“社区央厨”新锅圈，打造“餐饮零售”集团

2024-04-02 15:34:35

来源: 时代在线

3月28日，锅圈食品(上海)股份有限公司(以下简称锅圈)发布2023年度业绩，也是锅圈上市后发布的首份财报。各项关键经营指标稳健提升，盈利能力持续增长。作为以科技创新为驱动的社区餐饮数字零售化企业，锅圈通过引入数智化管理系统加强社区央厨建设，推进新质生产力发展迈入新阶段。

锅圈表示，其经营数据的稳步增长，主要受益于规模效应下议价能力提升，垂直整合供应链构建品质、安全与成本优势以及产品结构升级。

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线下门店有序扩张，在线渠道加速拓展

作为布局“在家吃饭”赛道的一站式零售食材企业，锅圈以服务社区中央厨房为定位，建立了一个遍布全国的门店网络以抢占市场份额。其年报显示，锅圈的社区门店网络逆势扩张。截至2023年底，其零售门店数达到了10307家，覆盖全国31个省、自治区及直辖市，较2022年底净增加1086家，持续布局下沉市场，市场影响力进一步扩大。

与此同时，为赋能品牌网络形象以及进一步为消费者提供更灵活的购物体验，锅圈继续拓展多种在线渠道，包括锅圈APP、微信小程序、第三方外卖平台以及抖音等流行社交商务平台。2023年，通过多层级的抖音账号进行锅圈产品的直播或发布相关短视频，总曝光量超过60亿次。

通过与消费者建立紧密的线上联系及线下互动，锅圈会员数创出历史新高，会员充值金额进一步按年增长18%，达到约7.2亿元。截至2023年底，其相关注册会员数量达到约2790万名。

持续丰富品类矩阵，数智化驱动产品创新

锅圈致力于满足消费者好吃不贵的在家吃饭需求。凭借对消费需求的精准把控以及产品工艺的不断创新，锅圈持续丰富品类矩阵。截至2023年12月31日，其产品组合包括火锅产品、烧烤产品、饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食八大品类，可全面覆盖消费者的多样化用餐需求。

在产品开发方面，锅圈引入数字化工具分析消费偏好，实现对市场趋势的准确研判。针对不同地域推出相应产品。于2023年度，锅圈共推出339个新SKU。当前产品类别已逐步覆盖家常菜、西餐等更多元化的领域，给锅圈带来了更大的利润空间。不断深入的产品创新构成锅圈规模优势的重要一环，伴随着新品开发、原有产品升级以及通过收购工厂后自产比例的提升，给锅圈带来更好的成本控制能力，拉动毛利率提升。

持续推进“三位一体”品牌建设，巩固市场领导地位

为推进好吃方便还不贵的品牌文化建设，未来锅圈将继续围绕渠道、产品、品牌三位一体的发展战略。

就渠道而言，锅圈将深化全渠道销售网络，提升市场渗透率将门店网络扩展至新地区，进一步触达消费者，并计划通过更丰富的店型拓展提升门店网络广度。线上平台也是锅圈发力的重点，近日锅圈宣布成立合资附属公司，旨在打造新业态食品电商平台。该公司将与MCN运营平台团队紧密合作，孵化自有超级IP，依托整个锅圈生态并联合外部资源，为广大消费者提供优质服务，实现线下线上的相互赋能，推动销售收入整体增加。

在产品方面，锅圈将持续加强研发能力，并持续与上游供应商合作，提升研发及创新能力。同时，通过投资或合作的方式，联合具备市场潜力、能与集团实现协同效应的海内外优质食品供应商，以巩固锅圈产品的核心竞争优势。

除增加创新研发能力外，锅圈也在尝试新的消费场景。近年来，露营市场热度不减。艾媒咨询数据预计2025年中国露营经济核心市场规模将上升至2483.2亿元，将带动市场规模达到14402.8亿元。锅圈通过不同的产品研发和组合满足当下的露营风潮，比如加热即食的“露营罐罐火锅”以及通过“盐溶性蛋白锁鲜”“猕猴桃蛋白酶嫩化”技术应用保障户外露营食材对质感的需求，满足消费者多样化的用餐场景需求。

不断深耕的品牌建设是企业长远发展的核心驱动。未来锅圈将加大品牌建设及营销上的投入，通过加大在知名电视广告、线下广告、社区团购及社交电商平台的营销力度，增强消费者粘性，提高品牌知名度、美誉度，进一步提升品牌国民亲合度。