便利蜂薛恩远:零点之后,年轻人在便利店社交

2021-02-04 22:20:06
来源: 时代周报

时代周报记者 李静

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“希望便利店能治愈年轻人。”2月3日,在接受时代周报记者专访时,便利蜂执行董事薛恩远如是表示。在他看来,抓住Z世代和下沉市场,是便利店未来的重点发展方向。

“数字不会说谎,中国便利店的发展其实才刚刚起步。在过去五年中,便利店始终保持两位数的增长。但从总体规模横向对比来看,便利店的整体盘子还相对较小,摧枯拉朽、磅礴滔天的零售‘后浪’还在继续蓄势。”1月26日,中国连锁经营协会发文总结便利店2020年的发展。

正如上文所述,即使经过很多年的发展,中国便利店行业仍处于初级阶段。前瞻产业研究院数据显示,2019年,美国平均2149人拥有一家便利店,日本平均2268人拥有一家便利店,但2018年的国内数据是,平均11438人才拥有一家便利店。

2020年8月11日,商务部办公厅印发《关于开展便利店品牌化连锁化三年行动的通知》的指出,将全面推进便利店品牌化连锁化发展,力争到2022年,全国品牌连锁便利店门店总量达到30万家。

巨大的市场空缺和美好的发展前景,使得便利店在中国市场经历了“狂热”的发展阶段。同样,因巨额资金的涌入,部分便利店品牌埋下了危机隐患,整体行业逐步洗牌出清。

根据IT桔子数据,2017年,便利店投融资异常火爆,投融资事件突破70起,投融资金额达65.13亿元。到了2018年,投融资事件回落至60起。

在经历过资本热潮之后,资本们对便利店的投资更加理性。中国连锁经营协在2020年7月21日发布的报告显示,2020年便利店行业景气指数为62.87,为近三年来最低。“名噪一时”的全时便利店也在去年5月份陷入了经营危机。

曾站在风口上的便利店,还能飞起来吗?便利店还是一门好生意吗?如何掌握正确的经营之道……一系列问题引发行业关注,拷问着从业者的能力。

对此,薛恩远有自己对看法:“从整体看,中国便利店已经在迅速向前;按连锁品牌的维度看,也已经在不断拓展。但中国的便利店的确需要进一步普及。个人认为,可以重点关注95后和00后的需求。”

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薛恩远

下沉市场不断崛起

时代周报:便利店市场很广阔,但中国的便利店发展却非常曲折,你认为未来便利店的发展方向应该是什么?

薛恩远:抓住Z世代和下沉市场,能更好地在便利店的行业端不断发展。

数据显示,95后及00后群体已经成为便利店增长最快的用户群体。消费升级和国潮兴起是整个快消品行业的主旋律,年轻人变得更加理性,不再盲从网红和潮流,更愿意为“社交”和“热爱”买单。

我们希望,便利店能成为年轻人的“家”,能给年轻人带来一些温暖,也能成为年轻人交流和聚会的一个场景或平台。

在我们的每天零点之后的消费群体中,年轻人占据了绝大多数,“社交”也正在成为Z世代的主要消费动机。零点之后,年轻人在便利店社交、放松、休息,其实是常态。

此外,从近期的年货购置情况看,下沉市场正在崛起。数据显示,在新一线城市和下沉市场,1月1日—1月20日年货相关产品的销量同比2020年同期,整体增速快于一线城市近8个百分点。因此我们也将在2021年关注下沉市场。

时代周报:可以看到,人口众多的一线城市市场,很难有企业能够真正跑出来。比如北京,很多便利店品牌都势均力敌。便利蜂认为怎样才能真正跑出来,占据主流的市场份额?

薛恩远:首要的还是做好服务。服务,是便利店行业发展最重要的抓手,在此之上,需要做到产品的丰富化、抓住趋势、跟进消费者,尤其是年轻消费者最受欢迎的产品。

服务和产品背后,还要有数字化支撑,用数商思维、大数据,共同为门店侧、消费侧提供助力,抓住行业发展的趋势。

时代周报:当便利店向三四线城市下沉的时候,要如何解决供应链能力?

薛恩远:从供应链角度看,我们和合作伙伴保持着非常紧密的关系。比如,从品牌和合作角度,在我们的新年档期,就有百事可乐、亿滋、可口可乐、蒙牛等品牌,与我们进行了深度合作,共同挖掘新年市场的机遇。

同时,我们在北京、上海等地都有自己的鲜食工厂,可以补强我们在热餐、鲜食类产品上的供应。便利蜂商贸有限公司总投资预计4亿元的鲜食生产基地项目于去年落地、开工建设,建成后有望成为国内最大规模冷藏低温鲜食工厂。

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数字化势在必行

时代周报:近年来很多便利店围绕数字化来做改造,致力于解决高成本、低毛利的问题。便利蜂在数字化方面的探索有哪些?对成本端有没有实质性改善?

薛恩远:我们在行业中的最大优势,其实就是数字化。体现在两方面,一是对外部市场数据的长期监测,二是对内部门店的精细化数字运营。前者保证了便利蜂能够及时发现市场动向,后者保证了便利蜂能够更为精准地判断市场的反馈情况,最终形成有针对性的解决方案和精准营销。

基于数字化灵敏的选品系统也带来了业绩销售的恢复——当同业的销售恢复到100%的时候,我们的数据是220%。推动这个结果的主要因素就是我们以直营为前提的、形成发展闭环的自动执行系统。

时代周报:据规划,便利蜂2021年的门店数将突破4000家;到2023年,便利蜂门店数将达到1万家。对于开店选址和节奏,便利蜂有怎样的思考?如何保障这么多家门店的盈利能力?

薛恩远:根据规划,2021年4000家门店中,有一半将位于中国的二、三线城市。我们将结合实际情况,开启高速扩张模式。

我们将从数字化角度出发,保障盈利能力,构建丰富的商品体系。同时,结合当前的实际情况,在2021年保障民生的基础上,承担城市公共服务基础设施的责任,并强化和供应商的合作。

编辑 洪若琳

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