乳业老大25年成长史： 见证改革开放重要机遇 伊利用国际化
2017年7月12日，在荷兰合作银行发布的2017年度“全球乳业20强”中，伊利蝉联亚洲乳业第一，位居全球乳业8强
时代周报特约记者 梁耀丹 发自广州
伊利集团乳业博物馆内，一张45年前的“月份付奶卡片”格外引人注目，上面依稀印着“地方国营红旗区牛奶厂七三年”几个字。40多年来，这张小小的粮票见证了伊利的发展与蜕变，也见证着改革开放推动下牛奶产量从“票证经济”年代的稀缺到如今商业化时代的随处可见。
从20世纪50年代7户奶牛户所组成的一个养牛合作小组，到如今中国乳业举足轻重的龙头企业，一部伊利发展史，凝缩着中国乳业从小到大，从弱到强的历史缩影。
“改革开放40周年，让我们见证了中国改革开放为企业发展提供的重要机遇。我有幸见证了伊利在这些年不断的成长，也有幸见证了伊利成为亚洲乳业的领军和代表。”回顾伊利的发展历程，伊利集团副总裁张轶鹏感慨良多。
站在这家乳企的25岁节点上，在张轶鹏看来，重大的机遇之下，伊利面临真正的挑战才刚刚开始。“乳品行业是中国改革开放以后外资和国际品牌进入较早的行业，大家熟知的雀巢、达能在20世纪80年代后期就已经进入中国市场，雀巢到今天依然位列全球乳业的榜首。可以说，从伊利‘下场参赛’开始，就是在一个充分竞争的国际市场上与这些‘重量级’选手角力。这对于中国乳业，对于伊利来说，是非常巨大的挑战。”张轶鹏对时代周报记者表示。
萌芽
时间回到1956年。这一年，呼和浩特回民区的7户奶牛户组成了一个养牛合作小组，这成为了伊利的前身。
到了1958年，这个合作小组有了95户养牛专业户，改名为“呼市回民区合作奶牛场”。这时候，奶牛场一共拥有1160头奶牛，日产牛奶700公斤，职工人数117名，是呼和浩特市的三大奶牛场之一。
彼时的中国，正沉浸于诗意的乌托邦之中，促生产、“超英赶美”成为了时代最强音。奶牛场自然也不甘示弱。1959年，奶牛场在原来的基础上搞起了食品加工，先在后沙滩生产饴糖，后利用在北门的老字号“兴和元”门脸儿生产面包、糕点、冰糕等。
1960年，奶牛场又改名为“呼和浩特市回民区公私合营回民种牛繁殖场”，场址设在后沙滩王家大院。之后，养牛场分设在后沙滩、当浪土牧、黑炭板和天平营子牧场。也正是这一年，奶牛场自筹资金1万元，加上市财政局拨款的4万元，购买了南茶坊厂区，占地面积12亩，建起办公室、车间、会议室、库房等。南茶坊厂地的购买建设，为这家企业日后的发展奠定了基础。
次年，奶牛场建成了第一个冷饮车间，开始生产冰棍，日产1万支。此后，冷饮一直是奶牛场的支柱之一。
彼时，国内牛奶供应仍十分紧张，小孩、老人、高级知识分子都要凭票限量供应。“延安大生产”经验的开国将领、时任国家农垦部长的王震将军接到毛主席和周总理的批示后，大力宣传乳业发展的重要性，几乎是逢人便讲：“要使我国人民健康，娃娃们长高一寸，只吃大米和苞谷是不行的，就要多喝牛奶，我国要大力发展奶牛。”这成为了那个年代为数不多的针对牛奶的政策利好。
此后，奶牛场又经历了数次改名、扩大经营。1966年，奶牛场改名“呼市公私合营种牛繁殖场”，此时，该场的乳食品加工业也形成一定规模；到了1969年，奶牛场实现了奶牛日产“双千斤”的历史纪录，与此同时，奶牛场还对冷饮设备进行了技术改造，扩大了生产规模，增加了两台10万大卡的氨制冷机，使冷饮生产量达到日产8万支；1970年，奶牛场改名为“呼市国营红旗奶牛场”。
到了1978年，这年5月，一篇名为《实践是检验真理的唯一标准》的文章在《光明日报》头版刊登，在当时的中国如一声炸雷，引发激烈讨论。邓小平看后号召，“打破精神枷锁，使我们思想来一个大解放”。改革开放的号角由此吹响，拉开了中国对内改革的大幕，国营企业从此发生重大变化，自主经营、自主调控市场成为时代发展潮流。
1979年，奶牛场由回民区移交到呼和浩特市农管局管理。到了1983年，奶牛场一场分二，形成呼和浩特市回民奶牛场和呼和浩特市回民奶食品加工厂。前者于2000年被民营企业奈伦公司收购，后者则从1983年开始搞起了承包制，并因此很快扭亏为盈，在呼和浩特市500多家食品企业中脱颖而出。
