从《黄帝内经》走来的养生学

2010-06-19 15:48:54

来源: 时代在线网

中医是如何来治病呢？比如说，一个人需要补气，那么如何选择补气的食物呢？朱德的保健医生胡维勤在《胖补气瘦补血》中告诉大家一个秘诀，就是生长于水中的食物以及生在土里的食物多有补气的作用。因为这些食物吸收的地气最多。

中医看待食物的方式与西医不一样，西医只会分析食物的成分，中医会去观察食物的性能。中医能根据食物的生长环境、生长时间和形状来判定其功能。比如外形与肾如此相像的桑椹冥冥中就与肾有着千丝万缕的联系，因此，智慧的古人拿它来治疗与肾有关的疾病。结果表明，桑椹果真是益肾佳品，现代的医学也在临床实验中证实了这一点。外形酷似肾的桑椹本身含有一种植物荷尔蒙。它红得发紫甚至有些黑的颜色，稍甜带酸的味道，也显示了它有补肝益肾的威力。

再比如蚯蚓，蚯蚓生活在泥土中，它能在泥土中自由穿行，于是，中医便将蚯蚓做成了一味药，叫地龙。中医的思路是，既然蚯蚓在泥土中能自由穿行，那么，它在人体内就一定会有通络化淤的作用。果不其然，地龙确实具有通络化淤的功效。一些体内有血淤的病人喝了地龙水之后，淤血慢慢就散了。

《黄帝内经》食疗的基本原理，这就是同气相求。

“同气相求”是养生精髓

讲养生，最宝贵的是“同气相求”。

人类与一般生物不一样，具有两重性，一是自然属性，人与一般动物一样的地方是人也是自然界的一员，人依靠自然以生存，失去了自然，也就没有生存的条件；二是社会属性，人有意识、思维，其内部的心理活动是十分丰富，也是十分复杂的。古人的养生，都是要求我们对于生命有着更深刻、更负责任的眼光和态度，要我们向前看三步，又向后寻思三步。

唐代著名易学家孔颖达解释说：“同气相求者，若天欲雨，而础柱润是也……言天地之间，共相感应，各从其气类。”用现在的话讲就是：天要下雨了，地面就会返潮，天地之间，具有相同特性的事物是息息相通的，它们可以相互帮助，相互感应，并且在危难的时候为对方伸出援手。

同理，正常状态下，人体的内在环境都是相互补充、协调、制约的，一旦出现一些不足或有余，人体往往会自己进行调节达到平衡，但如果这种失衡不能够被机体及时调整，人就会出现各种病症了。

对于在生活中处处备受压力困扰的现代人而言，追求同气相求，也是追求一种内在的平衡。生命的阴阳平衡，讲究的是脏腑平衡、寒热平衡、气血平衡，实质上就是阳气与阴精（精、血、津、液）的平衡。阴平阳秘，精神乃治；阴阳离决，精神乃绝。这就要求阴阳必须保持协调，不可过分也不能偏衰，控制人体内部各种功能与物质的协调。中医强调阴阳要平衡，心肝脾肺肾都是相互有关系的，所以在体内注意平衡，周围也要注意平衡。

人的生命活动是依照一定规律进行的，各种生理活动都有自己平衡运动的规律，如睡眠、消化、体温、激素分泌等，即人要健康长寿，就要注意劳逸适度。所以，在生活中人必须注意掌握各种生命活动的“平衡术”。现在许多人的疾病都是因过劳少动引起的，他们忙于工作，忽略了自己身体上的一些征兆，在这些隐形的征兆中，衰老与全身乏力是最容易被忽视的。

如今随着社会的激烈竞争，很多人为了完成繁重的工作需要加班，一些IT行业的人更是每天睡眠不足5小时，这也不难看出，为什么我国过劳死的人很多都是来自这个行业。睡眠不足，第一个后果就是免疫力的低下，身体的自愈力也很差，这时候，一点邪风入侵，人就会生病。熬夜之后，势必要吃夜宵，这又严重地损伤着胃肠。人的胃黏膜上皮细胞的寿命很短，平均两天左右就会再生一次，而这个过程都是在夜间胃肠休息的时候发生的，可是如果这时恰好在进食，那么胃肠就容易功能紊乱。不仅如此，长期的不规律作息，消耗的不仅仅是身体里的精气神，更糟糕的是它会增加人患上各种疾病的机会。

