上提品质,下扎市场,内强管理,外塑品牌,金沙酒业迎战酱酒发展“新周期”

时代数据
2022-11-11 12:41:42
来源: 时代数据

20221110日,新周期·新势力·新发展·金沙酒业2022中国酱酒大会在成都世纪城会展中心7号馆顺利举行。作为糖酒会第一场酱酒主题大会,2022中国酱酒大会”引发行业内外高度关注。

金沙酒业董事长张道红受邀出席了会议,并发表了《新周期下的酱酒自信》主题演讲。

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酱酒回调期开启酱酒高质量发展“新周期”

张道红表示,本轮周期性调整的大环境下,很多企业都启动了系列政策、措施去助力经销商动销去库存。从这段调整期中我们可以发现,市场环境正在倒逼企业进行调整,酱酒产品的销售和价格开始回归到消费者需求的理性思考中。

他认为,本轮酱酒调整不是酱酒遇冷,是酱酒过热发展后的理性回归以贵州为核心的中国酱酒在茅台的引领下,经历了五年的鱼龙混杂、泥沙俱下的井喷式发展,当前所面临的种种情况,这是必然的。酱酒进入调整期,开启了酱酒品类的竞争。酱酒本身的酿造工艺特点和时间属性,决定了优质酱酒仍是稀缺资源,高品质酒依然是市场刚需。

这一轮酱酒的回调,加速了酱酒高质量发展新周期此番的调整过后,头部酱酒企业和品牌的优势将会迸发未来酱酒新征程下的竞争,不是单点竞争,而是体系化竞争,是品质、生态、人才、品牌、渠道等方面建设的综合基本功比拼。酱酒企业只有扎根品质,真正解决品牌体系建设问题,全面转变发展思路和路线,才有资格迈过行业调整期敲开新一轮行业繁荣的大门

尽管目前这个“新周期”让企业很难受、让经销商很苦恼,但这是产业发展从无序到有序、野蛮到文明、蜕变到新生的必然过程。这一点,中国白酒70多年的发展历程已经明确地告诉我们:

唯有前进,方能生存。

未来中国酱酒三大趋势

可以预见,酱酒仍然是好品类,需要坚持长期主义。种种迹象表明,未来的中国酱酒市场,将呈现三大趋势:

一是优质酱酒成长为名酒的空间巨大,但通道狭窄。在未来的周期性发展中,优质酱酒品牌会有巨大的成长空间,成为新时代的名酒品牌。但必须要有足够的定力,只有完成产业、品牌、产品、市场、文化的全面战略布局,才能在复杂多变的大环境下,挤过这条狭窄的成长通道。

二是赤水河酱酒产区产能扩张格局已定,质与量的同步提升是取胜关键。目前,赤水河流域的金沙产区、仁怀产区、习水产区,都出现了以大规模优质资本为背景的产能建设。产能扩张的背后,是对产业资本战略耐力的一次考验,如何实现质与量的同步提升,是未来战略的关键一战。

三是酱酒全国化趋势不可阻挡,但发展的不均衡状态已成梯级障碍。酱酒全国化品类的格局已然确定。但在经济发展、文化、消费的差异下,酱酒市场也呈现出了梯队结构。如何在高梯度市场谋取高质量的发展,在低梯度市场扩大空间,是对酱酒企业产品力、渠道力、团队力的综合考验。

新周期下的酱酒自信

酱酒调整的本质,恰恰是行业发展正迈向高质量发展新阶段的明显标志。所以,我们应继续坚守品质,做优品牌,并高度保持新征程下的酱酒自信。即:

产区自信——赤水河流域是世界酱酒发源地,是酱酒的“母亲河”。“酿于赤水河”,可谓是酱酒最显著的地理标识。可以说,没有赤水河,就酿造不出知名的酱香美酒。以赤水河为核心,贵州形成了三大黄金产区,分别是位于赤水河上游的金沙产区、中游的仁怀产区,下游的习水产区。这三大产区也是世界酱酒主要的核心产区,在产业集群化、龙头效应和产区认知的加持下,贵州酱酒产区发展成为中国白酒极为重要的板块,成为白酒的风向标。贵州酱酒,坚持产区自信是根本。

品类自信——酱酒是酒中贵族,因工艺的特点自带健康属性,长期符合且契合新时代大健康趋势,符合消费者日益增长的对美好生活需求,近五年来全国白酒产量不断下滑,但营收却屡创新高,最大的功臣是谁,相信大家心知肚明。

政策自信——今年2月,国发2号文件出台;9月,财政部发文提出优先支持贵州开展白酒企业营销体制改革10国家市场监管总局、国家药监局、国家知识产权局联合印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的实施方案》,《实施方案》中有4项涉酒 ,助力贵州以赤水河流域酱香型白酒产业带为核心,建设全国重要白酒生产基地和世界级白酒产业集群 如此高站位、高规格、高标准的战略性指导,试问酱酒行业如何不自信?

