厚工坊荣膺国际金奖

有食品业“诺贝尔奖”之称的2012年度世界食品品质评鉴大会（Monde Selection）6月在雅典圆满落下帷幕。首次参赛的来自中国茅台镇的厚工坊酱香型白酒六年陈酿、八年陈酿和十二年陈酿三款产品，凭借绵柔酱香的独特口感和绿色健康的古法特性，经过70多名全球知名食品专家的评鉴及实验室理化测试，一举夺得两项金奖和一项全场特别金奖。

“这是厚工坊首次在国际上发声，它的产品品质、食品安全和优越口感等综合品质得到了全体评鉴团成员的认可与推崇。”—颁奖典礼上酒类评鉴团主席郑重宣布。

与一般的食品评鉴活动不同，已有51年历史的世界食品品质评鉴大会不仅重视食品的品味口感，更强调食品的安全性，设置有一整套完整的实验室测试项目。此项赛事在欧美、日韩等食品业发达国家和地区一直有非常高的知名度和权威性。产自茅台镇的厚工坊酒，依传统古法酿造，问世不久即在国际舞台上一鸣惊人，引起国内外的广泛关注，为此，记者特别采访了从雅典领奖回来的厚工坊品牌代表张俊伟（以下简称“张”）。

记：厚工坊品牌去年才正式问世，为什么会想到去参加这个全球性的比赛？对这么好的成绩感到意外吗？

张：这么优异的成绩，既是惊喜也是意料之中。表面上看厚工坊品牌诞生不久，但其实早在千禧之初我们就开始筹建；我们并购的位于茅台镇赤水河畔的酒厂，也有近30年的历史；为了寻找最正宗的酱酒酿造古法，我们还多次探访台湾，将贵州籍酿酒大师们在台湾几十年潜心传承的古法工艺引回故土发扬光大，所以我们对产品品质是非常有信心的，也希望通过这样一场权威评鉴，让全世界领略到我们中华传统古法酱香酒的魅力。

记：能跟我们介绍一下这个比赛的流程吗？

张：本届世界食品品质评鉴大会延续了数十年来的惯例，从上一年10月至今年1月接受来自全世界各地的食品厂商报名及验收筛查产品，之后对入围的产品进行为期4个月的评鉴打分，评鉴团由70多名全球知名的食品专家组成，评分卷上有20多项指标。最后，所有产品还要进入实验室接受严密的安全性测试。测试结果与评鉴得分构成参赛产品的最终得分，从而评出金银铜奖和全场特别金奖。

记：大会对厚工坊的获奖理由是如何描述的？

张：大会酒类评鉴团主席的原话是：口感很好，喝过以后身心舒展，非常愉悦。而且实验数据显示厚工坊酒非常天然，无人工添加成分。这其实是厚工坊严格遵循古法酱酒酿造工艺的结果。厚工坊酒一个酿酒周期长达一年，全程有机酿造，贮存五年方能出品，其绵柔酱香的风味自然天成。其实古法酱酒有一个公开的“秘密”，其香气成分至今仍有三分之二无法辨别属于何种物质，因此人工添加无从下手，名副其实是真正纯粹的酒。

记：如何理解“厚工坊”品牌，如何评价此次厚工坊在大赛上的收获？

张：“厚工”二字，就是“真材实料，精工细作”的工匠精神。此次获奖，让我们更加坚定这一信念，只有秉承古法、坚守厚工，才能为世人呈现真正的国粹酱酒。一百年前，酱酒第一次闻名于全世界，今天，历史再次把赞美给予了它。我们相信，在全球绿色消费理念的倡导下，厚工坊定能将中华传统酒文化的精髓带给国人，走向世界。