“熊猫不走”获千万融资 互联网烘焙前途却依旧成谜

风险投资机构似乎对互联网烘焙品牌不太热衷。2018年，除了幸福西饼，再无其他O2O烘焙品牌获得资本投资，2019年的第一单融资，也已是年底的 “熊猫不走”蛋糕。

近日，烘焙品牌“熊猫不走”蛋糕宣布完成数千万元Pre-A轮融资，投资方为头头是道基金，光璞资本担任本轮融资的独家财务顾问。

“熊猫不走”蛋糕相关工作人员告诉时代财经，这是“熊猫不走”蛋糕获得的第一笔融资，融资获得的资金将主要用于二三线新城市的拓展。

瞄准二三线城市

“熊猫不走”蛋糕品牌归属于惠州市熊猫不走烘焙有限公司，该公司注册于2017年10月12日，以“线上下单+仓库配送”的模式，提供生日蛋糕销售和配送服务。上线两年，根据其官方对外公布的数据，“熊猫不走”蛋糕拥有近 500 万用户，单月营收过 3000 万。

时代财经了解到，“熊猫不走”蛋糕只提供微信、外卖平台和电话下单，在线下并未有专门的门店。它在每个城市设有工厂，由工厂向周边配货，并自建有配送体系，承诺最快3小时送达。身穿熊猫服装的配送员会上门送蛋糕并进行歌舞表演、魔术表演、互动游戏，这也是“熊猫不走”蛋糕最主要的卖点。

与其他连锁品牌在一线城市广泛布局不同，“熊猫不走”蛋糕瞄准二三线城市，目前“熊猫不走”蛋糕已经进入惠州、佛山、广州、珠海、中山、东莞、成都、厦门、长沙、重庆等10座城市。11月7日，“熊猫不走”蛋糕相关工作人员告诉时代财经，此次融资将主要用于二三线新城市的拓展，暂时没有进入北京、上海的计划。时代财经了解到，“熊猫不走”蛋糕虽然已经进入广州市场，但目前只局限在非市中心的番禺区发展。

“熊猫不走”蛋糕主打低价策略，平均售价比其他连锁品牌低，蛋糕经常有3-5折的优惠折扣，其还在广州番禺区通过“扫码集关注，赠送熊猫”的方式拉新用户。

“熊猫不走”蛋糕

家住番禺、曾多次购买“熊猫不走”蛋糕的钟女士告诉时代财经，“现在蛋糕的售价越来越高，相较之下，‘熊猫不走’蛋糕较为实惠，一个2磅的蛋糕只要100来块，口感也不逊色，不过‘熊猫不走’蛋糕的配送员往往会提前送货，无法按照预定的时间送达，配送员赶着去送下一单，但有时候蛋糕早到，存放比较麻烦。”在某点评网站上，关于“熊猫不走”蛋糕“配送不准时”的评价不少。

11月8日，餐饮行业分析师、凌雁管理咨询首席师林岳告诉时代财经：“熊猫不走”蛋糕能否快速发展，其核心竞争力并不是“熊猫服表演”这个点，而是其是否有强大的、自建的配送体系，以及轻资产的运营模式。虽然说顾客体验很重要，通过表演当然可以取悦顾客，形成二次传播和社交营销效果，但是这种“套路”是容易被竞争对手复制和模仿的，反而是自建配送体系，将来会非常有利于配送网络和市场的拓展。

互联网烘焙难获资本青睐？

在“熊猫不走”蛋糕之前，上一笔涉及互联网烘焙品牌的公开融资还要追溯到幸福西饼的B轮融资。2018年7月24日，幸福西饼宣布获得4亿元的B轮融资，在此之前，2017年12月11日，幸福西饼完成了9600万元的A轮融资。

与幸福西饼屡获资本青睐形成鲜明对比的是，风险投资机构似乎对互联网烘焙品牌不太热衷。2018年，再无其他O2O烘焙品牌获得资本投资，2019年的第一单融资，也已是年底的 “熊猫不走”蛋糕。

但这并不意味着，风险投资不看好烘焙市场。

就在10月9日，中式烘焙品牌“满满元气枣糕”宣布获得300万美元的A轮融资，其在北京、上海拥有40家直营门店，线上的微信商城年销售额占全年销售额的10%；6月23日，售卖蛋黄酥的“轩妈食品”获得1000万元的A轮融资，其主要通过代理商售卖，生产的是保质期较长的可包装面点食品；而在2018年11月19日，主打舒芙蕾的烘焙品牌“芙蕾小姐”宣布完成千万元的天使轮融资，融资资金将用于拓展直营店和加盟店。

事实上，整个中国烘焙市场潜在消费空间巨大，根据中商产业研究院的报告，近年中国烘焙业的市场规模增长飞速，同比增长率超过10％，2018年中国烘焙食品市场的零售额达到2170亿元，不过人均消费量仍然较低，只有6.9公斤，而世界平均水平为人均18.7公斤。

入局烘焙市场的企业越来越多，11月5日，继西雅图之后，星巴克在上海南京路开了全球第二家烘焙工坊，而新中式茶饮品牌奈雪的茶、乐乐茶、喜茶等早就在店内售卖软欧包等烘焙产品，“茶饮+烘焙”成茶饮店的主要经营模式。茶饮行业的融资就更为频繁，就在4月2日，乐乐茶获得近2亿元的pre-A轮融资。

“熊猫不走”蛋糕

为何唯独O2O烘焙品牌难以获得资本青睐？11月8日，中国食品产业分析师朱丹蓬告诉时代财经，烘焙品牌如果只主打线上，整体的模式很容易被复制，没有太大的核心竞争力，如果有线下店，未来要转型或者进行多品类经营将有一个核心的点，将会更方便。线上线下一定要互融共通，才能达到最佳的效果。

单做线上机会较少，有的互联网烘焙已经倒闭。2018年6月，曾创下日订单量过万纪录的烘焙O2O品牌香送面包疑因资金链断裂停止运营，数百名用户储值金、员工工资和各种外债仍待归还。

而在2013年就转型专做互联网蛋糕的幸福西饼也开始战略转型，2018年年底，其宣布将通过新零售的方式开设1000家烘焙门店，新零售店以售卖面包、饮品为主，线上商城则主打蛋糕、下午茶。

不过，“熊猫不走”蛋糕的相关工作人员告诉时代财经，目前没有线下开店的计划。

在林岳看来，互联网烘焙品牌还有弯道超车的机会。他告诉时代财经，线下门店的运营成本只会持续高企，很难降低，互联网烘焙只要产品做得足够让顾客“尖叫”，服务值得顾客发社交圈，那么就有很大的机会。互联网品牌讲究轻资产、灵活、可以为顾客定制、可以有更多创意。相对餐饮来讲，烘焙的线上线下联动并不需要太强，因为它的使用场景大部分是家里或是小型的聚会，而幸福西饼重新在线下开店，这种模式会让自己变得笨重，不利于快速响应市场和转型。

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