贵州珍酒传奇宴鹏城亮相 忆苦思甜正当时
弄潮儿向涛头立，手把红旗旗不湿。9月16日至18日，珍酒•忆苦思甜•传奇宴亮相鹏城深圳，以匠心佳酿相遇深圳半世传奇。贵州珍酒邀请参与活动嘉宾一起回首峥嵘岁月，忆苦思甜，感受珍品佳酿流淌过口腔的醇厚魅力。
举杯敬过往 佳酿会知音
“深圳是改革开放与创新的‘探路者’，贵州珍酒诞生于当年的国家‘六五’重点科技攻关项目‘易地茅台生产试验’，虽处于不同地域，发展历程却同处于国家改革开放大潮中，各自书写下属于自己传奇。”贵州珍酒酒业副总经理、品牌总监凌晨说，当成千上万建设者挥洒汗水创造“三天一层楼”的深圳奇迹时，贵州珍酒的工匠们也正在为完成伟人夙愿，让更多人喝上好酱酒而埋头苦干。
贵州珍酒起源于1958年，伟人提出“茅台万吨”的美好夙愿。1975年第四届全国人大一次会议上，周恩来总理再次提出落实主席指示，提案“茅台酒易地生产试验”项目，经全国人大表决通过。项目委派时任国家科委主任，也是后来的国务院副总理方毅全权负责整个项目的推进，“贵州茅台酒易地生产试验（中试）”正式立项。
“在当时看来，要达到目标基本不现实。”凌晨介绍说，当年生产能力有限，地皮不够、粮食不够、电力不够、交通不便，且国家曾在盛产高粱的东北、西北等地区开展“易地茅台试验（初试）”，均因气候等原因以失败告终。
而以原茅台酒厂厂长郑光先、总酒师张支云、副总工程师杨仁勉等为代表的28位原茅台技术精英迎难而上，敢闯敢试、埋头苦干，进行了长达10年，3000多次艰苦试验，终于在1985年中国白酒界最高规格的鉴定会上鉴定通过。时任国务院副总理方毅品尝试制酒后盛赞，亲笔题词“酒中珍品”，珍酒因此得名。
进入新世纪，贵州珍酒也紧跟社会主义经济体制改革。2009年，金东投资集团正式收购贵州珍酒，先后投资30多亿元，让贵州传奇酱香迈上全新的台阶。2021年，金东集团计划投入超450亿元用于汇川区石子铺老厂区酿酒项目、赵家沟酿酒区项目、白岩沟珍酒庄园酿酒项目、茅台镇金东酱酒园项目。全部建成投产后，贵州珍酒将形成酿酒10万吨、储酒50万吨，年产值525亿元的规模。
忆苦思甜 珍惜美好
夜宴上，贵州珍酒精心设计准备多道菜品，将“忆苦思甜”贯穿其中。贵州珍酒选取遵义本地特产的红缨子糯高粱、贵州当地走地鸡、习水南瓜、苦菊等为原料，选用葛根粉加入火龙果汁、菠菜汁分别制作出不同菜品共嘉宾享用。
“正是因为上一辈人的付出，才有了我们今天的幸福生活。一粥一饭，当思来之不易。”凌晨说：“正因为红军长征时期与遵义结缘，与茅台镇结缘，才有了新中国，才有了深圳举世瞩目的成就，才有了贵州珍酒半世佳酿。”据介绍，忆苦思甜作为珍酒传奇宴的主题，也将让嘉宾们于舌尖之中找寻那抹红色的岁月。
1935年2月25日，红军集中主力南取娄山关，取得娄山关大捷。红军又乘胜向遵义方向追击，在董公寺、高坪、大桥等地击溃黔军拦阻。接着，于26日在遵义城西北的石子铺等地，红军又将敌第一、第五、第八团击溃，进到遵义城下。
而当时激战的董公寺、石子铺一带正是贵州珍酒现在所处的区域。巧合的是，这里因为“群山环抱、地形封闭，自然植被保存完好，空气流通缓慢，地下水源水质好，跟茅台的自然条件比较接近”，也在后来被选择作为“茅台酒易地生产试验基地”。
“红米饭，南瓜汤，挖野菜，也当粮。”来自深圳福田区的罗先生对贵州珍酒这一设计印象深刻。罗先生表示，回首红军漫漫长征路上的军中饮食，寻红色味道，这是铭记，也是一种对中国红军的致敬。
“观闻尝得” 你最珍贵
“举杯齐眉、晃杯观色、倾杯闻香、细品识味、空杯余香。”活动现场，作为此次珍酒传奇宴的重头戏，贵州珍酒酒业副总经理兼品牌总监凌晨带领参与嘉宾体验专业的品酒方式。此次品鉴的是贵州珍酒的高端产品“珍三十”，具有酱陈香突出、醇厚圆润、回味悠长、空杯留香持久的风格。
将酒杯置于鼻下，轻嗅其气味，贵州珍酒特有的酱香扑鼻而来，大曲香气清晰，闻起来相当舒适。接着，怡人的粮香并伴有桂花香和苹果香，优雅清新，沁人心脾。最后，一股陈香在最后逆流而上，占领了我们的鼻腔，这可是只有经过长期贮存才会产生的独特的老陈风味。
“酱香、曲香、粮香和陈香以及珍酒独有的花香、果香六香为一体，这就是珍三十的香味。”据介绍，贵州珍酒连续46年，严格按照传统酱香酿造工艺，原料选取贵州特有的优质小麦和红缨子糯高粱，配以当地甘冽的山泉水，再加上珍酒厂所处的遵义市是中国千亿酱酒核心产区，有着与“茅台小气候”齐名的“遵义汇川小气候”，各种植物生长茂盛，空气中弥漫着丰富的花草等芳香的植物气息。
为了保证酒的品质，贵州珍酒放弃使用钢罐储酒可以规模化生产的利益诱惑，坚持用陶坛珍藏基酒。陶坛透气性好但不渗漏，越陈越香，且长期储存吸附了空气中富含的花草气息，使得珍酒有“一口六香”和高品质酱香才具有的空杯留香持久的特点。
熟悉的旋律悠然奏响，伴随着两位歌者动情演绎的“你最珍贵”，贵州珍酒还进行了三种高端酱香白酒的盲品环节，贵州珍酒的高端产品“珍三十”以其酱陈香突出、醇厚圆润、回味悠长、空杯留香持久特点得到参会宾客的广泛好评。
凌晨介绍，贵州珍酒专门为高端商务人士打造了珍粉俱乐部，将陆续推出一系列定制活动，共同铸就高端品牌形象，提供契合社会高端人群需求的服务。贵州珍酒期待在此交珍心朋友，一起忆苦思甜，品世纪佳酿，敬岁月峥嵘，一起用品位打开圈层，以卓识共鉴人生。
本网站上的内容（包括但不限于文字、图片及音视频），除转载外，均为时代在线版权所有，未经书面协议授权，禁止转载、链接、转贴或以其他 方式使用。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。如其他媒体、网站或个人转载使用，请联系本网站丁先生：news@time-weekly.com