当时，谁能想到，这一普通的食品加工厂后来竟一步步发展壮大，乃至成为中国乳业的航母。
上市
改革开放的春风拂遍神州大地。20世纪90年代，中国乳业迎来了发展的黄金期。
1990年5月，全国大中城市重点垦区奶业经济技术发展研讨会上，“全国大中城市乳业协会”（即“中国乳业协会”前身）正式成立。1992年1月，中国乳协第一次代表大会暨首届年会在北京召开。
与此同时，中国人对牛奶的热情也已经膨胀起来。国务院批转的农业部《关于加强发展畜牧业的报告》中说，“提高蛋、肉、奶在食物中的比重，要进一步加强对畜牧业的领导”。这是中国政府首次将“奶类”列入中国居民的食谱中。在该《报告》前，政府已放开了政策，允许私人饲养奶牛，一些地方还出台了购买奶牛的优惠政策。同年，中国奶类总产量达到475万吨。
1992年这一年，中国发生了另一件影响更为深远的事情—邓小平在深圳的南巡讲话，掀起了改革开放又一轮的高潮。也正是这一年，奶食品加工厂作出了一个对伊利日后影响最大的决定—实施股份制。
1993年2月，奶牛场在对呼市回民奶食品总厂进行股份制改造的基础上，由21家发起人发起，吸收其他法人和内部职工入股，以定向募集方式设立伊利集团，并于1993年6月14日在呼市工商行政管理局登记注册，更名为“内蒙古伊利实业股份有限公司”。
伊利由此正式诞生。
“这对于伊利具有着里程碑式的意义，首先让公司形成了管理科学的现代企业制度，让伊利在管理上走在了行业之先；其次，帮助伊利实现了资金的募集、加速了企业的发展，伊利成为全国乳品行业第一家上市公司。当时我们仅用五个月就建成了北方地区最大的冷冻食品企业。其次，股份制改革也让伊利有实力规划更长远的目标以及加大在产品层面更多的而投入。”张轶鹏对时代周报记者表示。
1996年3月12日，“伊利股份”在上交所挂牌上市，成为国内首家A股上市乳企。这个后来引领中国乳业大旗的企业，终于踏上现代化发展的道路。
壮大
时间定格在1997年。当时的乳业市场“群雄割据”，大家各自经营着区域内的小“地盘”，即使技术有了突破，牛奶依旧只能滋养少数人。对此，中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈深有体会：“过去农村的消费者只能喝奶粉，因为巴氏杀菌奶运输过不去。”
常温灭菌奶生产线的出现，使得这一限制有了转机。1997年，伊利上马两条利乐生产线，使牛奶保质期大大延长。1999年，伊利成立中国乳业首个液态奶事业部，带领中国乳业全面进入“液态奶时代”。也正是从此时开始，伊利真正由一个区域性品牌走向了全国。
“事业部制对伊利的发展十分重要。”回忆起当时成立事业部制的举措，张轶鹏表示，“液态奶业务的快速发展带动了伊利其他产品品类（冷饮、奶粉）的快速发展，全面促进了伊利整体管理能力的提升，使‘伊利’品牌家喻户晓。伊利液态奶业务的快速发展，其实也带动了整个中国乳业的发展，开启了中国的‘液态奶时代’，改变了中国人的饮奶习惯。”
常温液态奶的出现大大延长了液态奶的保质期，扩大了液态奶的运输半径。在事业部制的带领下，2000年伊利液态奶业务就实现5亿元的收入，2001年达到12亿元，2002年达到24亿元，2003年达到46亿元。到了2005年，伊利主营业务收入已经突破100亿元大关，成为首家突破百亿元的中国乳品企业。
已然腾飞的伊利发展如破竹之势。2005年，伊利集团主营业务收入突破100亿元大关：成为首家突破百亿元的企业。达到121.75亿元，较上一年度强劲增长39.38%。在随后的2006年，伊利集团全面启动“织网计划”：构筑了北起黑龙江，南至福建、广东等省，东临上海，西达新疆，“纵贯南北、辐射东西”的布局。伊利也由此成为第一家真正有能力同时覆盖全国市场的乳品企业。