所以，养生保健、防病祛病的核心，可以用四个字来概括，即：同气相求。在生活工作中凡事不宜太过，只有顺应自然规律，协调阴阳，才能“五脏坚固，血脉和调，肌肉解利，皮肤致密，营卫之行不失其常，呼吸微徐，气以度行，六腑化各，津液布扬，各如其常，故能长久”。

比如，曾有人用葵花子治好了85岁高龄患者的严重肺水肿，判断的依据就是葵花子得太阳之气较多，可以补益人体的离火，从而抵御太阳寒水主气导致的人体内运气失衡。

还有用花生浓米汤治好了一个老人严重的肺结核复发，配出这个食疗方的依据是：人体肺部属兑卦，而大米兼得先天坎水之气与后天坤土之气，把它熬成米粥，最上层的米汤，又具有兑泽之性，而花生，同时具有坎水和兑泽之性，也能大补人的肺，另外这位老人又属于兑卦体质，正符合“以兑补兑”之理，所以，这道简单的花生浓米汤补养肺部的功效远远超出了众多常规药物。

又比如，根据同气相求之理，让一位母亲用猪肚汤来给发育迟缓的孩子作为日常调养，结果也取得了良效，令这位母亲惊喜感叹不已。其实，治病医理很简单：人体的胃部属艮卦，猪肚也属艮卦，以形补形，以土培土，使孩子的胃从根本上得到补养，胃的吸收能力增强了，孩子营养跟上了，走路不稳、说话不成句子等发育迟缓的现象就逐步得到了好转。

日常生活中不起眼的食物，只要运用得当，都可以发挥出养生祛病的巨大功效，不需要名贵的、高级的滋补品，也不必求助于许多深奥复杂的养生保健法，只要知道自身五脏六腑所对应的卦象，知道了自己的体质属于哪一类，牢牢记住“同气相求”这一真理，就可以有意识地选用自然界中那些同卦象的食物、保健药物、运动方式和经络穴位，从而为自己量身制定出一套最适合自己的养生方案，掌握了养生的真谛，所谓大道至简，正是如此。

五味入养五脏

五味即药食之酸、苦、甘、辛、咸五种基本味道，《内经》对五味的作用已有较为深刻的认识，并在五行与阴阳学说的指导下，建构起比较系统的五味理论。《内经》五味理论对中药药性与组方理论有着重要的指导价值，得到了后世医家的重视与不断阐发。

饮食“水谷皆入于口，其味有五”(《灵枢•五癃津液别》)。因此，最初的五味无疑是指口尝的直观感觉，如甘草味甘，乌梅味酸，黄连味苦等。相传神农尝百草，一日遇七十毒，即是对古人口尝药物的生动写照。由于药物多由口服，因此古人很自然地将药物的滋味与作用联系起来，并用滋味解释和推论药物的作用，即所谓“凡药以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍”。

《素问•脏气法时论》说：“辛散，酸收，甘缓，苦坚，咸耎。”后世医家吴仪洛在《本草从新》中进一步发挥说：“凡酸者能涩能收，苦者能泻能燥能坚，甘者能补能和能缓，辛者能散能润能横行，咸者能下能软坚……此五味之用也。”

在《黄帝内经》中，原始的滋味说在五行学说影响下被改造为“五味说”，五味与自然界众多的事物、属性联系起来。

首先，五味与脏腑相配属，胃者，五脏六腑之海也，水谷皆入于胃，五脏六腑皆禀气于胃。《素问•至真要大论》云：“夫五味入胃，各归所喜。故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。谷气津液已行，营卫大通，乃化糟粕，以次传下。”说明五味对于五脏各有所归，即在同等条件下，药物优先分布于所宜的脏腑且浓度较大。

