蒙牛优益C新品拿下“健”字号，与普通乳酸菌饮品有何不同？

乳酸菌饮料早已是商超货架和电商平台的“常客”，消费者对此再熟悉不过。从乳制品巨头到网红新品牌，不少产品都标注含有“益生菌”，并提及对肠道健康的潜在益处。不过，据《消费者报道》观察，目前市面上绝大多数乳酸菌饮料仍属于普通食品类别，并没有保健食品专属的“小蓝帽”标志，“保健”功效仍待商榷；此外，部分产品在糖分控制等方面仍有提升空间。

近日，蒙牛优益C低聚半乳糖益生菌饮品获国家市场监督管理总局颁发的“健字号”证书，成为行业关注焦点。这款预计2026年上市的产品，与普通乳酸菌饮料相比，在功效认定、菌株品质等方面究竟有何差异？是否能为消费者带来更明确的选购指引？

11月17日，蒙牛在其官方公众号“蒙牛乳业”发布推文称，旗下优益C低聚半乳糖益生菌饮品正式获得国家市场监督管理总局颁发的《国产保健食品注册证书》（俗称“健字号”），注册号为国食健注G20250380，保健功效为“有助于调节肠道菌群”和“有助于消化”。

据国家市场监督管理总局公布的该款产品说明书显示，蒙牛此次获批获批“健字号”的优益C低聚半乳糖益生菌饮品为低温（2-6℃冷藏）益生菌饮品，每100ml含副干酪乳酪杆菌5×1010CFU、低聚半乳糖1000mg。另据蒙牛官方公众号称，产品预计将于2026年上市。

（图源：国家市场监督管理总局）

针对新产品的适用标准、配方工艺、渠道售价等问题，《消费者报道》记者向蒙牛乳业发函采访，截至发稿，对方尚未回复。

事实上，在乳饮中添加益生菌并不是新鲜事，市场上这类产品多被称为“乳酸菌饮料”，采用的标准主要为GB/T21732《含乳饮料》（推荐性国家标准）。

（图源：GB/T21732《含乳饮料》）

目前，市面上的乳酸菌饮料主要分为活菌型和灭菌型两大类。活菌型产品含有活性益生菌，通常需要冷藏保存，以保证菌株活性；灭菌型产品经过热处理灭火菌群，可常温保存，保质期相对较长。消费者在选购时可通过产品标签上的“活菌型”或“灭菌型”标识及储存条件要求进行区分。

（图源：电商平台）

《消费者报道》记者搜索电商平台发现，目前在售的乳酸菌饮料产品种类繁多，除了伊利、蒙牛、光明、养乐多、味全、君乐宝、娃哈哈等以外，味动力、三只松鼠、盼盼、小样、界界乐等品牌都有推出相关产品。不同品牌的乳酸菌饮料售价从几元到数十元不等，每100ml售价为1元至2.2元。

（图源：电商平台）

而蒙牛目前在售的优益C系列产品为“优益C活菌型乳酸菌饮品”，口味包括原味、百香果味、冰柚子味、杏皮茶味、0蔗糖等，规格介于100ml至340ml，每100ml售价为1.24至2.6元，价格与其他品牌同类产品相近。

（图源：电商平台）

由于乳酸菌饮料行业尚未出台专门的强制性国家标准，企业在菌株选择、活菌标注和功效验证方面主要遵循相关食品安全标准。这导致不同品牌的产品在菌株质量、技术投入上存在差异。

记者对比市售多款乳酸菌饮品成分表发现，部分乳酸菌饮料的含糖量较高，例如某些产品每100ml的碳水化合物含量可达15克以上；对比之下，同系列减糖版的乳酸菌饮料，每100ml的碳水化合物含量为6.8克。