发展到今日，伊利已经坐在中国乳业第一把交椅的位置上。据凯度消费者指数显示，2017年购买过伊利产品的消费者达13.5亿人次，伊利连续多年稳居乳品市场占有率第一。此外，多年来，伊利也稳居上市乳企市值第一。
在张轶鹏看来，中国经济发展正处于新旧动能转换和转型升级的关键时期，改革开放给予企业家培育企业不竭的发展动力，同时也推动了中国企业的资源整合，引进来、走出去，推动了企业发展创新。而伊利就是在这一时期紧跟国家战略，抓住了重大的发展契机，才取得了不俗的成绩。
出海
在坐稳中国乳业的龙头老大后，伊利开始思考更高的目标。
“走出去”成为了伊利新的方向。张轶鹏表示，从2007年开始，伊利坚定推行“全球织网”的战略，包括全球战略资源的整合，全球研发资源的整合和全球消费市场的一体化，在“全球织网”战略的实施过程中，伊利的思路非常清晰，把整合布局的重点放在奶源、品质安全、人才、创新研发这几个方面。
伊利先是通过在中国举行的世界顶级盛会打响知名度。2005年，伊利牵手北京奥运，成为国内唯一一家符合奥运标准、为奥运会提供乳制品的企业。
2009年，伊利又成为唯一一家符合世博标准、为2010年上海世博会提供乳制品的企业。至此，伊利成为了全球第一家同时服务于奥运会和世博会两大世界顶级盛会的中国乳品公司。
“这些成绩，不仅体现了国家对伊利品质的高度认可，也是伊利走向世界舞台的重要标志。”张轶鹏告诉时代周报记者。
紧接着，伊利向海外布局了重要的奶源地和研发中心。
2014年11月，中国国家主席习近平与新西兰时任总理约翰·基共同为伊利大洋洲生产基地揭牌，该项目是当时全球最大的一体化乳业基地，覆盖科研、生产、深加工、包装等多个领域，总体投资额高达30亿元人民币，创造了中新两国投资规模的新纪录。仅一年时间，该基地一期的收奶量和产量增长了近30%。
这一年，伊利还联手欧洲生命科学领域的顶尖学府—瓦赫宁根大学，与欧洲“食品谷”15万多名研发人员一起，共同打造一个研发实体—伊利欧洲研发中心。该研发中心是中国乳业目前为止规格最高的海外研发中心。据悉，这是中国乳业与海外研发机构达成的最为重要的战略合作之一。
伊利的全球化布局已经初现雏形。目前，伊利在亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等乳业发达地区构建了一张覆盖全球资源体系、全球创新体系、全球市场体系的骨干大网。
张轶鹏告诉时代周报记者：“未来五年内我们进入全球市场，关键的节点仍然是建设一体化的产业链，打造世界顶级的食品安全和质量保障体系。”
2017年7月12日，在荷兰合作银行发布的2017年度“全球乳业20强”中，伊利蝉联亚洲乳业第一，位居全球乳业8强，连续第四次入围全球乳业前十，体现了这家乳企在亚洲乃至全球全方位的综合领先优势。
这一年，哈佛大学经过连续十年对伊利的研究，完成了《伊利：打造全球化乳业公司》案例，伊利又一次入选为哈佛大学的教学案例。上次伊利被选为哈佛教学案例是在2008年。当年，在案例完成之后，哈佛大学还邀请了伊利董事长潘刚为MBA学员授课。
谈到此事，哈佛商学院柯伟林教授表示：“多年前，我们引入了伊利的第一个案例，研究的是伊利作为中国乳制品行业开拓者，如何在产品尤其是农产品方面创新，以适应中国消费者的新需求，当时伊利作为中国乳制品行业的领跑者，做出了非常卓越的努力。今天我们则更关注伊利的全球化发展，比如伊利与美国、新西兰、意大利、荷兰等国的科技合作和市场合作，我们看到一个中国的著名乳制品品牌伊利，现在已经成为了一个世界品牌。”
当然，向全球扩张并非易事，相较国际顶级乳企，伊利仍有差距。
“伊利作为行业龙头企业和民族品牌的领导者，承担着非同一般的企业使命和产业的重任，无论是提升企业内力，提升自身规模化、集约化水平还是走出国门进行企业布局，我们都深感到为中国乳业探索发展道路的艰巨责任。”张轶鹏表示。
伊利的“下场参赛”已经打响，这家中国乳企的国际化征程才刚刚开始。
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