年货四十年变迁史:每隔十年,中国人就换个方式买年货
郑艺阳
2021-01-26 11:39:27
来源: 消费者报道
在年味不断被稀释,大部分春节习俗已绝迹的今天,如果说还有什么是不看日历就能让人感知春节将至的活动,无疑是置办年货。为了过个好年,人们在距离年前十天半个月时就开始准备过年所需要的一切:吃的、用的、穿的、戴的、供的、送人的,概括起来就是“年货”。每一个年代,年货都有新的定义,每个人也有着独特的记忆。从70、80年代的“二十五买豆腐,二十六切块肉,二十七买只鸡,二十八把面发……”到现在数码家电、家用汽车、休闲旅游都被列入年货“清单”,年货采购方式也从匮乏单一到丰富讲究,从凭票定量买到线上线下“任性购”,在时代变迁中不断更新,真实地记录了几代中国人生活巨变。
图片来源:图虫创意提到生活方式的“巨变”,80年代是一个不可忽略的拐点。根据人均国民收入和官方汇率计算,1952 年的人均国民生产总值为 52 美元,1978 年为 224.9 美元,属于低收入国家之列。80年代以前,我国人均 GDP 排在末尾几个国家,一直未突破人均 265 美元这一低收入发展中国家的界限。落后的经济与生产力让物质匮乏,供应紧张成为一种常态。在当时,一些主要的民生物资如豆制品、布、白糖、棉花、煤球、火柴等都需要凭票“计划供应”,而且只有城市户口才能享受。在农村,许多家庭甚至无法解决温饱问题。在这样的背景下,勤俭节约成了一种国策和道德。即使是城市居民,每月三四十块钱的工资也基本花在吃上,顿顿都要精打细算,“尽量吃稀不吃干,不能超支”否则就会有断顿的风险。过年,成了所有人在一年漫长的困顿之后为数不多的奢侈时刻:有肉有菜,充满饱足感。
▲这是镇江市报刊登的《1982年定量供应春节主副食品二十种》年货通告,说明80年代初还处于凭票时代将要结束,但商品供应还没有足够丰富的过渡时期
大人们拿着春节特供的票证到供销社购买二两香油、一斤好酒、两斤白糖以及一些分量极少的糖果糕点等食品作为年货,用平日节省攒下来的布票给孩子做身新衣服。由于没有冰箱,人们还会制作易于保存的油炸食品与炒货作为过年的零食。
而正是因为匮乏,80年代以前的人们对于置办年货的重视和珍惜程度,是现在成长在物质丰富的人难以感受的。潘春华在《36年前的年货往事》中写道“那时置办年货,
可叫一个热闹。年前的几天, 城里中山路上的五条街中心肉店、万祥副食品商店门口, 以及五条街菜场水产柜前一定是大排长龙,
有时还得通宵排队。深夜里顶着凛冽的寒风, 虽裹着棉大衣, 也冻得直哆嗦。排队买年货, 常常是孩子打头阵, 因为此时正好放寒假, 孩童们不畏寒冷,
可冲前补缺, 待快排到位了, 大人们便将事先小心剪成邮票大小的一张张年货票劵, 随同钞票揣在怀中, 替换下孩子再去购买。”一直到改革开放后,中国人的年货才开始重新富足起来。1978年在北京市百货大楼门口,首次出现了十年以来的节日营销活动——大厅里挂上了巨幅春联,前门广场上摆起了年货摊点。为了让全国人民过好80年代的第一个春节,1980年1月18日,商业部专门下发通知,要求各大城市敞开供应猪肉。在上一年,全国的生猪存栏新增800万头,每头生猪的平均毛重增加了12公斤,通知要求各地最好是“就地收购、就地屠宰、就地销售”。又过了几天,国务院下达文件,允许“鸡蛋可以季节性差价”。1985年,国家将粮棉油蔬菜等主要农副产品的统购统派制度逐步改革为以计划为主、市场调节为辅,取消了长达三十多年的农产品统购派购制度。1988年,农业部开始实施“菜篮子工程”,要求建立中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地及良种繁育、饲料加工等服务体系,以保证居民一年四季都有新鲜蔬菜吃。政府也开始对农产品收购进行大幅度提价,调动了广大农户的生产积极性。随着政策的松动,中国市场上的物资逐渐丰富,巧克力、饼干和话梅糖,鱼和肉也能够比较方便地买到。
人们的生活水平也在悄然发生变化。1983年,农村居民家庭恩格尔系数首次下降到60%以下。这意味着农村居民整体进入温饱阶段。
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