喜士多缠斗7-11

2009-09-21 15:31:28

来源: 时代在线网

凌晨，广州珠江新城的街道上人迹寥寥，住宅区的灯火已经熄灭，就在一栋写字楼下面，7-Eleven（下简称7-11)便利店灯火通明，两位店员正在一边清点刚送来的货物，一边为时而进入店内购物的客人结账。就在二十米宽的马路对面，喜士多（备注：也称喜市多）便利店也在营业，店员也在等待着顾客进门。

多年来，这两家形态相仿的连锁便利店一直处于竞争之中，作为广州市场的“晚辈”，喜士多并未示弱。

平静街角看似柔和的灯光下，隐藏着激烈的商战。

地盘争夺

树大招风，7-11忙着与OK便利店抢位置抢份额之际，喜士多在2003年正式设立了广州分公司，并将7-11列入了竞争对手之列。

“以广州市珠江新城靠广州大道的一侧为例，从星汇国际到南天广场再到保利香槟花园，不到1平方公里的地面就有四五间7-11；再算上华普广场楼下的全家、名门大厦楼下的喜士多，在这一带，便利店几乎形成了每楼一铺的竞争格局。”在珠江新城某广告代理公司工作的王小姐告诉时代周报记者。

1992年，香港牛奶公司在深圳开设了中国第一家7-11店。进入中国初期，7-11主要以经营日常必需品为主，并引进国际便利店的营运标准，主要售卖进口货。到2007年，7-11已经占据了华南便利店70%的市场份额，门店数量多达430家，稳居华南区第一位置。

相对而言，喜士多进入华南区则晚了很多。作为台资企业润泰集团投资中国零售市场的两大零售系统之一，2001年喜士多在上海成立中国区总部，并以上海为中心，辐射华东、华南等地。直到2003年，喜士多才正式进入广州市场。

“喜士多作为后起之秀，发展还是比较迅速的。”广东省连锁经营协会副秘书长张小琳认为，7-11、OK便利店、喜士多以及美宜佳等便利店近年来都有很好的发展，而随着城市规划的小区越来越多，这种模式会发挥出更大作用，同样，发展也会更加迅速。

事实上，在便利店行业一直有着一个充满争议的经验，就是“300家以上才盈利”。因此，消费水平较高的商务区、社区、写字楼、酒店、医院等地，便一直是便利店圈地的主要目标，就算是亏损连连，连锁便利店仍然乐此不疲。

“便利店的毛利率在零售业的所有业态中是较高的，最多可以达到30%。所以，企业重要的工作就是降低商品采购成本和物流成本。最有效的方式就是扩张，只要冲上200家就能稳固一个地方的市场，冲上300家就能盈利。”一家便利店的老板道出了自己的心得。

还在喜士多蹒跚学步之际，7-11已经开始大幅扩张吞并。2006年，来自上海的便利店品牌“可的”，关闭了在广州的30家分店，并将8家经营较好的自营店转让给了7-11；随后，上海另一知名品牌快客，由于受到广州传统街边店和多个便利店品牌竞争加剧的影响，全线退出广州市场，其在广州共开设的100多家便利店也被7-11接手。

喜士多显然无法在数量上与7-11抗衡，其目前在广州的布局首先集中在人流量较多的天河区，一方面覆盖白领聚集的商业区，另一方面出现在一些小区周边。7-11则显得无处不在，虽然到处都能够找到，但过度的覆盖也会造成一些浪费。

面对追赶，7-11也有其撒手锏，在中国国内，他们很早就与广州地铁公司进行合作，在各站点设立连锁便利店，这在国内尚属首例。这些店铺配合地铁顾客的独特需求，对广州地铁站分店内的产品进行调整，主要以售卖报刊、饮品、早餐等为主。

抢占餐饮服务新机遇

在日本的7-11，快餐食品的销售名列前茅，并且还拥有“宅急便”（送货上门）、冲洗相片、代收水电费、代售邮票、代售音乐会票、代售飞机票、代办旅游事务、代售滑雪索道券、温泉券等服务。而近年来，随着生活水平提高，传统的便利店模式已经无法完全满足要求，同样，对于便利店而言，货品同质化也逐渐加深，因此，餐饮服务以及便民服务成了便利店开辟的市场蓝海。

“7-11在进行商品结构调整，目标是将餐饮食品比例提升至40%。”当7-11华南区的东家—广东赛壹便利南中国区副总经理徐胜利说出这句话时，华南区其他便利店都意识到，要想不被7-11抛开距离，惟有同样提高自己的餐饮比例。

随后，7-11就将同属牛奶国际旗下的美心糕点整合进了便利店，并增添了豆浆、咖啡等饮品。此外，它们还一直与广州酒家进行低端快餐的合作。显然，国内的7-11已经逐渐将更多的日本经验运用在实际操作上。

不过，时代周报记者在调查了解中发现，尽管7-11与喜士多都推出了盒饭，多数以冷链方式引入冷冻饭盒，但由于整体便利店行业的盒饭销售低迷，盒饭价格偏高，销售均不甚理想。

相对而言，两家便利店的鱼丸等热食销售更好。其中，记者留意到一个细节，7-11的热食主要是顾客自己点，而喜士多则是顾客自己动手加工，这在无形中降低了员工的工作量，让顾客有更多的亲身自助体验。

在便民服务方面，两家便利店也将其做到了多元化。在日本，7-11可以为顾客提供复印、冲洗照片、发传真、干洗衣服、代销报纸杂志、搬家送货、速递、车船票及旅馆预约等众多全天候服务。在国内，快递服务、缴费、电话卡、银行卡还款、代买电影票这些服务也都已经开通。同样，在喜士多的网站上，也能够看到众多便民服务。

显然，与日本的便利店相比，国内的7-11与喜士多都还有差距，而随着城市中大型小区增多，便民服务类需求会越来越大，而便利店将会向着服务中心的方向发展，不断地向其他行业延伸，会使得便利店狭小的空间发挥出更大作用，也只有这样，顾客才能离不开便利店。