物联网时代，酿酒也玩高科技

时代周报记者  李瀛寰  发自北京

英特尔研究院的Richard Beckwith暗示，“大数据”可能是啤酒酿造的下一个大趋势。

“例如，一家酒厂的发酵过程出现了问题，他们有自己的配方，该怎么做？如果可以将数据放在网上诊断，一切都将变得简单。” Richard说道，“如果其它许多酒厂都把数据放在网上，你可以想象，其价值巨大。通过充足的元数据，你只需让机器知道你的流程，机器反过来会告诉你问题可能出在哪里。”

在今年9月的英特尔信息技术峰会上，英特尔公司物联网事业部总经理Doug Davis从接了一杯啤酒。该产品可收集关于顾客消费习惯的数据，可以通过应用直接访问；它还能测量库存数据，让酒吧经理不再因为啤酒过期而大伤脑筋。

随着手工酿酒越来越受欢迎，以及越来越多的酒厂开始研究全新的酿造方式，创客和技术人员参与进来只是时间问题。

最近，众筹公司BrewNanny对外揭示了许多有关酿造工艺的科技Tips，比如用可监测温度、发酵程度、光线及其它影响麦芽汁质量的小传感器代替发酵锁。

如果出现任何错误，BrewNanny将通过无线方式向互连设备发送警告。此外，BrewNanny还会在整个酿造过程中提供指导，其中，美观的仪表盘界面可让酿酒者直观看到啤酒的各项指标。

希望通过技术改进酿造流程的自酿啤酒爱好者可以了解一下Brewbot。Brewbot包含硬件（糖化桶、水壶等））和软件（移动应用），提供开箱即用的完整酿造设置。

其实，许多啤酒爱好者都相当小资，所以Brewbot一定会有市场，更重要的是，它可以帮助相关企业迅速打入蓬勃发展的啤酒市场，无需太多库存，就能产出质量稳定的美味佳酿，同时允许用户尝试采用精致而传统的工艺配方。

Brewbot的酿造过程非常简单：倒入从本地自酿啤酒商店购买的原料，在移动应用上输入想要的酿酒配方，酿造即刻开始——从沸腾一直到发酵！

和BrewNanny一样，Brewbot配有一个传感器，可向互连设备发送关于啤酒健康状况和就绪情况的关键数据。与BrewNanny不同的是，Brewbot自己就可以处理所有细节，只有在需要添加原料的情况下才会发出警报。

当然，还有一些技术含量较低（并且更便宜）的啤酒酿造技术。iBrewMaster和BrewPal等应用已成为私人酿造方面的公认标准，并且广受欢迎。

开发商Monks Toolbox专门为自酿啤酒爱好者和小型酒厂开发应用。其中一个产品——Batch It——可提供云解决方案，用于管理所有酿造工艺的物流，以保持充足的库存、最受欢迎的配方、跟踪当前批次的进程等。它是名副其实的多功能百搭产品，让你的酿造流程井井有条。

Monks Toolbox的另外一款产品OnTap可帮助餐馆和酒吧管理水龙头式啤酒桶。OnTap针对酒吧或餐馆的网站开发了一个简洁、可快速响应的界面，让商家能够方便地为顾客和员工提供一个始终最新、可轻松操作的菜单。该应用还提供热销扎啤的各项指标，包括销售数据和时间。(责编：崔烜)

本网站上的内容（包括但不限于文字、图片及音视频），除转载外，均为时代在线版权所有，未经书面协议授权，禁止转载、链接、转贴或以其他 方式使用。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。如其他媒体、网站或个人转载使用，请联系本网站丁先生：news@time-weekly.com