一颗甜脆柿的狂想曲：北纬35度生长200天，霜降前C位出道，从柿田走进直播间

杨玲玲

2022-11-11 13:11:04

来源: 时代周报

直播电商助力农产品上行

北纬35度的黄金分割线一穿而过，成就了山西运城的红富士苹果，也孕育出一条优质的甜脆柿产业带。

9月中旬，运城市临猗县的甜脆柿开始由绿转黄，口感变得越来越好，一颗颗黄澄澄的柿子高挂枝头，传递出丰收的喜悦。

临猗县角杯镇西张家营村村主任张化宗，家里种了10多亩阳丰脆柿。“种柿子就跟养小孩一样，要用心才能长得好。”张化宗对时代周报记者说，今年脆柿丰收，产量是去年的一倍，却在销路上遇到了问题。

往年，全国各地的客商蜂拥而至，大货车将乡间小路塞得满满当当，当地55%的甜脆柿会被客商订购出口到海外，剩余部分主要销往南方市场。“今年受疫情影响，传统线下渠道销路不畅，而柿子又是不耐储存的水果。”丰收时节，张化宗急得吃不下，睡不着。

林成（化名）是众多外地客商的中一个，一年中几乎有一半时间在临猗县度过，对果农有很深厚的感情，在接受时代周报记者采访时一度哽咽落泪：“家家户户院子里堆满了柿子，每天晚上都有好几百斤的损耗，有软的，有水分蒸发的，看着叫人心痛。”

10月18日，临猗县向辛选创始人辛巴（辛有志）致信请求帮助，希望可以通过直播间为阳丰脆柿做个宣传。在了解这一情况后，辛有志立即表态同意，在直播过程中帮果农卖出超3600吨甜脆柿，解了当地果农的燃眉之急。

图源：企业供图

黄河边的巧克力柿子

山西省运城市临猗县，地处山西省西南部，西临黄河，东望太岳，北屏峨嵋岭，南面中条山，境内无山，是山西省唯一的平川县。

因地势平坦，土层深厚，光照充足，无霜期长，昼夜温差大，很适合柿子的生长。临猗县上的角杯镇，更因甜脆柿种植规模大，在当地小有名气。

角杯镇的阳丰脆柿，生长期约200天，可以在树上自然脱涩，成熟的甜脆柿，因口感和苹果一样脆，味道比哈密瓜还甜，还能吃出淡淡的巧克力味，被果农们称为“巧克力柿子”。

从侧面切开甜脆柿，可以看见一个类似太阳的图形，那是冰糖心，是整个柿子最甜的部分。“脆脆甜甜，像我们的日子一样甜。”张化宗对时代周报记者笑着说。

已过花甲之年的张晋泉被称为“黄河边的甜柿王”，为带领村民种植甜脆柿差点赔光全部家产，经过十多年奋斗才将阳丰脆柿发展成临猗县的一大特色产业。

图源：企业供图

“2019年的时候，农民还不太接受种甜脆柿，我们每年花费很大力气进行宣传引导，才把产业一步步做到现在的规模。”张晋泉介绍，在他的影响带动下，临猗县的甜脆柿产业发展越来越大。

近年来，甜脆柿变成当地果农们增收的“钱袋子”。张晋泉也建立晋桓甜柿专业合作社，成立晋花绿果科技有限公司，形成了“合作社+公司+农户”的经营模式。临猗县的甜脆柿更是连续多年畅销全国，还有55%以上的产品远销俄罗斯、阿联酋以及东南亚等12个国家和地区。

丰产却面临滞销困境

今年，临猗县的甜脆柿迎来一个丰收年，张化宗告诉时代周报记者，村里400多户果农种植甜脆柿，总产量在4000多万斤。

甜脆柿一般在霜降前后集中收获，却不耐储存。“没有霜冻的情况下，甜脆柿从树上摘下来，保鲜期有一个半月，如果遭到霜冻，很快就会变软。”张晋泉介绍，“恰恰今年天气比较反常，10月13日和14日连续两天都下了霜冻，对果树影响很大。”

