用人工智能改变大米品质 工程北米发布行业首例“纯胚活米

7月22日，国内顶级胚芽米生产服务商——哈尔滨工程北米科技有限公司（以下简称工程北米）正式发布行业首例“纯胚活米“。

胚芽米暨保留米的胚芽部分。工艺上，需要将稻米碾掉谷壳，再去掉表皮保留胚芽。只是要实现，并非易事。而按照工程北米创始人、CEO李冰的介绍，用工程北米的设备生产的胚芽米，留胚率和完整度都能达到95%。这一数据远远超过留胚率为80%的日本标准。

如何实现？技术上的突破为首要因素。

据了解，工程北米团队早在2015年就已经攻破了多个技术难关，研发出了一套新的胚芽米研磨工艺和设备，第一次实现“分层碾压和全角度切割”。这堪称是国内第一台完整形态的胚芽米精磨机，具有国内领先的活米自动化智能加工系统。工程北米藉此拿到四项国家专利，包括一项发明专利。

使用该设备可以实现对大米粗纤维层的精确剥离。“如果要把粗纤维层剥离的同时也不伤及胚芽，这是关键技术。”李冰介绍表示。

此外，设备还具有低温精磨技术和胚芽完整度智能识别技术。在对大米进行加工过程中可以保证温度控制在38度以内，使胚芽活性不受影响。设备上的智能识别模块可以实时对每一粒米进行识别，自动呈现米的完整度、米的精度、碎米的数量等，并把数据反馈给后台。

李冰本人为哈尔滨工程大学自动化研究所的工学博士，毕业留校任教后，一直主攻船舶自动化控制的课题研究。在哈尔滨市食品产业研究院副院长康立功看来，工程北米把军工技术应用到农业领域对所有从事该领域的人都是一种鼓舞。

李冰本人判定，工程北米的胚芽米，每一粒都像一颗浓缩的维生素胶囊，是一种典型的农业升级产品，非常符合目前国内消费升级的趋势，“袁隆平教授的伟大之处就是解决了人们吃饱的问题，现在很多中产阶级在崛起，对生活品质有更高的要求，从吃饱转向吃好。”李冰说到，其目标就是要让中国人吃好。

接下来，工程北米还会针对中产阶层、孕妇和婴儿、中老年人等群体推出“宝宝米”、“浓情”、“蜜意”等多款多系列纯胚活米产品。

7月22日当天，工程北米市场合伙人计划也同步启动。安徽省滁州市副市长刘茂松、安徽省马鞍山市人大副主任杨跃进、安徽省马鞍山市原人大副秘书长孙基本、安徽省含山县副县长朱广涛、安徽省莱安县副县长余爱军，共同参加了启动仪式。值得一提的是，工程北米未来将在上述市县建立生产基地，与安徽这一重要的大米源地实现深度合作。

同时，工程北米还分别与黑龙江鼎辉粮食贸易有限公司、黑龙江省门前乡味农业科技开发有限公司签订合作协议，与黑龙江省农业科学院五常水稻研究所签订战略合作协议，与哈尔滨市食品产业研究院签订投资意向协议，成功为企业的长远发展夯实基础。

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