六大装腔必备葡萄酒名词

2015-04-09 17:26:52
本期我们向大家介绍了6个非常实用的葡萄酒名词,实乃出门在外,装腔必备之神器。
文、编 Emily XIE 设计 1989
来源:《葡萄酒》杂志

 http://www.wine-mag.com/a/shenghuo/201503/728.html

车库酒
Garage Wine


       当有波尔多传统酒庄攻击车库酒为不登大雅之堂的低级货色时,车库酒的创始人Jean-Luc Thunevin旁征博引的反击:“苹果和微软都是起源于车库,他们却影响了整个世界”。的确,这种“车库酒”的诞生曾深深撼动了葡萄界牢不可破的金字塔结构。车库酒(Vin de Garage)和车库酒酿酒师(Garagist)两词首次出现在法国酒评家Michel Bettane的著作中,顾名思义,葡萄酒是在简陋的车库内酿成的,酿酒者多是没有根基,强调独创性的有志之士。所酿之酒游离于传统的葡萄酒等级之外,但品质卓越,产量有限,通常只够装满一个车库,故而价格昂贵。这股风潮兴起于上世纪90年代中期的波尔多右岸,代表酒庄是Jean-Luc Thunevin的Chateau Valandraud。

膜拜酒
Cult Wine


      Cult源于拉丁文“Cultus”,意为崇拜朝拜。膜拜酒风潮源于美国纳帕谷,这种葡萄酒和车库酒一样有两个突出特点:价格高昂,产量少。东西好坏倒是其次,关键是物以稀为贵,行之有效的“饥饿营销”加上酒评家们的盛赞,常常有价无货,所以,与其说膜拜酒和车库酒是多么高高在上的葡萄酒,不如说酿酒的人抓住了大众喜欢“稀缺货”的消费心理,正如陈奕迅歌中所唱“得不到的永远在骚动,被偏爱的都有恃无恐“。当然被冠之“膜拜酒”名号的葡萄酒绝对属于“Crême de la Crême”(佼佼者)级别。美国的啸鹰(Screaming Eagle)、哈兰(Harlan Estate)、澳大利亚的奔富葛兰许(Penfolds Grange)和西班牙的多米诺斯(Dominus Estate)等,都是世界各地酿酒师们模仿不断的膜拜酒典范。
 

超二级酒庄
Super Second


      在1855年分级体系中,列级波尔多庄共62家,依据酒庄历史售价、品质来排名,分为从一级到五级五个级别,“超二级”的称呼只是个“现代发明”,却被普遍认可,在波尔多葡萄酒收藏者中广为流行。超二级波尔多葡萄酒是指波尔多二级庄中品质与一级庄相当,但价格没有一级庄那么贵的酒。名声在外的超二级酒庄包括:爱仕图尔(Cos d’Estournel)、宝嘉龙(Ducru Beaucaillou)、雄狮(Leoville Las Cases)、波菲(Leoville Poyferre)奥比昂教会庄园(La Mission Haut Brion)、玫瑰庄园(Montrose)、宝马酒庄(Palmer)、碧尚女爵(Pichon-Longueville Comtesse de Lalande)、碧尚男爵(Pichon Longueville Baron)。
 

超五级酒庄
Super Fifth

 
      同“超二级酒庄”一样,“超五级酒庄”葡萄酒是指级别屈居于1855年分级体系中的第五级,但实际上他们的品质和名气却远超其本身的级别,颇受消费者和酒评家的好评。比如自2005年以来,五级酒庄宝得根(Pontet Canet)酿造的葡萄酒品质一直很好,部分佳酿达到了一级庄水平,但只要一天根深蒂固的1855分级制度不变,它只能老老实实的被排在前四级酒庄的后面。另外一家值得称赞的超五级酒庄就是Caze家的Lynch Bage,他家的正牌酒又被称为“非百万富翁者的木桐”。
 

超级托斯卡纳
Super Toscana

 
      1944年Mario Incisa della Rocchetta入驻家族位于保格利(Bolgheri)小镇的Tenuta  San Guido庄园,在一个叫Sassicaia的葡萄园栽种了首批波尔多葡萄品种(不是来自拉菲酒庄),1968年西施佳雅(Sassicaia)首次问世,1978年Decanter杂志组织了一场别开生面的赤霞珠品鉴会,其中不乏如雷贯耳的法国名酒和美国佳酿,彼时默默无闻的西施佳雅却一举拔得头筹。紧接着Mario的侄子Piero和Lodovico Antinori先后在自家庄园推出了Tignanello和Ornellaia两款佳酿,一时间托斯卡纳的保格利小镇风头无两,新酒庄如雨后春笋般涌现,由于这里出产的酒都是跟西施佳雅一样采用了外来葡萄品种,并不符合当地的DOC级别,所以直到1994年之前它们都屈居意大利葡萄酒分级制度的最低级—IGT。尽管如此,但这些葡萄酒质量卓越,价格不菲,故被称为“超级托斯卡纳”。
 

拉拉拉
(LaLaLa)


      众所周知,罗伯特·帕克(Robert Parker)这位葡萄酒界的大佬多年来行走江湖,凭借自己超凡的味蕾和笔杆子缔造了众多葡萄酒神话,膜拜酒的流行他功不可没,车库酒的诞生他是主推之一。而近年来在拍卖会上所向披靡的”LaLaLa”三尊大神则是他在罗纳河谷留下的印记。1997年,帕克来到罗讷河谷,品尝了多个年份的吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)葡萄酒,对拉兰当(La Landonne)、拉慕林(La Mouline)和杜克(La Turque)赞不绝口,并慷慨的给予了满分。因为这三款酒都是以法语中的“La”开头,故而人们以“LaLaLa”来形容吉乐世家的这三款佳酿,明星效应带动了整个产区的发展,自那以后,原本不被消费者和收藏家重视的罗纳河谷摇身一变,瞬间成为葡萄酒界关注的焦点。

 

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