客商林成最近忙得不可开交：“柿子是我的一个主力产品，通过多年经营，很多农户都跟我建立了合作关系，每年我会挨家挨户帮他们把柿子清得干干净净，但是今年量太大了，我能力有限。”

甜脆柿的销售主要有三大市场，外贸出口、线下销售以及网上销售。“外贸方面，今年疫情影响比较大，柿子运不出去；线下主要销往南方市场，像浙江嘉兴作为南方最大的水果批发、流转市场之一，今年也经常关闭。”张晋泉感到无奈。

角杯镇是甜脆柿的核心产地之一，甜脆柿一旦成熟度过高，就会变软掉落在地上，失去原有的价值，种植甜脆柿的果农也会受到重创。当地不少青壮年外出务工，只有老人和孩子留守，甜脆柿是他们一年的收入。

抢收甜脆柿，打开销路变得刻不容缓。10月18日，当地向辛有志发去邀请函：近期受疫情影响，市场销售受到不同程度影响，目前预估已售总量30%，剩余脆柿产品滞销，现诚邀贵公司与我县本土公司开展销售合作……

“我们把邀请函拿到辛总面前，同时把产地的情况告诉给他，他当场就签了字。”辛选商品中心果蔬商务专家郑普祥告诉时代周报记者，“辛总说农户一年忙到头很辛苦，我们会把全部收益返还到农户，辛选一分不留，让农户多赚一些钱。”

图源：企业供图

直播电商助力农产品上行

10月24日晚，口感清甜的甜脆柿走进了辛巴的直播间。

当日上架后，下单量迅速跳到超50万单，500多万斤阳丰脆柿一抢而光。截至10月31日，辛选直播间的阳丰柿子累计销量已超过72万单、超3600吨，销售额超1800万元。

接到订单后，林成带领果农从产区的东南西北4个方向切入，在各个村都设立了采摘点，协调果品采购以及纸箱打包的人员，基本上每个场地30人左右，总共有300多人加入打包发货。

图源：企业供图

“辛总帮了我们大忙，今年的网络销售是一个良好的开端，我们计划今年冬季对农民进行培训，把网上销售的内容加进去。”张晋泉说，希望明年还可以继续跟辛选合作。

辛选不仅为耕者谋利，也为食者造福。“这里的柿子品质非常好，我们助农也坚持严格的质量标准，比如单果大小在70mm以上，柿子的着色超80%，含糖在16以上。”郑普祥表示。

据介绍，辛选内部还打造了一支超1400人的专业选品和品控团队，根据农产品特点，从资质审查、原产地审核、样品检测、卖点审核、生产跟进等方面进行专业化把控，甜度、口感、新鲜度、农药残留安全标准、包装等数十项细节都层层把关，打造更好的购物体验。

辛选团队深知，得供应链者得生鲜。与传统电商相比，直播电商的仓储供应链管理存在着短时间内订单爆发等现象，直播带货之初，辛有志就意识到“供应链强，则前端强”。

成熟的供应链体系，为本次助农行动提供了有力保障。通过提供专业的选品、品控、客服、仓储、物流等数字化供应链支持服务，辛选团队打通了优质农产品销售的上行通道，实现农民增收目标，最终达到提升当地农村经济发展的目的。

在农村直播电商人才培养方面，辛有志更是利用自身资源优势，研发出助农电商课程，对农户、产业园、地方产业等进行直播带货技能提升培训，帮助他们掌握涉及账号搭建、直播策划、直播场控、直播选品、售后服务等电商知识内容。

据了解，2020年至今，辛有志携手辛选旗下主播在全国各地先后开设多场公益助农直播专场，如六盘水助农直播专场、黑龙江好物助农直播专场、山东助农专场、大连直播电商论坛直播专场等，累计助农带货销售额达7.5亿元。

随着供应链逐渐缩短，交易层级更加扁平，供需得到精准匹配，直播电商为改良整个传统农业和农产品销售营造出了巨大的想象空间。