蜜雪冰城多家门店柠檬水缺货下架，有店员称“柠檬进货限购两件”

9月，正值新季黄柠檬陆续上市之际，蜜雪冰城多家门店的柠檬饮品却因柠檬紧缺被迫暂停销售。

近日，浙江杭州消费者王姜（化名）向《消费者报道》记者报料称，“我在外卖平台找了差不多二十多家蜜雪冰城都没有买到柠檬奶。”她表示，部分门店虽然可以下单，但随后店员就会电话告知产品缺货，她只能申请退款，也有许多门店直接将该产品下架，仅一些门店能买到柠檬奶咖啡。

就此，记者以消费者身份咨询蜜雪冰城杭州多家门店，有店员表示，饮品缺货是由于制作柠檬奶的柠檬风味含乳饮料缺货，也有门店店员表示，店内柠檬和柠檬奶饮料都缺货。

柠檬奶咖啡和柠檬奶是蜜雪冰城在今年8月底上线的新品，广州门店是否也已出现上述缺货情况？

9月15日，《消费者报道》记者进行了线下走访和电话采访，先后了解了10余家广州蜜雪冰城门店的相关销售情况。其中，9家门店的柠檬相关饮品存在不同程度的缺货，5家门店供应齐全。到了9月18日，上述5家原本供应齐全的门店，又有3家已下架柠檬水，其他柠檬饮品仍正常供应。多名线下门店店员向记者表示，饮品下架的原因是由于柠檬原料缺货。同时，有江西门店的工作人员向记者表示，目前柠檬缺货，每次进货限购两件，“有没有货还得看老板能不能抢到”。

《消费者报道》记者通过一位接近蜜雪冰城的知情人士了解到，上述门店原料波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港，同时蜜雪冰城柠檬主要供应地——川渝地区的柠檬已经进入采摘期，但因需储存一段时间优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况。

（蜜雪冰城广州门店。  消费者报道记者 摄）

根据蜜雪冰城线下门店菜单，目前在售的柠檬类饮品共9款，其中经典单品冰鲜柠檬水与柠檬红茶、柠檬绿茶使用的都是黄柠檬，香柠系列以及新品雪王柠檬奶使用的是香水柠檬，而柠檬奶咖啡不含柠檬水果。

记者走访时发现，广州多家蜜雪冰城因“订不到柠檬”而导致门店柠檬相关饮品出现供应波动。

9月15日，一家位于广州员村都市广场的蜜雪冰城门店工作人员告诉《消费者报道》记者，由于该门店香水柠檬和黄柠檬均缺货，店内所有需要加柠檬片的产品均已下架，只有柠檬奶咖啡能够下单。9月17日，记者在外卖平台查询该门店，发现香柠系列产品已恢复供应，但需要黄柠檬的冰鲜柠檬水等产品仍缺货。另外，蜜雪冰城车陂地铁站店也出现类似情况。

与以上情况不同，员村南街店、尚品天河店、岑村沙埔大街店、金田广场店等门店，9月15日至今，都只供应使用香水柠檬的饮品，黄柠檬类饮品显示断货。

9月15日，记者随机查询的10余家门店中，有5家门店店员向记者表示，店内柠檬相关饮品均可下单，不存在缺货的情况。但9月18日，记者了解到，5家门店中，车陂高地大街店、潭村地铁站D口店、石牌东路天桥店也出现了柠檬水断货的情况。多名门店店员均表示门店冰鲜柠檬水等产品下架均因柠檬断货，无法确定新一批柠檬什么时候能到货。

不过，也有部分门店很快恢复。例如共和村店，记者从门店工作人员处了解到9月12日该门店因柠檬缺货暂停柠檬水供应，9月17日已重新上架。

据多家媒体报道，不只是广州，北京、苏州、上海等地多家蜜雪冰城门店店员也表示由于近期柠檬断货，跟柠檬相关的饮品如柠檬水、柠檬奶等都无法制作。

《消费者报道》记者从蜜雪冰城江西某门店工作人员处了解到，目前柠檬缺货，每次订货限购两件，“有没有货还得看老板能不能抢到”。另外，一位蜜雪冰城重庆某门店的店员向《消费者报道》记者透露，由于国产柠檬缺货，目前其所在门店使用的是来自南美的柠檬。

同时，《消费者报道》记者还通过一位接近蜜雪冰城的知情人士了解到，上述门店原料波动，源于近期一批进口柠檬受天气影响延期到港。此外，蜜雪冰城柠檬的主要供应地为川渝地区，该地区柠檬已经进入采摘期，但因需储存一段时间优化口感，导致了部分区域出现供应紧张的情况。

据了解，中国是全球五大柠檬主产区之一，其中，四川省安岳县是国内最大的柠檬产区，现有柠檬种植面积约48万亩，常年产量60万吨，约占全国柠檬产量的70%。重庆潼南区是另一主产地，两地合计贡献全国八成以上的鲜柠檬供应。蜜雪冰城的柠檬也主要购自上述两个主产区的合作种植基地。

记者从多名安岳当地柠檬商户处了解到，黄柠檬采收期从每年9月开始，“目前是挑着成熟的果子采，等到十月，黄柠檬基本全都成熟，就全都可以摘了。”

