胡辣汤、锅包肉等各地家乡菜陆续进驻便利蜂 “中餐标准化”再推进

  随着天气的转凉，便利蜂在热餐方面也在不断上线新品。记者走访深圳便利蜂发现，便利蜂近期上线的的新菜品覆盖了中国众多菜系。其中，以辣味的川菜为主，比如，本周推出的是毛血旺、樟茶鸭腿，下周将推出水煮肉片、麻辣素香锅和麻婆豆腐。

  便利蜂执行董事薛恩远介绍，从本周开始，便利蜂将在全国部分门店开启热餐月，并期待能更好地抓住大家的胃，同时，也会根据热餐月的推进情况，为后续更多地进行菜品上的改进乃至创新作准备。

  便利蜂稍早前发布的《白领午餐报告》和《“Z世代”热餐调研报告》显示，分别从区域和年龄层上看，深圳的消费者和“Z世代”（95后和00后）均“无辣不欢”，华北地区的“Z世代”，会搭配着选择风味香锅等。

  据了解，除了川菜，属于鲁菜的黄焖鸡、东北菜锅包肉、粤菜榄菜肉末豆角和滑蛋虾仁、国民家常菜三杯鸡等，也登上了便利蜂近期的热餐更新名单。

  而这是来自消费者参与便利蜂“寻味家乡味”活动的反馈。今年9月底，便利蜂曾在全国20个城市的部分门店做了一项调研：在北上广深这4座一线城市中，有5成的消费者疫情发生后“就没有再回过老家”。薛恩远介绍，基于这些情况，便利蜂在官方微信彼时上线了“寻味”活动，在国庆和中秋两节相遇的特殊时间点前，发起了“你最想念的家乡味道——送我的家乡菜进便利蜂”的征集。

  从当时的反馈看，河南的胡辣汤、南京的盐水鸭、东北的酸菜猪肉炖粉条和锅包肉，还有黄焖鸡等名列前茅。