40款芝士测试:18款既高脂又高钠;总统牌反式脂肪酸超出标示值83%

邓惠君
2021-05-20 17:36:58
来源: 消费者报道

芝士一直以来都深受“吃货”们的喜爱,但要注意其背后暗藏的高脂高钠陷阱!


近期,香港消委会测试市面上40款天然及加工芝士样本,结果发现,发现有29款,即逾七成属高脂之选,同时有逾六成高钠,当中四成五更是既高脂又高钠,其中city'super出售的羊奶芝士“Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese”是高脂榜首,“安怡高钙较低脂芝士”则最高钠,食半包便超标啦。


若长期过量摄入的话,将增加患高血压、心脏病和肥胖症等风险。


另外,有8款产品的营养标签标示值,与测试结果有差距,甚至检出未有标示的防腐剂。其中,总统牌的车打硬芝士片,反式脂肪酸含量检出值高于标示值约83%。


图片


测试样品及指标


香港消委会从超市、食材店、百货公司冰鲜柜及芝士专柜搜罗28款天然芝士及12款加工芝士样本,测试芝士各种营养成分、黄曲霉毒素、防腐剂、微生物等。


18款芝士高脂兼高钠


测试结果显示,在40款样本中,有29款样本达到“高脂”水平,即每100克食物含超过20克总脂肪。


其中,超市city'super的羊奶芝士“Etoki Reserve Le Fromage Basque Sheep's Milk Cheese”样本的总脂肪含量最高,每100克含37.7克,若成年人食用一份26克,便会摄入9.8克总脂肪,若每日食用七份便超标。


芝司乐是总脂肪含量最低样本,每100克含13.4克,虽然标示较低脂,但仍未属低脂水平,若成年人食用五片便超出每日摄取上限。


同时,city’super的饱和脂肪酸含量亦是最高,属于含量最低样本芝司乐的3倍。


测试结果还显示,25款芝士样本达到“高钠”食物水平,即每100克固体食物含超过600毫克钠,而加工芝士平均钠含量比天然芝士高出一倍。


图片
图片


8款标签标示值与实际不符


测试还发现部分产品营养标签标示值,与测试结果存在差距,如总统牌的反式脂肪酸含量的测试结果,高于标示值约83%;Parmigiano Reggiano及Devondale的钙含量测试结果,分别少标示值约24%及21%;La Cremerie的钠含量的测试结果则高于标示值约44%。


此外,有4款预先包装样本的营养标签标示反式脂肪含量为0,但测试结果显示其每100克含超过0.3克反式脂肪酸,包括Essential Waitrose & Partners、Organic Valley、Tillamook及Sargento。


1款细菌量超标


湾仔意大利超市Mercato Gourmet的非发酵水牛芝士“Deliziosa Mozzarella Filone”样本细菌量超标,每克含1300万菌落形成单位,超出每克标准300万菌落形成单位的上限,消委会形容衞生情况属不满意。


针对测试结果,香港消委会提醒,长期且过量地摄入脂肪,将会增加患上心脏病、肥胖症、高血压、糖尿病甚至某些癌症风险;长期过量摄入钠则可能增加患高血压风险,如不及时诊治有机会恶化成心脏病、中风或肾衰竭。


据悉,香港食安中心已跟进了消委会转介的12个样本,认为4个样本未有违例,已通知消委会调整报告结果,另已跟进另外8个样本,如要求有关商户停售涉事批次的产品等。


图片


消费提示


天然奶酪(芝士)是牛乳经凝乳并排出乳清而制成的产品,天然奶酪按水分含量不同又可分为软质、半硬质、硬质或特硬质奶酪。再制奶酪是以天然奶酪为主要原料,加入柠檬酸盐等乳化盐,经加热、乳化等工艺制成的产品。两者在营养成分、感官品质方面有一定区别:天然奶酪中的蛋白质、钙含量较高,钠含量较低;再制奶酪口感顺滑,保质期长,便于携带,可添加不同调味料,口味更加丰富。


消费者选购时,一是看产品名称标识,再制奶酪在包装上会明确注明“再制奶酪”字样;二是看产品配料表,一般情况下,配料表的第一位置标注为乳或牛乳的产品为天然奶酪,标注为奶酪或干酪的产品为再制奶酪。


本网站上的内容(包括但不限于文字、图片及音视频),除转载外,均为时代在线版权所有,未经书面协议授权,禁止转载、链接、转贴或以其他 方式使用。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。如其他媒体、网站或个人转载使用,请联系本网站丁先生:chiding@time-weekly.com

相关推荐
首场直播3.2亿点赞,68岁成龙还是大哥!快手想打透下沉市场,然后呢?
加满一箱少花11元!下周国内油价或迎年内第二跌,预计每升降0.2元
16秒加价5000万,拿地即开工!万科为何淡市补仓东莞?
中国啤酒地图:你的夏夜被谁承包?
扫码分享