10 亿元补贴加盟商，蜜雪打开门店增长新空间

2026-06-18 16:29:50

来源: 时代在线

近期，蜜雪冰城门店升级现磨咖啡一事引发关注。部分试点门店菜单焕新后，不少网友纷纷下单品尝，称这波产品升级“夯爆了”。据悉，蜜雪冰城拿出10亿元专项资金，补贴加盟商引入全自动咖啡机，以更好支持门店设备升级，为消费者提供口感更醇厚的咖啡产品。

提到蜜雪冰城的饮品，很多人可能想到的是冰鲜柠檬水、棒打鲜橙或是珍珠奶茶。事实上，咖啡也是蜜雪冰城门店的长期在售品类。据统计，2025年上半年，蜜雪咖啡全国门店合计卖出超 2亿杯。

升级30天鲜豆、低温鲜奶，网友称“熟悉的平价快乐”

近期，社交媒体上关于“蜜雪咖啡”的话题热度持续攀升，成为现制饮品行业热点。这场市场大讨论背后，是蜜雪冰城正在对咖啡产品线进行系统性升级。

今年3月，蜜雪冰城在郑州部分门店启动现磨咖啡升级试点。通过引入高标准全自动咖啡机，将传统滴滤咖啡升级为现磨咖啡，主打“现磨更新鲜”的品质体验。

产品原料的“鲜”度升级尤为直观。核心原料咖啡豆升级为30天短保鲜烘豆，最大程度锁住咖啡的原始风味；作为拿铁系列的灵魂，牛奶升级为冷链鲜牛奶，口感更鲜活；椰乳升级为冷链生椰乳，由新鲜椰肉榨取速冻，保留天然本味。搭配现磨咖啡机，不仅咖啡更香醇，拿铁系列的口感也大幅升级。

设备、核心原料升级同时，蜜雪咖啡的产品线也不断丰富。除了常规美式、经典拿铁外，蜜雪冰城近期还推出夏日更受欢迎的风味果咖系列，采用真实水果切片和冷链果汁，给消费者带来更好的产品体验。

不变的是，蜜雪咖啡依旧走平价定位。从产品菜单来看，经典美式仅 5 元、生椰拿铁仅10元，鲜奶拿铁仅12元。放眼整个现磨咖啡市场，蜜雪咖啡的质价比依然突出。

消费者的反馈也很积极。在小红书上，不少网友发帖称，咖啡产品线升级后，咖啡口感更醇厚，奶香味更足，咖啡新品也更多了，“整体是熟悉的平价快乐”。

部分网友评论，图据小红书

咖啡杯量与营业额双提升，有试点门店日销近170杯

从滴滤升级成现磨咖啡，消费者的热烈反馈，也直观拉升了蜜雪冰城门店的咖啡销量和门店营业额。

记者从郑州多家测试门店了解到，产品线升级后，蜜雪冰城咖啡杯量较之前整体显著提升，有测试门店咖啡日杯量甚至达到近170杯。据了解，近一个月内，整体试点门店日店均咖啡销量较常规门店提升约90%，日店均咖啡营业额较常规门店提升约120%，实现杯量与营业额双提升。

在前期的良好试点反馈基础上，蜜雪冰城持续加码品质升级，合作国内知名咖啡机制造商咖博士独家定制全自动咖啡机。较前代机器，萃取更稳定、咖啡口感更好、出餐效率更高，能够更好满足门店日常咖啡稳定出品需求。

记者了解到，该台设备搭载智慧研磨和萃取系统，采用欧洲进口刀磨，可精准控制颗粒度，充分释放咖啡豆的香气与风味。其双锅炉系统与精密萃取技术，能够确保高峰时段连续出品，实现每一杯咖啡的温度、压力、风味高度统一。

值得一提的是，该台设备内置嵌入式二维码模组，将复杂研磨与参数调节融入智能控制系统，极简交互界面让店员快速上手，大幅降低运营成本与人为误差，可实现全自动高标准出餐。

这一持续投入背后，源于蜜雪冰城通过咖啡品类升级、撬动门店增收的清晰判断。记者了解到，为了助力门店做强长期收益，蜜雪冰城近期推出10亿元补贴计划。除了真金白银补贴现磨咖啡机外，还推出咖啡豆九折等加盟商让利政策。

为了进一步让利消费者，6月15日，蜜雪冰城官方账号发放10000张2元咖啡无门槛券，并在官方小程序推出8.9元喝生椰拿铁优惠券，且每日可领1张；此前一段时间，同样推出2.9元喝现磨美式、4.9元喝雪王雪顶咖啡的无门槛优惠券。这些实实在在的价格优惠，激发了用户的尝新体验。

结合前期试点门店表现以及蜜雪冰城给到加盟商和消费者的补贴力度，可以预见的是，蜜雪咖啡的发展，接下来可能要大提速了。

从滴滤到现磨，蜜雪冰城为何主动出击？

蜜雪冰城做现磨咖啡，产品升级的逻辑再清晰不过。

从市场发展趋势来看，咖啡已经从“尝鲜”逐渐变成日常消费。2016年，中国人均年咖啡消费杯数只有9杯，到 2025 年，这个数字已经增长到25 杯。而欧美、日韩等咖啡成熟市场，这个数字达到300杯甚至更高。

更高的消费频次背后，消费者需求也变了，不再只满足于基础提神需求，更在意咖啡品质。相对于滴滤咖啡，现磨咖啡产品体验升级直观，咖啡更醇厚、香气更足、风味更好，复购率自然也会更高。

不过，这一升级带来的改变，不仅仅是产品层面。

现如今，咖啡不仅是一杯功能性饮品，越来越多成为一种生活方式。对于蜜雪冰城来说，引入专业咖啡机，直观呈现磨豆、萃取的全过程，也会强化咖啡的“专业感”，加深消费者对高质平价的认知。

近期，越来越多的现制茶饮品牌加码现磨咖啡赛道，持续推出口味丰富、品质升级的咖啡新品，茶咖融合的趋势正在加速发展。更多的品牌加入，有助于丰富消费供给，共同做大市场蛋糕。另一方面，各个品牌持续升级咖啡产品力，也在助推咖啡消费快速进入“质价比”时代。

背靠蜜雪冰城全国超 4.4万家门店网络，此次咖啡产品系统升级，将加快咖啡大众化普及，门店也有望打开增长新曲线。