未来餐厅2.0开业，麦当劳中国不再“速度优先”了？

36年前，麦当劳在深圳光华开设了中国大陆的首家餐厅，36年后也是这家餐厅成为全国首家“2.0概念餐厅”。

目前麦当劳中国正引入战略投资者，也有媒体表示此举与麦当劳中国业绩不佳有关，在业绩重压下，这家全国快餐巨头也在努力求变。

今年1月，位于北京王府街大街的麦当劳未来餐厅1.0正式营业，这也是麦当劳在国内开设的第一家概念餐厅，与普通的麦当劳门店相比，这家概念餐厅新增了定制汉堡、配有无线充电设备等服务，但在运营一段时间后，定制汉堡这项服务因等待时间长、价格较贵等原因被一些消费者诟病。

张家茵表示“麦当劳内部也在不断地试错和改进，我们会基于用户的体验反馈，不断完善我们的未来餐厅”，也基于此，麦当劳推出了未来餐厅2.0，麦当劳公关部的杜婕告诉时代周报记者，“2.0是对1.0的升级”。

据悉在未来餐厅2.0中，麦当劳不仅推出了个性化定制星级汉堡作为消费者的组合参考，还推出了个性化定制甜品吧和到桌服务。 

“最近我们也在企业文化上做了很多反思，麦当劳对产品的干净程度和速度的追求已经到了极致，我们是不是在这中间忘了我们为什么而做？”在12月9日麦当劳未来餐厅2.0的开幕式上，麦当劳中国CEO张家茵如是说。

在发布会上，张家茵反复提及“服务”两个字，“麦当劳以往的成功模式是快餐，但是现在消费者对于麦当劳的要求有改变，希望可以有更多的空间，希望在用餐时感到更放松，这就需要我们改变服务模式……未来餐厅2.0有着更多互动式和体验式的服务”。在关于到桌服务的介绍中，麦当劳方面表示此举可以在一定程度上方便带孩子用餐的家长，除此之外餐厅内还设置了电子互动游戏区与独立的派对房用以改善消费者体验。

如此改变会相应地提高成本，同时增加的娱乐功能也会增加消费者的在店滞留时间，下降的换座率是否会对业绩造成影响？对此，张家茵向时代周报记者表示，麦当劳中国做未来餐厅并不是出于成本上的考虑，而是要改变消费者对麦当劳服务模式的看法，同时麦当劳可以通过改变人工配置实现平衡。

除了服务，未来餐厅2.0的第二个卖点便是“数字化、全渠道点餐”，麦当劳方面表示，通过双点式柜台、动态电子餐牌、触屏自动点餐机等服务，未来餐厅2.0实现了数字化硬件、个性化产品与人性化服务的整合，张家茵表示，麦当劳会用一个系统化的方式来实现数据化，“目前先搭建一个O2O的闭环”，据悉在2017年麦当劳还会推出APP并以大数据为基础实现更为精准的营销。

对于未来餐厅2.0的未来，麦当劳显得十分自信并表示预计在明年上半年，全国将有十多个城市，约1000家餐厅完成“未来2.0”硬件升级，占全国门店40%以上。