佛山,“爆款制造机”

冯潇慧
2022-12-09 14:24:51
来源: 时代周报
打造爆款,不同的时代有不同的方式

12月6日晚上9点,严煦(化名)刚刚下班。他是一家企业的“咖啡体验官”,咖啡机从研发到落地,所有工序都有他的身影。“以前咖啡机没有那么先进,没有磨豆功能,用户自己配咖啡粉,再手动冲水。现在都是半自动或全自动,用户直接买豆子回来,加水就行。”严煦介绍道。

在咖啡机行业摸爬滚打十余年,严煦见证了这个产业在佛山的兴起:从代工生产到推出自主品牌,“佛山制造”在全球咖啡机市场渐露头角。

咖啡机越来越受消费者青睐 图源:图虫创意

眼下,无论淘宝、京东等电商平台还是小红书等种草平台,只要搜索“咖啡机”,排名靠前的爆品多数都是“佛山制造”——百胜图二代s、柏翠意式咖啡机、小熊复古意式咖啡机、东菱意式半自动咖啡机。其中,百胜图二代s更是今年“双十一”天猫和京东咖啡机热卖榜的双料冠军。

这些爆款的背后,都是企业耕耘多年的实力体现——因看好咖啡机市场发展前景,新宝股份、格兰仕、格米莱、小熊电器等企业早早切入市场,在代工生产过程中积累经验,逐步向“产业微笑曲线”两端发起冲击。眼下,这些佛山企业自主品牌的咖啡机产品成为市场爆品。

在这些爆款出现之前,佛山制造就已在生产家喻户晓的“爆款”。容声冰箱、美的电风扇、万家乐热水器等十多种家电产品在全国攻城略地,销量均居全国第一;“中国魔水”健力宝曾是中国饮料行业第一品牌……

如果说爆款是品牌的名片,那佛山爆款就是“佛山制造”走向世界的名片。而制造爆款的底气,自然是来自这座城市。

佛山咖啡机“霸榜”

不同于今年国内家电市场大盘整体下行,咖啡机生意持续火爆。

GfK中怡康相关数据显示,今年“双十一”促销节期间(10月24日-11月13日),咖啡机传统电商渠道零售额同比增长61.2%;苏宁易购平台咖啡机销售额环比增长1100%。

在这其中,不少品牌咖啡机成了爆款商品。数据显示,百胜图作为新宝旗下高端咖啡机品牌,“双十一”期间,在全网实现了销售额同比增长500%,每卖出10台咖啡机就有2台来自百胜图。

据介绍,百胜图是国内首家研发推广“家用研磨一体系列”的咖啡机品牌,在研磨、温控和萃取技术上持续精进,赢得诸多咖啡爱好者的追捧与喜爱。

消费者在种草平台分享咖啡机 图源:小红书

在今年的天猫、京东平台咖啡机“双十一”热卖榜的前三甲,百胜图牢牢占据两席,其中的爆款是带秤研磨一体咖啡机BAE02S月销量逾8000台,获得天猫、京东咖啡机热卖榜双平台冠军。

“百胜图这款咖啡机胜在性价比较高。”一名咖啡爱好者向时代周报记者表示,“作为一款家用咖啡机,体积小、颜值高,不到4000元的价格集成了磨豆机和电子秤,用起来很方便,咖啡出品也比较稳定。再者,它还是一款迭代的咖啡机,有一定技术积累。”

有UP主在B站上发布了2022双十一家用咖啡机全价位推荐的视频。百胜图一代由于自带磨豆机、出品较为不错且价格便宜,被推荐为入门款咖啡机。此外,百胜图V1、格米莱CRM3018和CRM3200D在打奶泡、预热等方面具有不错的性能且性价比高而被推荐。

还有UP主对2000—3000元价位的5个不同品牌的家用咖啡机做了性能测试对比。在外观、萃取、蒸汽和体验4个维度上,来自佛山品牌的迈拓和格米莱均获得测评用户较好的评分,分别获得最终评分的第一和第三。该视频在B站播放量超过18万。

