白切鸡、腐乳、粽子……最会吃的广东人，把“土特产”拌入茶饮咖啡

▲“中国芝士”咖啡（《消费者报道》记者摄）

近日，记者走访了开平塘口镇上的一家独立咖啡馆，菜单上排名首位的一款饮品就叫“中国芝士”。这杯咖啡用本地腐乳、茉莉花茶，与耶加雪菲咖啡豆调和而成。记者购买饮用后发现，这款腐乳咖啡的咸香主要来自奶盖，味道处理得比较克制，咖啡入喉后才回味出淡淡的腐乳香，并没有想象中夸张的冲劲，口感是意外的和谐。

▲“中国芝士”咖啡（《消费者报道》记者摄）

在社交平台上有不少关于腐乳咖啡的讨论，有网友觉得急急脚×广合腐乳联名的“腐乳拿铁”很上头，“本来以为会很奇怪，结果出奇的好喝唉！粤式经典广合腐乳浓郁的咸香搭配咖啡的苦，爆好喝，真的越喝越上头。”也有网友评价“中国芝士”的芝士层咸，“味道忘记了大半，只记得芝士层很咸，后调是有点腐乳的辣味，确实需要大口连着液体部份一起喝下去。”

▲喜茶“芝芝柑普”（《消费者报道》记者摄）

另一大名鼎鼎的特产“鸭屎香”，原本是潮汕凤凰单丛的地方土名。这一原本小众的茶种，被丘大叔、奈雪的茶等品牌挖掘后，迅速从区域走向全国。

▲丘大叔“鸭屎香柠檬茶”图源：官方小程序

2018年10月，丘大叔推出新茶饮行业内首款以鸭屎香为茶底的饮品——鸭屎香柠檬茶。伴随丘大叔的火爆，越来越多茶饮品牌开始押注鸭屎香。

据红餐网不完全统计，截至2022年12月，新茶饮市场已有超20个连锁品牌上线了鸭屎香系列饮品。如奈雪的鸭屎香宝藏茶、LINLEE的鸭屎香牛乳茶、英歌魂的雪顶鸭屎香、七分甜的鸭屎香暴打柠檬茶等。鸭屎香这一小众茶底，在当时席卷了全国茶饮业。据报道，2022年国庆黄金周期间，奈雪瓶装茶新品——鸭屎香柠檬茶销量增幅显著，仅华南地区累计销量已近400万瓶。

如今，鸭屎香风味已成为全国新茶饮菜单上的“常客”，真正实现了从“土特产”到“国民风味”的跨越。