胃是五脏六腑精气的来源，饮食物首先进入胃中，五脏六腑都要接受胃所化生的水谷精气濡养。饮食水谷中的五味各自归属于所滋养的五脏：味酸的，先入肝；味苦的，先入心；味甜的，先入脾；味辛的，先入肺；味咸的，先入肾。饮食水谷所化生的精微营养物质，布散于周身，使营卫之气运行畅通。其所化生的糟粕部分，按照六腑的传化次第下传于大肠、膀胱，变为粪便和尿液，排出体外。

其次，按相宜性大小顺次分布于其他脏腑且浓度较小。由此而形成药物在机体各脏腑配布的时间和量上的差异，以保证相宜性大的脏腑具有较高的药物浓度，以便发挥选择性治疗作用。由于五脏与形体各部有特定的联系，因此五味与人体各部亦有相应的联系，如《灵枢•九针论》曰：“五走：酸走筋，辛走气，苦走血，咸走骨，甘走肉，是谓五走也。”所以筋、气、血、骨、肉之病，可用五味的偏嗜来治疗。

《内经》中提出许多关于饮食五味内入五脏各有“所宜”的著名观点，五味入养五脏的理论，是中医指导临床治疗学和食疗养生学的理论基础。

饮食五味入于体内后，各自内养于所属的五脏，说明了五味与五脏的密切关系。酸、苦、甘、辛、咸五味，分别能够对五脏产生特定的联系和亲和作用，它们进入哪一脏，就会对那一脏发挥有益的滋养作用。无论药物，还是饮食物，都可用酸、苦、甘、辛、咸五味进行分类和概括。五味对于人体五脏，各有所喜，可起到滋补、治疗的作用。例如：肝虚血枯者，喜酸味，因酸能补肝；脾虚者，喜甘味，因甘能补脾；心火盛者，喜苦味，因苦能泄火；肺虚有寒者，喜辛味（如辣椒、生姜、大葱、花椒等），因辛能宣肺去寒；肾虚者，喜咸味，因咸能滋肾。这种药食气味与五脏之间存在着某种特异性联系的观点，为中医药理学和食疗学奠定了深厚的理论基础。

五味过极易伤身

五味通过五行的中介，又分别与五畜、五谷相联系，《内经》提出了疾病状态下的饮食宜忌问题。如《灵枢•五味》云：“五宜：所言五色者，脾病者，宜食秔米饭牛肉枣葵；心病者，宜食麦羊肉杏薤；肾病者，宜食大豆黄卷猪肉栗藿；肝病者，宜食麻犬肉李韭；肺病者，宜食黄黍鸡肉桃葱。五禁：肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，肾病禁甘，肺病禁苦。”

五味说按五行学说所提供的思想方法，注意到各种事物及属性间的联系，将五味置于这些联系中进行考察，探索和解释五味与机体整体平衡的关系，并以此指导食疗实践。

如果五味偏嗜就会造成相应脏腑的功能失调，出现多种病理变化。

如《素问•五藏生成》认为，五味过极可以损伤脏腑功能。过食酸味，肝气太过，克伐脾土，可见肌肉皱厚，口唇缩揭。过食咸味，肾气乘心，心气抑郁不舒，血脉淤滞，可见胸闷气短，面色无华；或伤肾，致使骨受损伤；或水侮土，使脾虚肌肉萎缩。过食甘味，土气太旺，土乘水，伤及于肾，可见面色黧黑、胸闷气喘、腰膝酸痛、脱发。过食辛味，金旺乘木，肝血受伤，筋失其养，可见爪甲干枯不荣，筋脉拘急不利。过食苦味，火气太过，火旺刑金，伤及皮毛，可见皮肤干燥，毫毛脱落；或母病及子，影响脾胃，致使脾气不运、胃部胀满。

晋代葛洪在《抱朴子》中对《内经》五味损伤学说，运用五行学说进行了解释，谓：“五味入口，不欲偏多，故酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多伤心，甘多伤肾，此五行自然之理也。”

《黄帝内经》认为，养生的目的是为了维护人与自然的和谐、形与神的和谐、脏腑气血阴阳的和谐，借以维护健康，达到延年益寿。作为分析人体生理病理，指导疾病的诊断、治疗、预防的重要武器，《黄帝内经》至今仍然具有重要的实践价值，这正是其生命力之所在，也是其在问世两千多年后的今天依然大热的原因所在。