上述知情人士还向《消费者报道》记者透露，目前大量进口柠檬即将到港，储存的柠檬也经过评测满足使用标准，陆续下发门店，预计柠檬缺货情况将很快恢复。

今年6月，《消费者报道》曾报道，今年以来黄柠檬持续涨价，有消费者表示往年在电商平台只需要1元1斤的四川安岳柠檬大果，今年涨至8元1斤。（此前报道《黄柠檬“一天一个价”，茶饮店几元一杯的柠檬水还能保住吗？》）

记者从安岳当地柠檬商户、柠檬供应商等多处了解到，由于黄柠檬耐储存，今年夏季销售的果子大多是去年9月、10月采摘的，然而去年柠檬主产区安岳受干旱等极端天气影响，产量大幅减少。随着市场柠檬需求量快速上涨，现货却越卖越少，价格自然开始上涨。

此外，欧洲黄柠檬主产区西班牙、意大利，今年迎来了历史最高温47℃；全球五大柠檬产区之一土耳其则在柠檬花期遭遇霜冻灾害，暂停柠檬出口。据美国农业部预估，2024-2025年度，全球柠檬产量将巨幅萎缩，最高降幅可达57%。国际市场柠檬供需失衡，国内柠檬出口订单猛增，进一步推动国内黄柠檬因供不应求，价格飞速上涨。

农业农村部全国农产品批发市场价格信息监测数据显示，今年6月至今，全国柠檬的批发价格始终保持上涨态势，截至2025年9月18日，全国柠檬平均批发价为14.99元/公斤，去年同期价格为7.84元/公斤，同比涨幅超90%。

零售端价格更高。9月18日，记者在小象超市平台查询到，产自四川安岳的黄柠檬售价9.24元/袋（两粒装），重约230克。若按230克计算，约合20元一斤。

当前新果逐渐上市，黄柠檬的市场价格是否会开始下降？从产量来看，恐怕很难。

9月17日，安岳县岳新乡村干部刘吉毅向《消费者报道》记者透露，“今年比去年更加减产”。

他表示，正常年份下，每亩柠檬树能产4000斤左右的果子，去年相较于正常年份，已经减产了四成，而今年这一波新果进一步减产，每亩只能产1800斤左右，甚至更少，总体减产了六到七成。

据央视财经报道，今年柠檬春花开花期间，四川安岳遭遇倒春寒。6月，当地持续高温干旱，抑制夏花盛开，导致坐果率再次下降。业内预计，安岳产地今年新果销售价格会高于去年同期。 刘吉毅也向《消费者报道》记者表示，正常年安岳产地收购价大约维持在2元，目前柠檬收购价达到了6.5元左右，收购后柠檬经过加工处理，再流入市场，批发价至少达到8元一斤。

近年来，新茶饮的含“柠”量越来越高，黄柠檬价格又持续上涨，是否会对新茶饮产生进一步影响或带来成本压力？

据了解，与黄柠檬采收期固定在每年9月到次年3月不同，广东香水柠檬四季均可开花结果，供应更灵活。

记者梳理主流茶饮品牌当前柠檬相关产品后发现，目前大多数茶饮品牌推出的柠檬饮品基本都使用香水柠檬。

一方面，香水柠檬本来就是近年茶饮品牌更流行使用的柠檬品种。这是因为香水柠檬酸味更低，苦涩更少，经过捶打后香味更浓郁，在2021年，手打柠檬茶凭借网络梗迅速爆红，成为现象级大单品，顺势带火了香水柠檬。根据36氪旗下账号硬氪报道，次年（2022年）一斤香水柠檬供不应求，收购价从5元涨到了20元甚至30元。手打柠檬茶品牌“啊爆柠檬茶”签约的果农宁愿赔偿3倍定金，多花20万也要撕毁原来7元一斤收购价合同。

自此之后，香水柠檬从茶饮的边缘原料，逐步取代黄柠檬，成了柠檬茶的主流原料。柠檬供应商“物只柠檬”当前为丘大叔、LINLEE林里等多家广东手打柠檬茶品牌供应柠檬，该公司相关负责人胡先生曾告诉《消费者报道》记者，除了蜜雪冰城以及一些传统港式茶餐厅或港式柠檬茶品牌使用黄柠檬之外，丘大叔、林里、挞柠、柠季等近年新成立的手打柠檬茶品牌使用的均是广东香水柠檬。

据饮力实验室2025年5月发布的饮品报告，各大品牌发布的58款含柠檬新品中有48款使用香水柠檬。

黄柠檬的价格持续上涨也让各大新茶饮品牌加速转向香水柠檬。记者注意到，此前奈雪的茶在“霸气手捣柠檬茶”中原本会根据茶底匹配黄柠檬或香水柠檬，目前仅剩下香水柠檬这个版本。此外，包括喜茶、沪上阿姨等多个品牌目前在售的所有柠檬相关产品均只使用香水柠檬。目前，只有益禾堂的三款产品和瑞幸的轻咖柠檬茶以及蜜雪冰城会使用黄柠檬。