7-ELEVEN关店数据逐渐增多 在中国市场显现水土不服

时代周报记者：张梦琳

便利店7-ELEVEN转弯驶向三线城市。

8月2日，日本7-ELEVEN便利店集团携手唐山金匙集团与北京庄典集团设立的独资公司“7-ELEVEN(唐山)有限公司”成立。这是7-ELEVEN在中国非省会城市设立的首家分公司，意味着7-ELEVEN正式进入三线城市。据悉，首批将建立8家连锁便利店，预计年底正式营业。

值得注意的是，7-ELEVEN自进军中国以来均以授权或与当地企业成立合资公司方式开拓市场，而此次却有所不同，该品牌首次以放开区域加盟的形式拓展新城市。

据公开资料显示，授权是给品牌方交管理费，利润归被授权方公司所有；加盟是跟品牌方进行利润分配。简而言之，前者的被授权方拥有较大权限，后者则由总部统一管理。

8月8日，时代周报记者针对区域加盟形式具体细则等问题向此次参与签约的7-ELEVEN连锁便利店集团北京有限公司发送采访函，截止发稿仍未回应。

同日，上游财经专家顾问江瀚对时代周报记者表示，7-ELEVEN用加盟方式开展店铺，实际上是逐渐明白中国和日本零售差别所在，但是加盟方式是一把双刃剑，好处是可以使店铺快速发展起来，坏处是对企业提出管理高要求。

事实上，在中国市场7-ELEVEN早已面临水土不服危机。7-ELEVEN此次重新规划内地市场发展范围，并且尝试区域加盟新方式，无疑是在自我革新。

内忧外患

7-ELEVEN起初诞生于美国，至今已有近百年历史。1927年，美国南方公司成立了贩售冰品、牛奶、鸡蛋为主的图腾商店，由于营业时间延长为上午7时至晚上11时，图腾商店改名为7-ELEVEN。1991年，伊藤洋华堂取得南方公司过半股权，并将南方公司名称改为7-ELEVEN公司；之后在2005年完成收购7-ELEVEN公司的全部股权。

1992年，7-ELEVEN进军中国大陆市场，先是扎根华南市场，又北上进入京津地带，随后在十余个省市蔓延开来。但与此同时，本土便利店也在迅速崛起，竞争随之加剧。

中国连锁经营协会发布的《2019年中国便利店发展报告》显示，2013年至2015年，实体零售销售额增速在15%上下徘徊，到了2016年纵升至35%，2017年虽有所回落，但仍保持在20%以上。 

值得注意的是，在市场下行期间，7-ELEVEN坚持贯用日本店铺的经营模式，其产品种类、货架布置、门店大小均原样照搬，而本土便利店则会根据消费者喜好、地域特色等因素及时调整产品定位。

房屋规格上，本土便利店为降低成本，提倡小型店铺经营，7-ELEVEN则统一店铺面积。

对比7-ELEVEN在北京、成都地区获得经营权的柒—拾壹（北京）有限公司经营、柒—拾壹（成都）有限公司、以及另一便利店品牌美宜佳官网的加盟介绍，7-ELEVEN终端加盟店分为A型和D型，标准店型规定在60平米至120平米，不做异形店，其中仅A型加盟费一项，在北京开店要求启动资金80万元左右，成都则需要43万元；而美宜佳要求门店在45平米左右即可，铺店费用约27万元，相比之下，美宜佳最多可省53万元。

“任何一家便利店，在当地的成功都不是偶然的，必须与之相契合，如果企业在进入陌生区域之后，因地制宜发展自己产品的话，就有可能实现整个市场的大发展。” 上游财经专家顾问江瀚对时代周报记者表示，7-ELEVEN最大的问题就是，作为一个国际连锁便利店，其在日本能够成功的原因是契合当地人需求，但是从中国的角度来看，7-ELEVEN在中国水土不服其实是管理方式和业务模式问题，中国和日本的差异性没有考虑。

除此之外，快节奏的生活方式使消费者购物充满随机性，数量和位置成为便利店获利法宝，但随着本土便利店在全国布局，迅速开店扩张，7-ELEVEN市场份额不断被压缩。中国连锁经营协会发布的《2019年中国便利店发展报告》显示，品牌便利店数量排行前十中，前三名分别是易捷、昆仑好客和美宜佳，店铺数量均在1.5万家以上，而7-ELEVEN仅1882家门店位处末端。

细分市场来看，7-ELEVEN在一线城市处于增长停滞状态。公开资料显示，在上海，7-ELEVEN只有120家门店，并且一年多未能开出一家新店，而此时全家上海店多达2000多家；在北京和天津市场，7-ELEVEN被便利蜂和全时超越，关店数逐年走高；在成都，7-ELEVEN市场份额持续萎缩，过去一年净关店10家。

寄希望于中国市场的7-ELEVEN在本土品牌紧紧逼迫下业绩堪忧，与此同时，日本地区也未躲过亏损魔掌。据7-ELEVEN母公司7&I控股在4月发布的最新财报显示，7-ELEVEN在日本和中国大陆等地客流量连续两年下滑，2018年，平均单店日销额约合人民币4.18万元，较2017财年创造的高点有所下滑，而该年年销额是在涨价等手段提升客单价的努力下，才挽回部分跌幅。

左右夹击

近年来，7-ELEVEN在努力跟上本土便利店步伐。

2017年，7-ELEVEN在北京东直门店试销蔬菜，分别陈列售卖小包装蔬菜、净菜和小包装水果。然而，早在2014年，便陆续在北京六七家位于高档小区附近门店试水。两次尝试过后，7-ELEVEN再未有增添果蔬业务动作。

事实上，7-ELEVEN在中国内地想涉足果蔬行业并非易事。公开资料显示，阿里巴巴旗下的盒马鲜生选址多为居民聚集区，消费者可到店购买，也可以在盒马App下单。2017年7月，盒马鲜生方表示，盒马营业时间超过半年的门店已经基本实现盈利。彼时，该公司仅成立1年。此外，以生鲜为主营业务的永辉超市在2017年创下585亿元营收，稳坐行业龙头交椅。

除在线下门店增加新盈利点外，7-ELEVEN同样在线上挖掘增量市场，提升用户粘度。去年8月，北京市的7-ELEVEN便利店全部接入美团外卖平台，在更早之前，成都、重庆、天津等城市均已开通外卖业务。

但7-ELEVEN加码线上外卖平台似乎慢人一步。公开资料显示，便利店品牌如全家、罗森等早已先后接入美团、饿了么、京东到家等平台推出外卖服务，想要借助外卖服务缩短门店与消费者之间的距离。此外，如何有效融合线上线下客流、调整产品类型顺应两端客户不同需求，也将是7-ELEVEN踏入全渠道融合一大难题。

然而，随着便利店持续回暖，阿里巴巴、京东和苏宁等电商巨头也想要大显身手，天猫小店、京东便利店、苏宁小店应运而生。2017年，在零售通的峰会上，阿里表示将通过大数据连接品牌商和夫妻老婆店，搭建智能分销网络，计划2018年帮助完成1万家天猫小店的改造；同年，京东宣称“百万京东便利店计划”；而苏宁小店以生鲜和熟食为主，从店铺选址、开店、经营管理、物流配送，都由苏宁全权负责。

“7-ELEVEN目前要解决的关键问题是要收放得当，在管理标准和管理模式上，要从全局的角度对整个市场进行高标准、严管理，即使是加盟商或者直营店，都要进行全方位的监管；其次要因地制宜的进行市场处理。”江瀚向时代周报记者表示。

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