自从蒙牛与世界500强企业中粮合作以来，国内乳业资本市场呈现出活跃的态势。2010新年第一个月，从安徽、广西又传来乳业资本市场涌动信息。2009年中国乳业承受着金融危机与行业风波的双重压力，但乳业市场的资本运作却空前频繁，表明中国乳业的发展前景获得资本的青睐。2009年11月，乳制品产量大幅回升，规模以上企业乳制品产量165.5万吨，同比增31.8%，前11月乳制品产量1761.4万吨，同比增10.23%。以蒙牛为例，不仅在亚洲品牌实力榜上高居137位、与乳业强国日本的两个百年品牌“三分天下”、雄踞亚洲乳业三甲，更代表中国乳业首次进入全球20强，与雀巢、达能、明治等跨国乳业巨头构成了世界乳业的第一方阵。蒙牛在国际舞台上的杰出表现，与国内乳品消费市场触底反弹、全面复兴的利好局面密不可分。能够取得这样的成绩，乳品企业夯实产业基础是重要因素，乳业“绿色复兴”正成为全新思路。资本市场的每一个动作都在不断强化与推动乳业的复兴进程。资本纷纷进入乳业，说明乳业市场开始回暖复兴，投资价值和发展潜力是巨大的。伴随着这种期望，2010年或将有更多资本及企业进入乳业市场，而这也将推动中国乳业加速前行。




     蒙牛总裁杨文俊：乳业正在绿色复兴

本报记者 赵卓 发自北京

2009年是蒙牛乳业极不平静的一年，劫后重生，并入中粮，并在2009年的最后一个月，入选美国纽约市立大学“中国最有价值品牌排行榜”上榜品牌，蒙牛集团如何浴火重生？归入中粮系后有什么新变化？2010年有什么新的发展计划？时代周报记者专访了中国乳品少壮派领袖人物、蒙牛乳业集团总裁杨文俊。

每头奶牛年发电1000千瓦时

时代周报：2009年对中国乳业而言是极不平静的一年，您怎么评价蒙牛在过去一年中的表现？

杨文俊：我有三个数据：第一个是95.5。在中经产业景气指数研究中心和国家统计局共同编制的“2009年三季度中经乳制品产业景气指数”中，乳业的景气指数为95.5点，与标准的100点仅差4.5个点，显示中国乳业的兴旺景象。

第二个数字是50%。2009年12月3日，连续发布15个年度的“中国最有价值品牌排行榜”在美国纽约市立大学再次公布，乳品领域共有4个品牌入榜，蒙牛的品牌价值为95.46亿元，与上年相比增幅超过50%，这一速度在入榜的其他行业非常少见。

第三个数字是19。根据荷兰合作银行发布的最新全球乳业排名，蒙牛排名第19位，这也是中国乳品企业首次进入全球乳业20强。可以说，2009年不仅是中国乳业困难的一年，更是行业同仁共同致力于乳业“绿色复兴”的一年。

时代周报：蒙牛是怎么实现“绿色复兴”这个概念的？

杨文俊：绿色复兴就是构建绿色和谐的产业链。我们将“生态草原建设”作为关键一环，着力推进生态循环经济牧场建设。蒙牛现在已经合作、参股建设的11座万头规模超大型牧场中，仅澳亚国际牧场，每年可以减少25000吨二氧化碳排放，日生产沼气12000立方米，每年向国家电网提供1000万千瓦时的电力，平均下来，每头奶牛每年能够发电1000千瓦时，满足4-5台冰箱的用电量。

我们未来还将陆续投资建成20-30座这样的超大型牧场。

时代周报：中粮入主蒙牛后，为蒙牛带来了什么新的变化？

杨文俊：中粮的进入对蒙牛有深刻的意义。在中国，“得奶源者得天下”， 而掌握上游资源是中粮强项。目前，蒙牛的全部奶源中，散户提供的奶源比例已降至30%，蒙牛2万头以上超大型牧场有11个。

