生吃茄子能治病？—解读当下流行食疗理论
有关张悟本的传闻中，最具特色的是其食疗方子中，主要用料是绿豆、苦瓜和长条茄子。
其中，对于气血亏、眼睛
以至于，有人戏称，绿豆、苦瓜、长茄子，是张悟本食疗的“吉祥三宝”，“可治百病”。那么，茄子、绿豆、苦瓜，到底能治什么病呢？在食疗中，又该如何使用？
指导专家：
佘自强 广东省中医院 药师
陈秀华 广东省中医院 传统疗法中心 教授
张氏观点1：每天1斤绿豆煮汤
在张悟本的理论中，最著名的要数“绿豆说”了，它不但能治近视、糖尿病、高血压，还能治肿瘤。在批评张悟本的报道中，绿豆价格走高也被冠为张悟本的罪名。
功效解释
中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。绿豆清凉解毒，对于热性体质及易患疮毒者尤为适宜。
古籍摘要
1、《开宝本草》：“主丹毒烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解毒。”
2、《本经逢原》：“明目。解附子、砒石、诸石药毒。”
3、《随息居饮食谱》：“绿豆甘凉，煮食清胆养胃，解暑止渴，利小便，已泻痢。”
4、《本草纲目》：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘毒，利肿胀。”
不适人群
绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃，此症病人大量吃绿豆，只会让病情加重。
此外，正在服用各类药物的人也不宜食用绿豆。因为，绿豆具有解毒作用，会影响药物的治疗。
用量上，一般煎汤为半两到一两，过量了还会对身体有害。
绿豆食疗
广东省中医院药师佘自强表示，绿豆是药和食品兼用的食品，清热性比较强，也是寒凉的食品。
尤其在夏季三伏天，喝绿豆汤有解暑的功效；此外，发烧的时候，也可以喝，但是要加一点陈皮，以避免过大的凉性。
佘自强说，煲豆类汤的时候，都要加一点陈皮。广州大街小巷用红豆煲汤和绿豆煲汤都会加入陈皮，这样就会让绿豆更加的松化，更加的好吃，也不会导致痢疾。
张氏观点2：生吃长条茄子
在张悟本的理念中，生吃长条茄子就等于吃降脂药，它不仅吸油，治血脂黏稠，还能治肿瘤。其中的理由听上去也不无道理：“大家都做过烧茄子，都知道做烧茄子是不是搁油特多，最后油都让茄子给吸走了，要是人生吃茄子，血液里的油也能吸没了。”
功效解释
茄子提取物能降低血清胆固醇，但是“生吃茄子对降血脂有效”并没有科学认定。
此外，中医角度，茄子性味甘、凉，有清热、凉血、止痛、消肿的功效，所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
古籍摘要
《本草纲目》：“茄性寒利，多食必腹痛下痢。”
《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。
不适人群
首先，吃生茄子容易中毒。生茄子中含有一种叫做茄碱的毒素。一般茄碱遇热有一部分会分解，通常茄子都采取蒸、炖等烹调方法使其分解，去掉毒性。
而中医角度来看，茄子属于寒凉性质的食物，消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。
茄子食疗
在广东省中医院传统疗法中心陈秀华看来，茄子是一种亦食亦药的佳蔬。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益，具有辅助治疗作用。
首先，茄子富含烟酸，是所有天然食品中含烟酸最高的食品。烟酸可以增强人体细胞间的黏着力，能改善微血管的脆性，增加微血管的韧性与弹性，对微血管有较好的保护作用，可以防止小血管出血，因此，常吃茄子有利于预防心脏病和中风的发生。
其次，茄子含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有食疗作用。
再次，由于茄子含龙葵碱，能抑制癌细胞的增殖，具有抗癌功效；再加上茄子富含的维生素E是抗氧化物质，能延长维生素A的贮存期，故能间接预防肿瘤的发生。
最后，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。
不过，陈秀华强调，由于茄子性凉，故肺寒常咳者宜慎食。而且，茄子不宜冷藏，以免变黑变味。
张氏观点3：冬瓜汁治前列腺
张悟本推荐冬瓜汁可以治疗前列腺，其中下午2-3点喝，可以治疗前列腺；4-5点喝可以治疗肾病，晚上喝治疗胆囊炎、胆结石。此外，还有减肥的功效。
功效解释
味甘、淡，性微寒。清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑。尤其在夏天气候炎热，可在心烦气躁、闷热不舒服时食用。
古籍摘要
《本草图经》：主三消渴疾，解积热，利大、小肠。
《滇南本草》：治痰吼，气喘，姜汤下。又解远方瘴气，又治小儿惊风。润肺消热痰，止咳嗽，利小便。
《本草再新》：“除心火，泻牌火，利湿祛风，消肿止渴，解暑化热。”
不适人群
首先冬瓜性寒凉，脾胃虚寒易泻者慎用；久病与阳虚肢冷者忌食。
冬瓜食疗
佘自强介绍说，热痢口渴者可煮冬瓜食之。此外，冬瓜黄酒加白蜜熬膏，常拍脸部，还可除黑斑。而现代营养学则认为冬瓜中富含蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及钙铁磷等微量元素，对于防止人体发胖，增进形态美有着非常显著的效果。
佘自强推荐冬瓜甜汤，采用冬瓜、荷叶、蝉蜕、灯芯花、生薏仁、生姜，很适合小孩以及喉咙痛或者睡不好的人。