出双手，就在那里。可是我的手却无从触动，因为是画像里的圣母。

神：正确

雅克•瑟洛斯非年份香槟

Jacques Selosse Cuvee Exquise NV

产区：法国，香槟区（Champagne）

国际均价：约¥1300元

远峰一青：错误

Billecart Salmon Cuvee Elizabeth Brut NV

产区：法国，香槟区（Champagne）

国际均价：约¥1200元

点评：

远峰一青选择的葡萄酒是他自己的“圣母”的形象，也就是他的母亲：远峰仄香。与描述不符。

饮家感受：

AM(资深葡萄酒爱好者)：

对于香槟很多人都喜欢一些较干身的Brut, 一般对Sec都觉得它们偏甜，亦欠缺深度，未能登上大雅之堂。我也曾这样觉得。但这支微甜的香槟，质素表现着实令我改观，所以这可能是一次奇妙的“邂逅”，令你对Sec或Jacques Seloisse的印象有所改变，并找到新的道路。

第九使徒：胜利的奖品

描述：

跃动的汗水，那是只有克服苦难的人才配得上的“神圣水滴”。在最后的跑道上，勇者在人们的欢呼声中自豪地跑过，以胜利的呐喊来回应。女神授予他各种红花之冠，在赞颂胜利者的奢华宴会之上。这款葡萄酒是秘藏的热情，是跨越困难的力量之源，是梦想着做人成就的野心，也是胜利的果实，更是咀嚼着胜利果实的年轻勇者激昂的内心。

神：错误

因表现不到位而落败，没有选出酒款。

远峰一青：正确

Fattoria Poggio Sotto DOCG Brunello Montalcino

产区：意大利，托斯卡纳（Tuscany）

国际均价：约¥1800元

点评：

神经验尚欠，不了解这一产地的特性，没有把酒分开喝。而且他的成长过程中也没有经历过坎坷，因而失败。

第十使徒：希望

描述：

我从虚空中俯瞰大地，心中浮现一段诗歌，大概天地间所有的生物都会忍不住咏欢吧。可以使男女之间琴瑟和鸣，使猛士得到抚慰，这就是和歌。从宇宙眺望到的地球，原来是这个模样啊！漂浮在黑暗之中的融合光辉，生命之源。这款葡萄酒是灵魂。是俯瞰之时所看到的大地，是宇宙的广袤无垠，而且这款葡萄酒是希望，人类和宇宙，未来的，希望。

神：正确

Dom Robert Sirugue et Ses Enfant Grand Cru Grands Echezeaux 2002

产区：法国，勃艮第（Bourgogne），夜丘（Cote de Nuits），弗拉格-依瑟索（Flagey-Échézeaux），大依瑟索（Grand Échézeaux）

国际均价：约¥1200元

远峰一青：错误

Dom Robert Sirugue et Ses Enfant Grand Cru Grands Echezeaux 2007

产区：法国，勃艮第（Bourgogne），夜丘（Cote de Nuits），弗拉格-依瑟索（Flagey-Échézeaux），大依瑟索（Grand Échézeaux）

国际均价：约¥1000元

点评：

远峰一青认为自己就是神丰多香的转世，毫不后悔地选择了2007年份。对他而言，这个“错误”恰恰是他心目中的正确答案。

Robert Sirugue是一个家族葡萄园，此村庄是夜丘区乃至勃艮第红葡萄酒的最精华区域，出产非常均衡协调、香气层次丰富、丰厚肥美的黑皮诺红葡萄酒。第十使徒的2002年份，在大依瑟索（Grand Échézeaux）的产量很小，只有600支，然而复杂性极强，质量很高。

第十一使徒：夕阳

描述：

太阳啊，普照吧，来把生命孕育吧。风啊，吹过吧，把带着生命的种子吹到新天地。突然射进瞳孔里的光线，来自燃烧的夕阳，在天地交织成光与影的故事。这就是人生。活着，活下去，选择正要踏出创造之旅—当回想人生时，那里有爱，所以有诀别，绝不会回头的背影，那是自己的坚强、温柔与理解。这葡萄酒是和太阳一起，远去的风。

神：正确

Terroir al Límit Priorat soclda Les Manyes 2008

产区：西班牙，加泰罗尼亚（Catalonia），普里奥拉托（Priorat）

国际均价：约¥1400元

远峰一青：错误

Ferrer Bobet Priorat Seleccion Especial 2008

第十二使徒：是一瞬间，也是永远

描述：

太阳早已落下，我不知不觉睡着了。年轻的我血气方刚地越过有暴风雨的海，年复一年。我哭过，笑过，有怒，有喜，迎接黄昏的我，虽然回头重看走过的路，却什么也没看见，只有连绵不断的脚印。我突然醒来，60年的时间，不过是一瞬间的梦。这款酒为我带来酣睡，带来既长又短的梦。这款酒是永远，也是一瞬间。

神：正确

Chateau d’Yquem 1976

产区：法国，波尔多（Bordeaux），苏玳（Sauternes）

国际均价：约¥5000元

远峰一青：错误

Chateau d’Yquem 1975

产区：法国，波尔多（Bordeaux），苏玳（Sauternes）

国际均价：约¥6000元

点评：

神在1976年的滴金庄中品出了父亲神丰多香在这款酒里想要表达的真正含义，那就是“灵魂的继承”。

饮家感受：

Kent（曾悦）：（大中华酒评人协会成员，葡萄酒比赛评委）

我的感受没有作者那么伤感。我觉得1976这个年份的滴金，更像是老顽童周伯通，虽然没那么尖酸，但也不是甜言蜜语的感觉。虽然是陈年老酒但仍带着少年的心气，关键是都一样爱食物（指这款酒好配餐）。

《葡萄酒》专题

神之水滴 the DROPs OF GOD

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