消费者的认可直接变成实实在在的购买力。截至12月7日,京东咖啡机金榜显示,来自佛山品牌的咖啡机占据年度“咖啡机金榜”TOP20的6个席位,累计月人气超过60万。

这些爆款的背后,是佛山这座制造业重镇的底气。作为全球最大的家电制造基地之一,全球每两台咖啡机里就有1台来自佛山。

“爆款”背后的思考

咖啡机是舶来品。在过去,咖啡机的生产制造中,佛山扮演着负责产品制造,不需要产品设计的角色(OEM模式)。

随着行业发展,原来的OEM模式开始转向ODM模式(指制造商根据品牌运营商的规格和要求,设计和生产产品),佛山的咖啡机产业逐渐成熟,更多小家电企业在佛山发展壮大。

如今,这座城市飘出浓郁的咖啡香气。

佛山市区 图源:图虫创意

专注研磨这份香气的是新宝股份、格兰仕等为代表的佛山本土制造企业。

“要研发一款成功的咖啡机,并不容易。”格兰仕研发部工程师徐工告诉时代周报记者,咖啡机是北美家电市场的常青单品,其中滴漏式咖啡机长期占据美国咖啡机市场的主要份额。

而一款滴漏式咖啡机从研发到投产,最困难的地方在于模拟手冲咖啡的程序逻辑。这当中包括磨豆、注水、焖煮等多道复杂的工序,“要尽可能百分百模拟出手冲咖啡的效果。”徐工说。

手冲咖啡要经过多个复杂工序 图源:图虫创意

他举例称,让豆仓里的豆子准确落到磨豆机上,磨成粉,再准确落到内网上,避免侧漏和萃取不到位;在评价咖啡质量时,如何更好地利用精密的仪器去衡量,比如咖啡浓度仪,通过光学电解去测量萃取的咖啡浓度是否达标。“在这些问题上,我们都要反复测量和调节。”

如此极致研发的成果,是快速占据市场。

格兰仕自主品牌咖啡机于2020年上架北美主流销售渠道,至今销量翻了几番。该负责人说,近几年自主品牌咖啡机成了格兰仕小家电新品类里的畅销单品。

咖啡机代工龙头新宝股份也有不俗表现。数据显示,在中国咖啡机出口量中,新宝股份承接了四成份额;在国内,新宝股份收购意大利品牌“百胜图”,从半自动意式咖啡机细分市场切入。

“百胜图今年上半年表现亮丽,但体量仍较小,今年7-8月公司自主品牌业务总体保持稳健增长的态势。”新宝股份在2022年8月投资者关系活动中透露。

要持续制造爆款,企业还是要花不少力气。

格兰仕表示,围绕用户需求,公司将持续开拓咖啡机业务,聚焦高品质产品线扩展和品牌影响力打造。“目前以中高档咖啡机为主,未来希望推出更多不同级别的咖啡机,从市场调研的角度出发,以用户选择为主去定义我们的产品。”上述格兰仕负责人向时代周报记者表示。

从制造大市到“爆款制造机”

佛山一向善于打造爆款。

上世纪80年代,“万家乐,乐万家”的广告语在电视上播放后口口相传,这个品牌从此走出佛山,走向全国;由容声冰箱自主研制的中国第一台双门双温区,由此结束了中国双门冰箱依赖进口的历史……

家电制造企业的沃土 图源:图虫创意

有家就有佛山造,这样的城市标签在“佛山制造”的强大实力之下,深入人心——海信、格兰仕、海天、蒙娜丽莎等众多佛山知名品牌,承包了每一个家庭的地板、家具、家居、陶瓷卫浴用品等每一个角落。

正是有这些制造实力强劲、爆款产品频出的制造企业,“佛山制造”由此进入每一个家庭。

但这座制造大市的雄心不止于此。

作为制造业创新的领头羊,佛山不仅是“天猫超级爆款”产业带合作项目的首批合作伙伴,更借着智能化的东风,扩大中小产业带商家的影响力,打造了无数走出海外的超级爆款,带动城市从“制造大市”走向“爆款制造之都”。

佛山,也是一座“智造大市” 图源:图虫创意

爆款的背后是专注、极致,是佛山商人性格中最为独特的自我坚守。他们有不顾一切、敢想敢闯敢梦想的意气,以守得住的初心,不退缩的勇气,始终蓬勃向上的炙热与滚烫,一路逐梦。

而这一切,都需要佛山给予足够的支持。

2022年4月,《佛山市科学技术发展“十四五”规划》发布,提出了科技投入、科技产出、创新体系及自主创新能力四个方面的具体目标,以目标为导向,倒逼机制体制改革,引导鼓励更多企业从“要我创新”向“我要创新”转变。

此外,佛山还打造一流营商环境,为实现经济动能转换提供助力。在《构建佛山“益晒你”企业服务体系打造一流营商环境的行动方案》,56条举措在多个领域走在全国前列。今年5月,佛山出台《促进经济平稳增长若干政策措施》,通过提升财税政策效能,加大金融对实体经济支持。

市场的正向反馈成为佛山经济韧性的直接体现。在2022佛山市先进制造业投资推介会上,9大重点项目现场签约,金额超百亿元。

打造爆款,不同的时代有不同的方式。而今,以“爆款之都”的视角,重新审视佛山——这既是千年前凭借发达的手工业位列中国四大名镇之首的佛山古镇,也是千年后以创新技术驱动经济活力的爆款制造机。

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