“海淘”洋奶粉的理性与偏见

2016-08-23 09:19:35

来源: 时代周报

沈阳

最近，国内首份奶业质量报告出炉。报告指出，2015年国内乳品检测合格率达99.5%，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续7年保持100%。这份报告是在多个国家部委指导和支持下、由中国奶业协会组织编写并首次发布的。根据这一数据，国产奶质量处在历史最好时刻，奶业协会秘书长谷继承表示，目前消费者为安全“海淘”奶粉属于认识误区，建议理性对待。

2008年的三聚氰胺事件带来史无前例的冲击，让“奶爸奶妈”心有余悸。而此后大约8年时光，亦是中国网商行业蓬勃发展之际。正是在电商大发展的背景下，在国产奶粉遭遇信任危机之时，包括“海淘”在内的各种跨境电商，给“奶爸奶妈”们带来安慰。

“理性对待”言之怅然。但其实国产奶粉反而应该感谢电商大发展。在全球化竞争中，国产奶粉不仅告别三聚氰胺时代，并使得生鲜乳中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准。是草根们以“海淘”掀起的“用脚投票”浪潮，是驻扎在阿里天猫京东的众多洋品牌专卖店，给中国国产奶粉带来了压力并指明了前进的方向。对比电商专柜，“海淘”是游击队，生产、仓储、运输和分销缺乏明确的“可回溯性”。而可回溯性是当代食品安全的基础指标之一。

理性地说，海淘奶粉也有洋奶粉的一般问题，例如不符合中国人的营养标准—而某款在国内销售的专柜洋奶粉，厂家会主动考虑受众的营养需求。“海淘”奶粉不会考虑这些。但即便“海淘”出现过一些问题，也没有“三聚氰胺”级别的问题。

平心而论，老拿三聚氰胺说事挺没意思的，近年来国产奶粉检测很少出现不合格。甚至因为中国奶粉标准对比全球监管机构国际食品法典委员会的国际指南更为严格，纵然不能给消费者带来额外的好处，但至少产品质量更有保证。中国消费者依然不买账，就是消费心理和消费文化层面的话题了—而消费心理和消费文化，不是一个“理性对待”就能解决的问题，可谓是“偏见”的集中展示。

但从交易成本来说，消费者这么做仍然是理性的。在资讯爆炸的信息时代，人们反而不敢相信哪种资讯就是权威的、值得信赖的，没有多少父母愿意铤而走险。在特定偏见已经形成的大环境下，对早已习惯了互联网的80后、90后中国“奶爸奶妈”来说，综合成本最低的方式就是选购洋品牌。

在这背后，是中国消费者更相信欧美的食品安全生产和监管机制，还可能更相信欧美奶粉生产者比他们的中国同行更有职业精神。显然，国产奶粉的外部形象改良，比任何国货都任重道远，这也许需要几代人的时间，直到中国消费者大体完全忘记“三聚氰胺”。

在此之前，国产奶粉难以在中国市场“一统江山”。也即，奶粉市场的细分，在未来很长一段时间仍然是事实。国产奶粉要想有更多的作为，唯有继续精耕细作、痛改前非、谦卑学习。这里说的不仅仅是食品安全，还包括营养需求。无论如何，我们可以相信，若能挺过这段消费者的信任危机，国产品牌可谓真正承受了全球竞争的“枪林弹雨”。

作者系时代周报特约评论员