（图源：电商平台）

在添加的益生菌种类方面，市售乳酸菌饮料常见添加菌种包括副干酪乳酪杆菌、嗜热链球菌、乳酸乳球菌、保加利亚乳杆菌或是专利菌株如K56、PC-01等，添加量介于1×106 至5×1010CFU/100ml之间。

乳酸菌饮料品牌在宣传时常以“每瓶含百亿活性乳酸菌”“活菌直达肠道”等文字表达强调活菌优势，用“调节肠道菌群”“调节肠道动力/活力”等突出产品作用。需注意的是，产品实际效果受菌株特异性、活菌数量、储存条件及个体差异等因素影响，乳酸菌饮料的本质还是以水、乳或乳制品为原料的普通饮品，消费者应理性看待其功效宣传。

为进一步了解乳酸菌饮料的保健食品注册情况，《消费者报道》记者查询国家市场监督管理总局官网发现，乳酸菌饮品共有3项保健食品注册信息，分别为味全R乳酸菌饮品（批准文号：国食健字G20150042）、味全R活性乳酸菌饮品（批准文号：国食健字G20040177）、养乐多牌代田乳酸菌饮品（批准文号：国食健字G20050204）。其中，味全R乳酸菌饮品的有效期为2020年1月18日，即该款产品的“健字号”注册信息已失效。

（图源：国家市场监督管理总局）

乳酸菌乳饮品合计有2项保健食品注册信息（剔除重复项），分别为益力多牌乳酸菌乳饮品（批准文号：国食健字G20041493）、养乐多牌乳酸菌乳饮品（批准文号：国食健字G20100496）。其中，养乐多牌乳酸菌乳饮品的保健品注册已于2012年3月16日注销。

（图源：国家市场监督管理总局）

同样是在乳制品饮料中添加益生菌，普通乳酸菌饮料与具备“小蓝帽”的乳酸菌饮料到底有什么不同？

“表面上看，普通乳酸菌饮料跟‘健字号’乳酸菌饮料的配料表大同小异，但实际上两款产品大相径庭。”乳业专家宋亮接受《消费者报道》记者采访时指出，乳酸菌饮料的功效取决于产品中的益生菌本身，要有活性、足量且经过科学验证的有效菌株，才能顺利到达肠道发挥作用。

“如果产品中添加的是死菌（灭活菌），则基本不具备调节菌群、改善代谢等作用，最多只能作为‘益生元’为肠道原有的有益菌提供养料，这与活性益生菌的直接功效有本质区别。”宋亮继续道，国家市场监督管理总局对保健食品的认证极为严格，企业需要投入巨额资金并进行严谨的临床试验，科学验证产品的宣称功效，才能得到官方认可的“健字号”。

目前，乳酸菌饮料行业尚未有国家层面的统一强制标准或指导性文件，导致行业技术门槛低，企业可以轻易购买益生菌原料进行混合生产，但要培育出真正高效、稳定的专属菌种，技术门槛实则很高。

对于市售部分乳酸菌饮料糖分偏高的现状，宋亮解释，添加糖主要是为了中和活性益生菌发酵产生的强烈酸味，属于当前技术下的普遍问题，而包埋技术可破解这一难题。

所谓包埋技术，指的是利用天然或合成材料对益生菌进行微胶囊化包覆的技术，以保护菌株在加工、储存及消化道传输过程中的活性，提高到达肠道的活菌数量。运用这项技术，既能保留益生菌活性，又能降低产品酸度，从而减少糖的添加量。但受限于该技术的高成本，尽管已有部分企业尝试应用，多数企业仍选择采用常规发酵技术+白砂糖中和酸味的传统路线。

对消费者而言，想要购买乳酸菌饮料，“小蓝帽”产品固然是值得信赖的选择。但从行业长远发展来看，宋亮认为国家应尽快出台相关专项标准和法规，只有明确菌株鉴定、活菌数标注、功效验证等核心要求，规范产品标识与市场营销，抬高行业准入门槛，才能推动行业向标准化、高质量方向健康发展。