五粮液：从“零碳酒企”到“和美共生”的绿色样本

唐洛

2025-11-29 10:22:32

来源: 时代在线

五粮液已将绿色理念内化为企业发展的“价值逻辑”与“实践逻辑”

长江首城，酒都宜宾。初冬时节，走进五粮液环保生态湿地，2.3万平方米的芦苇、芦竹随风摇曳，黑水鸡、白鹭在浅滩觅食，宋公河面倒映着蓝天白云——谁能想到，这片“网红打卡地”竟是白酒废水处理的“最后一道关卡”。

从“末端治理”到“源头减碳”，从“煤改气”到“气改电”，从“酒糟堆肥”到“生物质发电”，五粮液用切实行动给出了一份传统酿造业的绿色答卷——2025年，公司清洁能源占比100%，可再生能源比例提升至约50%，单位产值综合能耗降低约50%，二氧化硫、氮氧化物排放分别下降99%、70%，率先在行业实现酿酒全过程100%绿电供应。

可以说，五粮液已将绿色理念内化为企业发展的“价值逻辑”与“实践逻辑”，正在以“能酿出美酒的标准”守护长江上游生态，以“世界一流企业”的格局迈向人与自然和谐共生的高质量发展之路。

“绿色不是选择题，而是必答题”

“白酒与自然气候息息相关，高度依赖自然环境，是天人合一的产物。”五粮液集团公司副总经理、环保总监李健表示，作为地域生态优势产业，五粮液地处长江上游生态屏障核心区、长江首城——宜宾，是被联合国教科文及粮农组织誉为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。这一不可复制的生态优势，决定了绿色低碳发展越来越成为五粮液高质量发展、可持续发展的必由之路。

据了解，五粮液在行业内率先提出创建“零碳酒企”。在李健看来，这既是五粮液贯彻落实国家“双碳”战略的重要举措，也是持续巩固提升卓越品质的关键举措。

——“绿色是五粮液永续发展的‘自然逻辑’。”对五粮液而言，绿色不是外在选项，而是内在的生命线，是“天人合一”生态观的具体实践。

——“绿色是五粮液战略体系的‘核心支柱’。”在五粮液“135发展战略”中，“生态”居于“生态、品质、文化、数字、阳光”五位一体高质量发展五粮液的首位。通过构建覆盖全生命周期的碳足迹管理机制、推进绿色制造、打造零碳酒企，五粮液正在将绿色发展从理念转化为系统性工程，贯穿于供应链、生产、营销各环节。

——“绿色是五粮液践行‘和美文化’的实践表达。”通过推进煤改气、酒糟热电联产、废水沼气发电等项目，五粮液实现了经济效益与生态效益的统一，展现了“和美哲学”的当代生命力。

五粮液方面表示，“绿色不是选择题，而是必答题”。这不仅是一句表态，更是五粮液从自然禀赋、战略布局、文化理念、行业责任与国家使命五个维度系统推进绿色发展的集中体现。

“候鸟回来了，就是最好的环评报告”

穿过五粮液园区的健康步道，一片芦苇摇曳、水鸟嬉戏的湿地公园跃入眼帘。这里是全国白酒行业首个废水生态处理示范项目。目前，这里融入了五粮液文化元素，配合五粮液AAAA级景区创建，已成为集景观功能、污染治理功能、示范功能于一体的环保生态湿地公园。

“废水进来、清水出去，每年可减少排放COD（注：Chemical Oxygen Demand化学需氧量）约420吨，NH3-N约12吨，总磷约4吨，为宋公河生态补水超400万m³。”五粮液能源环保管理部负责人介绍说，“更重要的是，它让长江上游多了一处候鸟驿站。”

“你看，黑水鸡在这片水域安了家，白鹭成了常客，”工作人员指着不远处的鸟群说，“最让人惊喜的是，我们监测到了赤颈鸭等珍稀鸟类。”这片投资7700余万元建成的环保生态湿地，采用四层生态填料和特种水生植物，通过“物理拦截、生物吸收、化学转化”三重净化，实现了污水变清流的奇迹。

“刚投运时，这里只有5种鸟，现在记录到11种，黑水鸡直接筑巢芦苇丛。”湿地公园管理员掏出手机，相册里赤颈鸭、红嘴蓝鹊清晰可见。

据介绍，该湿地主要采用不饱和垂直流滤床系统及表面流滤床系统，利用垂直分布的石英砂、火山石、铁矿渣、砾石四层生态填料形成的微生物菌群及水生植物去除污染物质。“四层生态填料、16组水管主管、400余组水管支管，把酿造废水层层‘吃干榨净’；上层再种芦苇、芦竹，既固化土壤又营造景观。”2023年，该项目入选联合国可持续发展目标峰会边会优秀案例，成为白酒行业唯一。

