肯德基引领快餐行业消费升级合理膳食分享会走向餐桌

2017-05-24 15:56:14

来源: 时代在线

时代周报特约记者吴怡发自广州

5月20日上午，一场关于“合理膳食、营养搭配”的分享会走进了广州的肯德基餐厅。中山大学营养学教授杨燕现身讲解膳食结构及谷物相关知识，倡导消费者在一日三餐中落实“全谷物营养+”的饮食习惯，为消费者科普如何做到“吃出健康”。

“民众要有自己的健康选择概念，我们也在组织、开展这种全民的健康宣教，其实是很有效的。”中山大学营养学教授杨燕向时代周报记者指出，目前大家开始注重饮食营养，随着健康理念的深入人心，全民的营养素质也得到了提升。

据了解，自去年11月正式宣告从百胜集团分拆上市之后，百胜中国拥了有更多的自主权，在资金和营销策略的运用上更加自如，并开始采取积极的本土化市场战略以“满足中国消费者的胃”。

作为百胜中国旗下六大品牌之一的肯德基，自2016年开始参与到全国的“全民营养周”活动。如今恰逢第三届全民营养周，广州肯德基携手广东省营养学会与消费者分享更多膳食营养与吃动平衡的知识。

“目前肯德基在慢慢追求营养上的均衡，我们也能看到它在食物种类上都有了很大的变化，比如蔬菜沙拉、谷物早餐等，这其实是比较契合中国消费者的饮食结构。” 中山大学营养学教授杨燕说道。

轻营养的营销方式似乎收效。百胜中国2017年一季度财报表现不俗，营业收入同比上涨1.5%至12.8亿美元，同店销售额同比上涨1%，去年表现平平的肯德基却意外录得涨幅，同店销售额同比增长1%。此前，百胜中国CEO Micky Pant接受媒体采访时表示，对中国市场前景很乐观。

经历了前几年的中国市场增长放缓，肯德基、麦当劳这类“洋快餐”不得不重新审视消费升级给餐饮行业带来的影响，慢慢摸索出自己的发展模式以适应新的变化。早在2007年肯德基就设立了餐饮健康基金，主要用于资助与餐饮食品、营养健康、城市居民三者相关的科学研究以及宣传教育项目，希望借此改善中国城市居民餐饮习惯。

近期，“餐饮老板内参”联合美团点评研究院发布了《中国餐饮报告（白皮书2017）》，其中强调了“健康”作为新生代消费者的诉求之一，将直接带动单次消费容量。目前餐饮行业正在面临消费升级的重要节点，消费者对餐厅的期望值也在提高，未来既健康又高颜值的餐厅更容易吸引到消费者。

肯德基引领快餐行业消费升级 合理膳食分享会走向餐桌