心怀宏伟愿景,何惧道阻且长。

金沙酒业“上下内外”发展要诀

金沙酒业预判,未来酒业将以品牌竞争,产能竞争,文化竞争等多元竞争格局为主。张道红表示,在保持高度酱酒自信的同时,金沙酒业也一直在求索的路上不断精进。接下来,金沙酒业将通过上下内外”发展四字诀,向上提品质向下扎根市场,向内强管理,向外塑造品牌,迎接中国酒业跨越发展的大潮。

第一,向上提升品质:

1.大而强,小而美——以产能为基,建立产储壁垒

众所周知,当前,以贵州赤水河流域为原产地和主产区的各大酒企,都在加码产能的扩充建设,都在为酱酒未来高质量的发展做充分的准备。因为对酱酒而言,产能提升与储能增加是未来可持续发展的关键。

目前,金沙酒业正全力攻坚生产。随着20215000吨扩建项目竣工投产,实现了年产基酒2.4万吨,2022年超额完成生产任务,基酒库存按照年初既定战略目标增长20%,从去年的4万吨增长至今年的5万吨。

立足现在必须着眼未来,金沙酒业的短期目标是在“十四五期间,投入85亿元进行产能扩充,实现产储翻番。到十四五末,将实现5万吨基酒产能和20万吨基酒储能。

存量决定市场地位的重量,谁有酒、有好酒、有老酒,谁就能在未来抢占先机。未来很长一段时间,金沙酒业将继续坚持技术革新,加强品质研发,创新管理机制,恪守“年产大于年销”的规则,每年增加20%库存基酒,为企业未来发展、勇立潮头积蓄力量。

2.  做溯源、建体系——溯源体系,筑牢品质根基

都知道高粱和小麦是酱酒生产的“第一车间”,没办法做到全程溯源的品牌,是无从谈品质的,在品质管控方面,必须从源头抓起

目前,金沙酒业已经逐步构建了完善的品质闭环管理,在选地选种播种田间管理采收仓储等环节建立了系统的考核和管理标准,实现了从田间到餐桌的品质管控;并将原粮基地优势转化为产区竞争优势,突出产区和产业的核心竞争力不断将产区优势转化为金沙酒业胜势

现如今,金沙酒业已经建立了5万亩红缨子糯高粱基地,预计将实现1.5亿的产值,未来将扩大至20万亩。

同时,从曲药质量、基酒质量、产品外包装升级等金沙酒业都在不断地提升内控标准,并对原料、储存、物流、交付等八大管控环节全方位管控产品质量。将品质优先、持续优化的质量“双优”理念贯穿始终,打好质量管理“组合拳”,为金沙酒业的高质量发展筑牢基石。

3.  定标准,做引领——技术研究持续精进工艺

2021年,金沙酒业牵头起草的《醇柔酱香型白酒》团体标准通过了贵州省食品工业协会专家审定,建立了标准生产模型和科学的技术标准使得金沙酒业产品品质提升明显、酒香风格也更加典型。

标准的制定,意味着金沙酒业产区优势和品质优势得到进一步体现,接下来我们将进一步推动行业和国家层面的标准认定、品质认证,逐步实现企业从酱酒标准体系的跟随者定义者乃至引领者的重要身份转变。

第二,向下扎根市场

在未来战略上,金沙酒业将做到五个扎根”,应对市场趋势。

一是产品结构扎根——强化对摘要酒、金沙回沙酒1951、金沙回沙酒真实年份6年三大单品的打造,充分发挥金沙酒业“双品牌”的优势,放量100-300元产品满足人民对美好生活、对性价比高的好酱酒的追求,进一步拓宽品牌宽度与价格韧性,实现全价格段赛道的充分布局。

二是市场管理扎根——摘要控量,加强市场管控,扶优商,促进厂商价值共赢金沙酒业始终坚持向下扎根,打造厂商命运共同体。成立了市场督察部,通过加大市场管控力度,加强维护市场秩序与消费权益,不断夯实市场建设能力。接下来,我们将对摘要酒控量,整顿市场、理顺并优化摘要品牌价值体系和经销商体系,助力市场良性高效发展。