在五粮液生态湿地几公里外，总投资12亿元的集中污水处理厂又是一番“黑科技”：国内白酒行业首套电子束辐照高级氧化装置，AI智慧水务系统实时调控，沼气年发电5000万度，年减碳3万吨。该项目作为五粮液高质量倍增工程配套项目，是当前国内白酒行业投资最大、处理能力最大、工艺技术最先进、排放标准最严的项目。

“每一滴酒，都蕴含生态之美”

屋顶光伏、碲化镉发电玻璃、酒糟热电、沼气发电、储能电站……2025年，五粮液持续深入推进“零碳酒企”建设，在能源环保领域取得一系列新成果、新进展。

据介绍，继2024年底发布《绿色生态发展标准》后，五粮液于2025年实现酿酒生产100%绿电供应，并参照欧盟《企业可持续发展报告指令（CSRD）》进一步扩大产品碳足迹核查范围。为强化可持续发展治理，公司于2025年4月成立ESG执行委员会，下设环境议题执行小组，专项负责应对气候变化、监管污染物排放等工作。

同时，五粮液还统筹推进多项能源环保项目，涵盖酒糟生物质热电联产、酒糟制氢技术研究及光伏发电规模扩展等。新建成的集中污水处理厂融合光伏发电、碲化镉发电玻璃与沼气发电等绿色工艺，预计年发电量达5000万度，实现用电自给自足。同时，公司持续推进非酿酒车间屋顶光伏建设，年发电规模预计达1000万度，进一步夯实绿色能源基础。

值得一提的是，作为行业先行者，五粮液还积极参与到相关绿色标准的制定。目前，五粮液已参与制定国家标准3项、行业标准1项、地方标准2项、行业协会团体标准10项，涵盖绿色工厂、生态酿酒、清洁生产、零碳园区、资源利用、温室气体核算报告、产品碳足迹量化、ESG报告和披露、绿色供应链管理等领域。

“从土地中来，到土地中去”

在五粮液，酿酒副产物正经历着价值重塑，其构建了“种植-酿造-资源化-再种植”的闭环链条，实现从“废物”到“资源”的华丽转身。

五粮液开创了独特的“土、热、电、水”四循环体系，将废弃物重新定义为资源。在“四循环”体系内，酒糟被转化为动物饲料和有机肥料，回馈于种植酿酒原料的农田。经干燥处理的废糟用于生物质锅炉的燃料，其产生的蒸汽为酿造过程提供动力，而锅炉灰烬则成为轮胎行业的原材料。废水通过厌氧处理产生沼气用于绿色发电，同时经过处理的水资源通过生态湿地回归当地河流，修复流域生态系统。

这一方案不仅有效减排碳足迹，更彰显了传统行业如何通过自我革新，将可持续发展转化为真实的商业价值。在2025年9月举行的“可持续品牌创建”国际合作研讨会上，该四循环体系曾作为独立案例进行深入研讨。

即将投产的酒糟生物质热电联产项目就是该循环体系的重要支撑。其创新采用白酒糟多级链式开发技术，通过复糟酒生产线全面提取酒糟中残余淀粉，充分利用酒糟中的可燃物质产汽和发电，提升酒糟资源化利用率。每年可处理酒糟约80万吨，年发电约1.6亿千瓦时，年供汽约85万吨。

此外，作为链主企业，五粮液还积极推进绿色供应链建设，致力于构建“绿色有机原料-优质白酒酿造-酒糟分质梯级利用-废弃物制有机肥-绿色有机种植”的生态产业链闭环，实现资源的高效利用和对环境的低影响。同时，五粮液还积极向下游与同业输出，通过建立并分享行业双碳标准、绿色工艺，带动整个白酒产业集群迈向绿色化、智能化、低碳化，实现整个产业与自然的“和美共生”。

未来展望：打造白酒行业生态新标杆

站在新的起点，五粮液的绿色蓝图更加清晰：酒糟生物质热电联产项目即将投产，实施锅炉全面电能替代，80万㎡屋顶光伏有序推进，光储一体化项目加快实施……

“理想中的生态五粮液，是把‘天人合一’写进企业基因，让长江上游水质因我们更清澈，让中国白酒因绿色更世界。”这是五粮液推进低碳环保的实践目标和追求梦想。

傍晚，湿地公园栈道上的灯次第亮起，远处酿酒车间蒸汽升腾，空气中弥漫着醇厚酒香。传统与现代、产业与生态、发展与保护，在这一刻达成“和美共生”。五粮液用实践告诉我们：保护生态与酿造美酒可以同频共振，在这条“零碳酒企”的道路上，中国白酒正飘出与时俱进的醇香。