转一个圈回到最初的味道

徐晨韵

快乐的定义是什么？有人觉得快乐是事业有成名利双收，有人认为快乐是自由不羁无所束缚，而在小马驹农庄，自然、简单就是快乐。天然食品的定义是什么?小马驹自产的蔬菜瓜果并没有经过各种认证，大家的舌尖就是最好的检测机，能吃出山泉里的蔬菜，放养的鸡鸭。

私人庭院里最质朴的味道

顺着市中心的和平路绕了个大圈，几乎路尽头的宅子才找到小马驹私厨。从旧房子狭小的楼梯上去，独立的房间装修风格却时尚而清新，可以看到窗外的浓荫，私密性很好。点菜用的iPad上，翻看小马驹农庄的照片，在食物产地的山清水秀中点菜，似乎已经感觉到食物的美好。电视机上不断重复翻着各式农庄的照片，却不觉得厌烦，也许是心里太向往那片世外桃源了。

3个小时清炖的猪肉汤，味道浓郁；清泉水里捉的小鲫鱼，是吃草长大的，简单煎熟吃起来却没有一丝腥味；鲜榨西红柿汁，来自不用化肥农药的乡间。曾经有亲戚跟我说西洋菜是最脏的菜，因为都是种在臭水沟旁边的，所以即便先用水灼过，汤色还是非常重，平时能免则免。在小马驹私厨，庄主刘荣特别介绍了这里的西洋菜，是山泉水里野生的，梗叶都比市场上卖的小很多，而且青翠至极，味道也是清新中有点甘甜。

私厨的食材主要来源于清远的小马驹农庄，隔天就有转车运送新鲜的猪鸭羊还有各种蔬菜。这里的豆腐也是从山里运过来的，经过几个小时的颠簸依然坚固，是因为当地山泉水的缘故。除了食材好，私厨的大厨也花了很多心思，不用味精鸡精，就创作了很多特色菜式，把食材的优势发挥出来。如琵琶豆腐，是豆腐和猪肉剁碎做的，外表煎得金黄松脆，里面却非常软滑，吃起来别有一番风味。

刘荣把这里定义为“泛大叔餐厅”。“泛大叔”是那些吃过鲍参翅肚，见过人间春色，愿意在饮食上回归生态健康清淡的人；认可生态种养，能够理解用粗粮养八九个月的土猪价格比养3个月的猪贵很多的人；具有一定的消费能力，对价格不那么敏感的人；喜欢安静优雅，吃饭的时候不喜欢太吵闹的人。

据说，很多食客都会邀约一群朋友过来畅谈。楼顶还有一个露天花园，木地板木栏杆，几把阳伞。入夜在这里赏月吹风，真是闹市中最好的享受。

唱一首大自然的小情歌

吃过小马驹私厨后，我的心痒痒的，决定去那个世外桃源一探究竟。去之前，刘荣告诉我，农庄前后40公里都没有一家工厂。不认识路的我开车用了3个小时以上才找到。刘荣也是在一次偶然的机遇，发现了这个位于清远的清新县浸潭镇桃花湖附近的一个宁静山村。

关于小马驹农庄的庄主刘荣的故事，网上也有报道不少。从事过媒体行业，也开过公司当老板的他被这个白天抓鱼浴山泉，晚上看萤火虫数星星的地方感动了，当即租下100多亩山地。他有了开办农场的打算以后，一直在广州附近物色好的地方。城市周边的土壤空气水多不理想，要费很大劲改良去认证，所以还不如直接找个山清水秀的地方。我也同意。现在有条件的人会在自己家里开辟一块地方来种菜，但是用着自来水浇灌，呼吸着城市废气的食物，即使不放化肥农药，和真正来自大自然的菜还是有区别的。

去农庄的路是宁静的，两旁山上是整齐的密集的大树，村民们把笋剥成小片放在家门前的路上晾晒。路过水库，偌大的湖里点缀远山，一番颇为壮阔的景象。不少人都会在这里驻足。怀揣一个田园梦，我从狭小得只容一车经过的小路上找到了小马驹农庄，这个没有网络，没有空调，没有灯红酒绿的地方。

民宿改建在原来的山间小学。树下吊着黄色的木质摇椅，可以在夕阳下坐着看书；竹棚下吊着冬瓜、葫芦瓜，可以教小孩辨识；没有成熟的青色百香果，摘下来比外面卖的紫色的都甜。在这个开门见山的地方，前面的一大片田园都是小马驹食物的产地，黄豆、玉米、西红柿，是山上泉水浇灌的。沿着田边的泥路一直走，来到杂草丛生的后山，清泉就是从山洞里缓缓流出，冰凉透心。那西洋菜也正是在这里繁茂地生长，不用人打理。

刘荣遵循不时不食的原则，小马驹农庄种植的食物都是应季食物。再过一些日子，农装就要种上秋季的食物了。

在山间养的小猪，几乎闻不到臭味。因为刘荣要求这里合作养猪的农户不喂饲料只喂菜和粮食，让猪慢慢长，至少八个月再出笼。他的农庄没有经过验证，但他认为，消费者的唇舌检测功能都很厉害，把猪养八九个月再出栏，让鸡在松林里跑，让西洋菜在山泉水里滋养，他们肯定能吃出来。

云淡风清的苍穹下，喝一杯清泉泡的茶，看狗儿追逐。不用担心无聊，小马驹农庄会定期举行一些聚会活动，安排好行程，让大家一起体验返璞归真的乐趣。在这里可以泡山泉，赏荷，划船，爬山，溶洞探险，种树，摘果，收菜，赏桂花，看星星捉萤火虫，钓鱼，露天烧烤，喝养生娘酒。散漫地过两天不插电的乡村生活，就像唱出一首心底对自然向往的小情歌，终于能得到一丝安慰。

（附上小马驹的一首诗）

从小马驹出发，

让时光停驻，回到我们梦中的原乡。

一起告别城市的冷酷恶俗，远离尘世，享受寂静，修行身心。

一起弄莲捉鱼，山洞探险，马蹄哒哒，扑萤赏月。

一起躬耕劳作，定制快乐，过上菜有菜味、肉有肉香的日子。

一起敬畏土地，敬畏自然，敬畏未来，敬畏理想。

Tips

小马驹私厨还是一个生态农夫市集。为了让更多人可以分享天然食物的乐趣，这里的食物是可以对外零售的。只是通常周末会比较集中，可选的食物也更多，如应季的豆角、芥菜、茄子、苦瓜、通心菜、番薯叶、菜心、蒲瓜、节瓜、桃源土猪肉、清水鱼等都有售。此外，小马驹还推出了一些养生礼包，有土猪肉、土鸡、土鸡蛋、粗粮、天然果蔬和客家养生娘酒等，颇受消费者欢迎。