• 借蚂蚁金服试水人脸支付 肯德基备战新业态

    公司 > | Time Weekly - 2017-09-05 01:53:25 来源:时代周报
  • [摘要] 在进行了无现金支付、会员计划、数字营销、外卖业务等举措之后,肯德基又联合了阿里旗下的蚂蚁金服,在新的体验店推出了人脸支付。

    时代周报记者 吴怡 发自杭州、广州

    自从蚂蚁金服入股百胜中国之后,肯德基的数字化运营加速了。

    在进行了无现金支付、会员计划、数字营销、外卖业务等举措之后,肯德基又联合了阿里旗下的蚂蚁金服,在新的体验店推出了人脸支付。

    而这项技术落地的肯德基KPRO餐厅,则成为了肯德基谋求变革的一个信号。进入中国市场30年的肯德基,随着原有市场的趋于饱和,其正在逐渐淡化“洋快餐”的身份,试图切入白领用餐的细分市场,用差异化的方式备战新业态。

    试水人脸支付

    经过两个月低调的试营运期,肯德基KPRO终于发声了。9月1日,百胜中国宣布在杭州推出了肯德基全新概念餐厅KPRO。

    而蚂蚁金服团队意外亮相发布会,双方合作研发的“刷脸支付”自助点餐机则成为讨论的焦点。据介绍,这是该项技术在全球范围内的首次商业应用。

    发布会现场,肯德基总经理黄进栓兴奋地宣布,“我们的顾客成为了刷脸支付技术在全球范围的第一批用户”。

    据悉,这款自助点餐机是由蚂蚁金服和肯德基合作研发,其中蚂蚁金服提供了“刷脸支付”的技术支持,肯德基则负责完善整个自主点餐流程体验。

    “刷脸支付”的原理是支付宝用户在用密码登录过的手机上,进行人脸验证,系统将采集点餐机操作者的脸部信息,并与账号实名认证的照片进行比对,判断是否为同一人。该过程无需携带手机,也无需输入密码。

    人脸支付成功落地肯德基,也标志着“刷脸技术”从实验室带到了商业应用,从线上走到了线下。

    此前,蚂蚁金服入股百胜中国为双方此次的合作奠定了基础。去年9月份,蚂蚁金服集团携手春华资本集团向百胜中国投资4.60亿美元,该项投资当时与百胜餐饮集团和百胜中国的分拆同步进行。蚂蚁金服方面则表示希望通过这一合作,帮助百胜中国实现数字化的运营管理。

    KPRO门店除了刷脸自助点餐,消费者还可以扫描桌上的二维码自助点餐,该项技术已经在其他的肯德基门店得到了普遍应用。“KPRO门店我们试业了两个多月,自助点餐的百分比非常高,达到95%。”肯德基总经理黄进栓介绍。

    今年4月份,百胜中国CEO潘伟奇在股东大会上指出,百胜中国未来面临的一大挑战是科技方面的与时俱进,要积极融入数字化技术、社交媒体以及电子商务等领域技术革新的前沿。

    “有很多新的东西对我们的挑战很大,毕竟餐饮是传统的行业,我们还要继续跟其他的合作伙伴努力学习。” 百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容这样说道。

    时代周报记者获悉,由于全新的装潢、智能化的设备,肯德基KPRO门店的改造成本大大高于普通门店的成本。

    “做一家店和做一百家店的成本是完全两个概念。”屈翠容表示,先不要把成本看做是一个定量,最重要的是顾客喜欢,接下来的路还很长。

    KPRO瞄准白领市场

    除了支付宝高科技的“站台”,脱胎于肯德基的KPRO品牌几乎焕然一新,包括全新的菜品、装潢以及服务,这背后则是肯德基希望重新开拓白领市场。

    早前,肯德基简单方便的用餐方式适应了都市白领群体快节奏的生活,如今随着美团、饿了么等在线外卖蚕食了这一市场份额,加之全家、7-11等零售店推出便当也来分一杯羹。

    Analysys易观监测数据显示,2017年第二季度中国互联网餐饮外卖市场整体交易规模达459.5亿元人民币,环比上涨28.1%。与去年同期相比,增幅达81.8%。其中白领商务细分市场交易规模达到381.3亿元人民币,占整体互联网餐饮外卖市场83.0%的份额。

    白领用餐市场庞大,如何抓住需求撬动市场,则成为肯德基需要解决的难题。然而,随着肯德基麦和当劳两大巨头门店扩张迅速,快餐市场已经日益饱和。

    截至今年5月份,肯德基在中国的门店达到了5300家。而老对手麦当劳中国,今年8月份成功“卖身”后宣布,未来五年将在中国内地新开2000家门店,总门店数将超过4500家。其中,一二线城市的快餐市场趋于饱和,而依然保持增长的三四线城市也成为了必争之地。

    在这场激烈的竞争中,肯德基重新审视自己,推出了KPRO门店,希望实现差异化竞争。

    “这不是肯德基门店的升级,而是细分市场的战略。”肯德基总经理黄进栓反复强调。

    “在白领这个细分市场里,大家要的是包括餐厅、食物以及技术的整体体验,所以KPRO门店与其他普通的门店不太相同。”百胜中国总裁兼首席运营官屈翠容透露。

    作为“刷脸支付”试验田的肯德基杭州KPRO餐厅,将裂变成为百胜中国旗下独立的子品牌还是肯德基门店变革的风向标,同样引人关注。

    “未来KPRO也将作为肯德基细分市场之下的子品牌走进更多的城市,从一线到五六线城市都有KPRO的市场,不过要根据当地情况再作出调整,下一个落地的城市可能是上海。” 屈翠容说道。

    今年,是肯德基进入中国的第30个年头,KPRO门店的诞生也标志着肯德基进入了一个新的阶段。从最开始新鲜稀奇的舶来品,到后来主张本土化策略,如今它将打响市场细分的战役。

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