26代的葡萄酒世家是如何传承的？

2015-06-03 16:41:33

来源: 《葡萄酒》杂志

葡萄酒自古以来，就是意大利人日常饮食的一部分，并非高高在上的奢侈品。在中国，我们虽然有不一样的饮食习惯，但对美食的追求都是相同的。

“葡萄酒自古以来，就是意大利人日常饮食的一部分，并非高高在上的奢侈品。在中国，我们虽然有不一样的饮食习惯，但对美食的追求都是相同的。我们希望通过努力，能让上好的葡萄酒成为大家日常消费的一部分。”

4月中旬，意大利葡萄酒第一家族安东尼世家（Antinori）第26代长女阿碧拉·安东尼（Albiera Antinori）女士到访广州，并邀请当地的主流媒体们，在广州最具代表性的餐厅共进晚宴，共同探索“意大利葡萄酒与粤菜的完美搭配”。

阿碧拉表示：“葡萄酒自古以来，就是意大利人日常饮食的一部分，并非高高在上的奢侈品。在中国，我们虽然有不一样的饮食习惯，但对美食的追求都是相同的。我们希望通过努力，能让上好的葡萄酒成为大家日常消费的一部分。”

“退休？他说说而已！”

葡萄酒世界里，有一个“世界顶级酒庄世家PFV（Primum Familiae Vini）”。而安东尼世家就是这个组织的11名成员之一，与法国的木桐罗斯柴尔德家族、西班牙的维加西西利亚、葡萄牙的辛明顿家族等一样享誉全球。目前安东尼世家由皮埃尔·安东尼侯爵（Piero Antinori）掌管，他的三个女儿：阿碧拉（Albiera）、阿里格拉（Allegra）和阿丽莎（Alessia）协助管理。其中阿碧拉负责公司的财政以及宣传活动，酒庄刚完工不久的新酒窖建设，也是由她主导的。谈到外界关于她父亲的退休的传闻时，阿碧拉笑道：“退休？他说说而已！虽然他已经76岁了，但他身体很棒，平时还在处理公司的重大事务。是的，他非常享受他在做的事，他不感兴趣的事情就都交给我们了。”

26代的葡萄酒世家是如何传承的？

从1385年算起，源于托斯卡纳地区的安东尼世家已经在酿酒行业伫立了六个多世纪，传承了26代，至今依然是意大利最具活力的葡萄酒家族。当被问到家族事业是如何传承的，阿碧拉很自然地回答说：“葡萄酒已经是我们灵魂的一部分。”在她7、8岁时，周末家族大聚会，如果她表现得好，就会获得一小杯的葡萄酒作为奖励。从孩提时代起，她便与葡萄酒接触了，并没有一个所谓“踏入”的过程。1986年，刚获得市场与公关硕士的阿碧拉第一次在走进家族的葡萄园，参与了那年Cervaro的葡萄收割，并见证了整个酿造过程。她自然而然地爱上了葡萄酒这个美好的产品，并愿意把它当成终身的事业。“我的儿女们也和我一样，耳濡目染就对葡萄酒产生了兴趣。现在大儿子课余都会来到葡萄田里学习各种知识。”

中国市场的巨大潜力

谈及中国市场时，阿碧拉说出了一个令人惊讶的数字“6%”。这是安东尼世家的酒在亚洲太平洋地区的销量占他们总销量的比重，其中中国地区占的份额还不到整体的2%。“所以中国对我们来说，是个拥有巨大潜力的市场。这个让我想起了40年前我们将产品推向美国的时候，那时美国还几乎没有人知道我们家族的酒，但通过我们的努力，如今我们成为了美国市场上最受欢迎的意大利酒。”鉴于中国幅员辽阔，各省的状况不同，所以他们将更多地通过进口商，做公关活动来宣传品牌。“我们从不担心酒的销量，难点在于如何在市场树立起有公信力的品牌。”

餐酒搭配是个美妙的探索

“中餐一次把一桌菜都上了，我觉得很好，可以直接选自己爱吃的菜搭配爱喝的酒，自由度很高。不像吃意大利菜，还得拘泥于上菜的先后顺序。”阿碧拉还提到，粤菜种类众多且口味较轻，非常合适搭配丰富多样的意大利酒。“给喜欢的菜找到相配的酒，是个美妙的探索过程。”

酒款推荐

中文名称：芝华露干白
外文名称：Cervaro della Sala Umbria IGT
葡萄产地：意大利，翁不里亚（Italy，Umbria）
葡萄品种：90%霞多丽（Chardonnay）、10%格莱凯多（Grechetto）
酒款描述：呈现明亮的黄色，高光部分带绿色。散发烘烤香气，伴随柑橘、热带水果调性，轻微的奶油感觉，与香草的味道融为一体。适合在瓶内陈放，可获得更丰富的气味和口感变化。