三是核心市场扎根——深度连接消费市场,聚焦河南、山东、广东、贵州4个核心市场,从而以点带面、辐射周边。并以市场需求为导向,在全国多地有序开展营销活动,重点打造样本市场,比如一商一策、一地一案分品牌运营,在这些市场扎根,真正将市场做精、做透,不断实现品牌跃升

四是消费者培育扎根——2022年,不确定性潮起云涌,我们明显感觉到了销售承压,增长受阻的挑战,同时消费者的消费心理和习惯发生了很多变化,随着消费人货场重构,品牌和消费者之间决策的链路短了,真正的消费需要回归企业差异化的内生增长优势和品牌本质。

我们要洞察人性,发现需求、寻找需求,实现与消费者长期的价值共生和共情。全面以消费者为中心,通过创造消费者场域,与消费者同频、与消费者互动,将品牌深度体验化、产品深度感知化、场景深度融合化进行三维一体、全方位的培育市场,立体服务核心客户、核心终端、核心消费者,打通与消费者链接的最有一公里,从品鉴活动、门店触点、产品包装、金粉荟运营等多方面,以消费者体验为导向,推动消费培育高质量进阶

五是数字化营销扎根——运用数字化手段,实现市场双向赋能打造移动化、平台化、资产化、社交化、一体化的工作平台,增强全链路供应链管理、市场管理,完善现有数字化营销平台,使用数字化工具实现品鉴会、名酒进名企等市场活动的在线化管理,简化流程,提升效率。赋能精准高效的管理销售团队,提高销售人员的单点作战能力及团队协作,协同多板块促进前后端快速反应拉动,实现销售能力自动化。通过客户资源管理,对客户信息进行全面整合,实现信息充分共享,保障为客户提供更为快捷与周到的服务。

第三,向内强管理——三个推进

推进体制完善——学习先进经验,促进架构、职责与流程科学化

推进人才储备——加强内部人才培养/培训,引进优秀人才

推进文化建设——以文化为纽带,让文化成为企业内部发展的助推器

第四,外塑造品牌——“三个强化

1.强化产区品牌——将金沙产区打造为金字招牌

产区化已是中国白酒不可抗拒的发展趋势目前,金沙产区拥有以金沙酒业为代表的数十家酿酒企业,是贵州白酒极为重要的一极。2021年,金沙产区已成功纳入《贵州省十四五白酒产业集群规划》和《贵州省赤水河流域酱香型白酒保护规划》,并计划在十四五末实现白酒营收100亿元以上,把白酒产业培育为金沙经济发展新的增长极。金沙、仁怀、习水三大产区共同组成了贵州酱酒三大核心

塑千亿品牌 筑一流产区,为做好金沙产区建设,金沙酒业秉持“产城一体、酒旅融合”发展原则,加快推进酒旅融合项目建设,带动金沙县白酒产业深度融合和发展,推动当地经济建设。

同时,金沙酒业还成立了赤水河流域酱香型白酒金沙产区研究院同时与其他产区同频共振,共同促进贵州白酒高质量发展,也是金沙酒业义不容辞的责任、担当、使命

2.强化文化品牌——让为美好生活酿造的使命深入人心

今年61日,金沙酒业正式发布了美好文化战略,提出为美好生活酿造 作为金沙百亿战略的重要一步,以美好文化为引领,金沙酒业正式开启美好新航程,让美好文化、美好生活成为金沙酒业形象的专属代名词。

为实现美好文化战略的有效触达,并在后续市场布局与品牌深耕中,让消费者深切感知到美好接下来,金沙酒业将会继续以美好文化为导向,发力品牌价值提升,服务每一位消费者,金沙酒业与社会共美,让时代更美。在当前消费者追求品质极致,向往更美生活背景下,持续聚焦美好品质、美好文化、美好体验、美好生活。

3.强化两大品牌——摘要、金沙回沙

我们将摘要打造成为中国有影响力的高端白酒品牌。金沙酒业将继续打造专属IP活动——“时代摘要,在品牌传播上,我们希望通过高频次的品牌露出,使摘要酒的品牌形象得到进一步提升和释放在终端持续聚焦美好品质、美好文化、美好体验、美好生活,强化品牌IP,引领美好选择,打造品牌新增长极。

打响金沙回沙酒全国知名度金沙回沙酒作为70年的老品牌,畅销贵州60余年,是名副其实的老品牌,老名酒,在许多酒友心目中有口皆碑。

在新的发展时期,我们将继续讲好金沙回沙酒的故事,系统梳理回沙品牌的历史、文化、品质价值。同时,我们计划广泛开展消费者培育工作,在核心市场结合渠道联动,让更多人了解到金沙回沙酒的品质魅力。

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