我们将依托中粮集团“全产业链”的理念，从生态奶源这一产业最前端入手，一直到“绿色减法生活”这一消费终端，不断丰富和更新着国际乳业的标准。对于中国最大的粮仓中粮而言，他们在“从田间到餐桌”全产业链高歌猛进，而我们则向中下游产业渗透，打造乳业的全产业链结构。

2010年投5亿建设奶源基地

时代周报：2010年蒙牛会将工作重点放在哪里？

杨文俊：简而言之，2010年我们重点有三项工作，一是以生态草原为基础继续推进绿色发展，建设生态草原现代牧场，仅2010年一年，蒙牛就将投入5亿元用于奶源基地建设。我们将进一步开发建设全产业链上游基地，在各地再合作、参股兴建20多家万头现代牧场。而且这些牧场都将实现“低碳”与“可持续发展”，比如我们在澳亚国际牧场新建的有机肥车间，利用奶牛的粪便，计划2010年实现年产普通有机肥4万吨，抗病毒有机肥1万吨。

二是积极创新推进IMILK计划。著名未来学家沃特森在其《未来50年大趋势》一书中，认为改变食品的五大趋势之一就是食品行业将与健康产业融合，蒙牛也对旗下产品进行了重新定位，将乳饮“酸酸乳”重新定位为“时尚饮料”，将真实果粒加入牛奶变成“美丽饮品”，这样，牛奶的外延范围将不断扩大，蒙牛以功能细分和卓越品质为基础，搭建一个适应不同人群不同需求的牛奶矩阵。

未来十年还会出现另一个趋势—个性化食品，如针对个人身体实际状况智能调整成分的食品，每天根据测试调整钙、维生素C等营养的智能补充；有助于增强老年人记忆的食品；叫醒人的早餐奶；能改善并调节睡眠的晚间奶；能放松身心的安神奶等。蒙牛推出的“IMILK”计划，原意是“我的牛奶我做主”，未来或许能通过一个庞大的“云计算”平台，自动分析和处理信息，从而为单个消费者特别定制所需得牛奶产品。

三是让乳制品更加普及。目前我们还在尝试推出高端低温奶产品，更加丰富蒙牛的产品线。

时代周报：您怎么看中国乳业未来的发展？

杨文俊：乳业是农业现代化的关键一环。在人均GDP进入3000美元的历史关口，中国人饮奶需求出现的爆炸性增长势头依然在持续，目前仍以15%以上的速度增长，表明中国乳业在过去十年持续高速增长的趋势没有转变。在一路高歌的同时，我也时常提醒自己和我的同事们，要谨记2008年的那场行业浩劫，警醒自己永怀敬畏、责任与良知。

新希望乳业总裁曾勇：今年启动收购地方性乳企

本报记者 赵卓 发自北京

时代周报：您怎么评价新希望乳业近年的表现？

曾勇：主要表现在鲜奶品牌的升级初见成效，2009年的销量在30万吨左右，整体销售收入超过20亿元。与2008年度比较，销售量和销售额双双增长20%左右。我们的目标非常清楚，就是以鲜奶为主，打造中国鲜奶第一品牌。2009年我们鲜奶销量的增幅很好，据AC尼尔森KA卖场数据，新希望乳业的常规普通鲜奶增速就达20％，特惠装纯鲜奶增幅达50%以上，特别是高端产品澳特兰鲜奶，增幅更高达65%。

2010年我们预计整个的增长幅度将不会低于2009年，计划销售量达到40万吨，收入将超过30亿元。

乳业在集团的四大板块里其实是个小兄弟。占整个集团的利润还不算很大，不过未来这个比重将越来越大。今年集团开始做五年规划，在五年内将新希望集团打造成世界级农牧企业，营业收入超过1000亿元，其中乳业部分的营收目标是占到10％左右，取得更好的业绩。

行业数据显示，目前的中国乳制品市场，常温奶占了80%，鲜奶只有不到20%的份额，这其中还包括了酸奶。但是在国外发达国家巴氏奶消费才是主流，欧洲达95％，美国达90％，日本是85％，因此中国的鲜奶具有极大的市场潜力。

时代周报：新的一年是否还会继续收购一些地方知名品牌？

曾勇：按照五年规划，我们的销售收入要有一个大的突破，确实需要考虑外延式的发展。收购地方性的乳企自然也在考虑范围，比如在西南、华南等区域。我们将采用“A+1”联合品牌的方式，全面推广新希望鲜牛奶。通过去年的大力推广和建设联合品牌，现在新希望＋子品牌的联合品牌产品销量已经占到总体销售的85%，未来这个比例还会提高到90％以上。

时代周报：新的一年，新希望乳业在婴幼儿奶粉和乳饮料方面有什么新的发展计划？

曾勇：新希望蝶泉婴幼儿奶粉是在2008年初就已经上市，我们会重点做高端的婴幼儿奶粉，这是公司下一步的重点战略产品。

乳饮料刚推出了享你A+酸乳，主要是面向二、三线城镇市场。目前新希望乳业“以鲜为主”的全产品结构初具雏形，“A+1”联合品牌推广已见成效，未来1-2年重点拓展全渠道建设。

可口可乐大中华区副总裁李小筠：打造全方位饮料公司

本报记者 赵卓 发自北京

尽管全球经济受到金融危机的强烈冲击，“2009年可口可乐中国仍以连续超过20个季度销售双位数增长的出色业绩，跃升为可口可乐全球第三大市场。”可口可乐大中华区副总裁李小筠告诉时代周报记者。仅2009年一年，可口可乐在中国的三家新装瓶厂先后在江西、新疆和武汉开业，使可口可乐在华装瓶厂数达到39家。

同时，可口可乐也在不断加强对产品的创新力度，为消费者提供全方位的饮料选择。2009年3月，投资9000万美元的新中国区总部和全球研发中心已正式启用，这意味着中国已成为可口可乐全球又一个创新研发的核心。

在研发中心支持下，可口可乐中国2009年先后推出了多款新产品，包括全球首次推出的含乳饮料“美汁源”果粒奶优，并在中国市场全面推出不含糖的“零度可口可乐”。

随着乳制品和果汁市场的发展，碳酸饮料市场份额不断被侵蚀，可口可乐显然看到了这种变化。“我们将继续优化发展可口可乐作为一个全方位饮料公司的业务，同时大幅提升不带气饮料的竞争力，建立可口可乐在非酒精类即饮饮料市场的重要地位。”李小筠表示。

李小筠还告诉记者，作为世界杯和2010年上海世博会的全球合作伙伴，可口可乐公司将充分利用世博会和世界杯这些平台展开一系列的互动营销活动。未来三年可口可乐将继续投入20亿美元，用以开拓新厂，建设分销渠道，以及市场销售和产品研发等。

雀巢大中华区总监董玉国：带来丰富饮食体验

本报记者 赵卓 发自北京

“2009年是雀巢中国成功的一年，”雀巢大中华区集团事务总监董玉国说，“在业务拓展方面，投资6000万元人民币的咖啡新生产线于去年8月19日在上海投产，这是雀巢在上海的首家工厂，为满足消费者对雀巢咖啡的不断需求提供了保障。

同时，雀巢还先后推出了许多新产品，以满足不同消费群体的需求。其中，着重健康、营养内涵的新品尤为引人注目，如“雀巢怡养”高端健康液态奶和“雀巢果维”营养果昔混合水果营养固体饮料等。

“在新的一年，雀巢将继续加大对‘健康、营养和幸福生活’的关注，”董玉国说，“我们将通过对消费者的敏锐洞察、对产品的改良创新，以及提高运作执行效率，不断改进产品结构，为消费者提供更丰富的饮食体验。”

“此外，雀巢公司将继续致力于社会公益事业，在保障业务取得更大成绩的同时，为消费者、为社区、为环境，以及各利益相关方，创造价值。我们将重点关注水、营养、农业社区发展三领域。”董玉国表示。

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